标题：如何解决兰花种养过程中水与气的矛盾？水是所有植物包括兰花植株体内含量最多的成分。水在兰花体内扮演着重要的角色，它参与了兰花体内最重要的生理生化活动，如物质的合成、分解及运输等等，乃至于植株形成固有的姿态都与它有关。生命起源于海洋，这铸定了所有植物包括兰花与水密不可分的关系。水固然在兰花的生长发育过程中起着极为重要的作用，但在兰花栽培实践中，众所周知决不是浇水越多越好。这是为什么呢?兰花的根部如同其他植物一样，也要进行呼吸作用。呼吸作用是将植株体内的物质进行分解，产生能量，供植物各种生理活动的需要。光合作用与呼吸作用是植物新陈代谢的两个方面(光合作用是制造物质和贮存能量的过程)。这就像人一方面要吃饭(吸收物质，对植物而言就是光合作用)，另一方面需要肠胃分解消化物质一样。高等植物的呼吸作用主要是有氧呼吸，即必须有氧气的参与。因此对于植物的根部而言，一方面需要水分，以满足生长发育需要;另一方面需要氧气，以满足呼吸作用的需要。兰花的根是肉质根，类似胡萝卜的根，这种根的特点是贮水量较大，因此显得肥大。这种生理结构的特性是有利于兰花耐旱，因兰花的肉质根贮藏较多的水分，在外界无法供水的情况下，在一定时间内可满足兰株生理需要;但在积水状况下也容易腐烂，即对缺氧的反应比其他植物更为敏感，更容易滋生病菌。因此，兰花根部对于周围土壤微环境中的水与气的比例要求更高。于是，在兰花栽培上，便有“浇水三年功”的说法。这也是导致兰花较许多植物难养的根本原因。值得一提的是，笔者曾听台湾周长庆先生介绍，他的浇水方法是在兰根、植料清毒的前提下，大量浇水。他认为兰花是不怕水的。他还举例说，兰根在流动的水中是不会腐烂的。这也许是流动水中氧气含量较多，且流动水中病菌少，因此不会导致烂根;但即便不烂根，长时间浸在水中，也是不利于兰花根部呼吸的。在兰花栽培实践中，我们知道，土壤处于“润”的状态是最适于兰花生长的(据潘瑞炽、叶庆生报道，墨兰最适生长的土壤湿度为50%70%，即土壤含水量28%36%)。从植物生理生化角度来说，也就是土壤处于“润”的状态时水与气的比例处于最适合植株生长的状况，植株既可吸收到所需的水分，也可吸收到呼吸作用所需的氧气。因此，从栽培来说，如何尽可能延长土壤处于“润”的状态的时间，缩短处于“干”和“湿”的时间，这是养兰浇水技术的根本目标。传统的兰花栽培采用土壤作为植料，水与气的矛盾更不好协调，很容易造成水多气少或水少气多的状况持续时间过长，特别是水多气少的状况如持续过长，则造成烂根，以至于兰苗奄奄一息。从技术层面上，要使水与气的比例较长时间保持在适宜的范围内，对浇水技艺提出了较高的要求。因此，古代艺兰家都根据自己环境等条件，积累了一套独特的经验。他们采用各自摸索的经验，协调了水与气的矛盾。这种经验由于总是立足于各自的植兰条件，因此无法得出可资其他人参考的量化的浇水次数与数量，如几天浇一次之类。任何初学者绝不可机械照搬别人的经验，养兰初学者总是自己要去摸索一套适于自己植兰条件的经验。这正是造成尽管国人养兰历史不短，兰家辈出，古籍甚多，经验丰富，但后人养兰还得付出浇水失败的代价的原因。近几十年，特别是改革开放后，我国大陆引进的日本及我国台湾的颗粒植料养兰法，从技术层面较好地解决了水与气的矛盾。颗粒植料，水一浇，除植料本身吸水及植料间缝隙持水外，多余的水都漏了，这样，就缩短了根周围微环境处于“湿”的状态的时间，较快进行“润”的状态。这显然降低了养兰的难度，是养兰技术上的一次革命。目前，养兰的植料十分丰富，养兰者真是“八仙过海，各显神通”。前些日，还报道云南等地用羊粪蛋植兰效果甚好，一时出现抢购羊粪蛋的热潮。有的兰友认为，什么植料(达到基本要求)都可以用，植料没有什么好坏之别。有的兰友，不断更换植料进行试验，最后找到一个他认为理想的植料或植料配方，因此他认为植料有好坏各别。这些话都有一定的道理。的确，不管什么植料，只要掌握了其干湿变化的规律，能够采取相应适当的浇水措施(如浇水周期、浇水量、浇水方式)，尽可能延长植料处于“润”的状态的时间，兰花也可养好。但不同的植料，持续“润”的状态的时间也不同。如同样为颗粒植料，兰基石吸水力弱，持续“润”的时间较短，很快就进入“干”的状态;而植金石颗粒内孔隙多，吸水强，持续“润”的时间较长。具体来说，对于兰基石而言，晚一两天浇水，其植料内的水与气的比例已发生了较大的变化，甚至超出了适于兰花生长的水与气比例的范围，影响了兰株的生长;相比之下，植金石晚一两天浇水，其水与气的比例变化不是很大，不影响兰株的生长或影响不大。由此可见，植料还是有好坏之别的。所谓好植料，即对浇水技术的要求没那么高，管理可粗放些;所谓坏植料，即对浇水的技术要求高些，管理要精细些。除了在技术层面、植料层面解决水与气的矛盾之外，可否在水中充气，协调两者的矛盾。有趣的是，去年笔者赴台考察，拜访台湾艺兰前辈黄秀球先生时，在他的兰室笔者发现他用养鱼用的增氧设备给浇兰用的水充氧，便好奇地问黄夫人效果如何。黄夫人说，也只是听别人说有效果，自己也没比较过，不知有没有用。也许此法也有利于兰花根部呼吸作用，但究竟效果如何，尚待科学的对比试验。当然，除了根部，兰花的地上部也有一个协调水与气矛盾的问题，在这里不再赘述。