酶的特性 教学设计厦门市杏南中学 陈秋华 2006-12-2一、教学目标1.知识目标:说明酶在细胞代谢中的特性。 2.能力目标:进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组和重复实验。3.情感态度价值观:通过对酶的生物活性及其特性的探究性学习，亲身体会科学发现过程,领悟科学研究方法，培养崇尚科学的态度和实事求是的精神。二、教学重点、难点1.教学重点：说明酶的特性2、难点：酶的特性探究、实验中控制变量的科学方法三、课前准备准备有关实验药品、器材；酶活性受温度、PH影响的示意图；学生预习探究实验四、教学方法（1）探究式教学法：在教师的指导下,学生主动参与酶的特性的讨论探究活动,亲身体会科学发现过程,领悟科学研究方法。（2）举例法：通过举例说明了解酶在生活中的应用。五、教学设计教学内容教师的组织和引导及学生活动教学意图导入新课创设问题情景一、影响酶活性的因素：温度过高、过低影响酶的活性，PH过酸过碱影响酶的活性。二、酶的特性：高效性、专一性、酶的作用条件比较温和。引入：通过上节课的学习我们已经知道，酶有很高的催化效率，酶的催化效率大约是无机催化剂的1071013倍，也就是说酶具有高效性。因此酶在生活中被广泛应用。你用过哪些加酶产品？投影展示生活中接触过的加酶产品。加酶产品是否百试百灵？酶的高效性会不会受到外界因素的影响？创设问题情景：投影展示加酶洗衣粉的外包装加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度范围，为什么？根据你对加酶洗衣粉的了解，能否用一句话来为它写一句广告词？学生分组讨论、交流；教师补充、点评由此看来，哪些因素可能会影响酶的特性？酶为什么这么娇气？如何通过实验来验证我们的猜想呢？教师简单介绍提供的器材、药品。设计探究方案时应注意考虑以下问题：（1）、选择那一种酶做实验材料？为什么？（2）、对照组实验怎样设置？（3）、本实验的自变量是什么？因变量是什么？怎样观察或检测因变量？（4）、如果你想探究温度对酶活性的影响，你将设定那几个温度？怎样排除PH和其他因素对实验结果的干扰？如果你想探究PH对酶活性的影响，你将设定那几个PH数值？怎样排除温度和其他因素对实验结果的干扰？（5）、你预期会有怎样的实验结果？比如：酶活性升高或降低？分别会出现什么实验现象？将预期的实验结果写下来。学生讨论、完善探究方案；教师巡视、指导。各小组派代表发言、展示，教师点评，补充、完善。学生按照设计方案进行实验，教师巡视、指导。交流实验结果，实验失败的小组分析实验失败的原因。小结：温度过高、过低影响酶的活性，PH过酸过碱影响酶的活性。如何用曲线表示以上关系？多媒体投影展示曲线图。如果恢复酶的温度至最适温度，恢复PH至酶的最适PH，酶的活性也能恢复吗？实验方案又该怎样设计？这个问题留到课后探究。酶的活性受到温度、PH的影响，作用比较温和。除此之外，酶还具有什么特性？你能根据所学过的知识举例加以说明吗？联系生活实际，通过举例了解酶在生活中的广泛应用.引导学生联系生活实际回答问题，既能激发学生的学习兴趣，又能自然地使他们联想到影响酶活性的条件。根据列出的问题提示学生设计方案时应注意的事项引导学生学会设计对照实验，控制单一变量能应用图表概括说明温度、PH与酶活性的关系作业：导与练