潮汕风俗习惯（一）潮汕特产（二）临产办鸡蛋（三）潮汕民间“尚红”风俗营锣鼓（五）诞生礼俗（六）出花园咬鸡头，穿红木屐的由来（七）青娘母做“四句，的由来（八）请槟榔大橘潮汕特产潮汕海岸线长325公里，蜿蜓曲折，形成了 79个大小岛屿，岛岸线长196公里。沿海有可供海水养殖的滩土 20多 万亩。境内有大小河流31条，总长7397公里。有水库和山塘3047个，总库容21亿多立方米，还有河涌、池塘等。 潮汕属南亚热带季风气候，常年气候温和、光照充足、雨量充分、无霜期长、水温较高，有利于海洋及淡水水域中 水生生物的生长，水产资源丰富，海区有鱼类471种，暇蟹类17种，贝类30多种，藻类近20种，淡水水域中有鱼 类及其他水生动物40多种。甲鱼、桑田膏蟹、蔑蟹、扇贝、大蚝、大澳珠蛆、赤砂蚶、薄壳、花蛤、红内、乌鱼、乌耳鳗、卢鳗、草鱼、松鱼、 鳞鱼、鲶鱼、斑鱼、鲤姑、龙箭、土虱、土溜、鲨鱼、金龙鱼、黄雀鱼、巴浪鱼、鹿仔鱼、鞋底鱼、银鱼、龙虾、 虾婆、虾姑、响螺、鲤鱼、澎菜。水果业潮汕地区是水果之乡，水果种类繁多，农民种植水果历史悠久。自然环境：潮汕自然环境优越，有利于开展水果生产。地域：潮汕依山面海北部高山屏障，山脉延伸形成了数百万亩的丘陵地带，宜于种果。气候：潮汕属南亚热带季风气候，日照充足，热量丰富，霜期极短，雨量充分，第年春季气温上升，雨量渐多， 有利于果树发芽、开花、结果；夏、秋季高温多雨，有利于落叶性果树枝叶繁茂和果实发育；冬季适度低温干旱， 有利于落叶性果树落叶休眠，常绿性果树抑制营养生长，提高树液浓度，促进花芽分化，也有利于柑果等晚熟果类 的着色成熟，提高品质。潮汕水果：XX柑、香蕉、樟林林檎、乌叶荔枝、青山龙眼、大红柿、乌酥杨梅、谷饶乌榄、三棱橄榄、狮头油甘、澳榴、包冬梨、东湖西瓜、竹蔗、草莓蔬菜业潮汕地区气候温和，冬季无冰冻，全年均可露地栽培蔬菜，且地处南海之滨，水陆交通方便，蔬菜及其制品已 远销东南亚各地。潮汕的蔬菜生产历来比拟兴旺，种类繁多，分布广泛，四季常青。潮汕蔬菜大蒜、马铃薯、香芋、南畔洲萝卜籽、姜薯、益母草还有1首歌潮汕特产歌敲起竹板笑呵呵， 手敲竹板口唱歌， 歌唱家乡潮汕美， 山明水秀绿满坡。潮汕四季如春天， 春夏秋冬瓜果香， 韩江两岸花似锦， 年丰物阜唱细详。潮汕蕉柑最优良， 潮汕抽纱名传扬， 潮汕刺绣甲天下， 潮汕木雕最特长。揭阳知名香豉油， 达濠知名本港鱿， 凤湖知名青橄榄， XX知名甜石榴。鸥丁知名鸥丁鸡，XX知名义成鞋，XX知名老冬蛴， 桑田知名大赤蟹。葵潭知名大菠萝， 苏南知名好卤鹅， 海山知名大虾脯， 溪口知名甜杨桃。邹堂知名青皮梨， 石狗坑出鸟梨畔， XX知名鸭母稔，梅林知名大红柿。下湖知名好荔枝， 达濠知名鲜鱼丸， 樟林知名大林檎， 隆都知名落荡糍。海门知名大红螺， 月浦知名狮头鹅， XX知名姑苏腐， 浮洋知名打铜锣。凤凰知名凤凰茶， 内垄知名酥杨梅， 石马知名石马柰， 东湖知名大西瓜。靖海知名鲜鲍鱼， 达濠知名钓鳗鱼， 水吼知名槟榔芋， 后陇知名好番薯。枫溪知名烧雅缶， 赤沙大蛆鲜又肥， 汫洲知名鲜薄壳， 庵埠知名大菜蕾。榕城知名乒乓馃， XX知名炒糕馃， 澄海知名猪头粽， 峡山知名放烟火。桃山知名芥蓝花， 榕城知名做大吹， 鸥丁知名好皎刀， 金石知名种雅花。神泉知名白腹鲳， 金浦知名种稚姜， 洪阳知名酥竹蔗， 溪口知名好弓蕉。XX知名椪桶柑， 山门城出好束沙， 大长陇出好南糖， 流沙知名浮豆干。海门知名乌糕囝， 和平知名好葱饼，沙浦知名好酥糖，贵屿知名浮劳饼。东津知名好缶涂，XX知名做大豉，普宁知名好豆酱，新亨知名老菜脯。棉湖知名冬瓜丁， 澄海知名做纱灯，苏南知名麻豆薄，榕城知名麻油精。潮汕物产实在多， 好编诗歌千万箩，唱到XX共泰国， 唱到日本新加坡，唱到澳洲欧罗巴， 唱到美国墨西哥。鲁水就是我们潮汕人最经典的特产，其他那些都是外人说的1XX有悠久文化传统，素有“海滨邹鲁的美誉，文化积淀深厚，地方特色浓郁。独具韵味的地方戏曲潮剧和古朴 典雅的XX音乐，成为乡情乡谊的重要载体，牵动着海内外潮人的情思；以清淡巧雅著名于世的XX菜、XX小食香飘 四海令人回味；被尊为“中国茶道的潮汕功夫茶更是蜚声四海；巧夺天工的潮汕陶瓷、抽纱、潮绣、金漆木雕等工 艺美术品远销世界各地。潮汕特色物产传统工艺：陶瓷、潮绣、石雕、嵌瓷、抽纱、金漆木雕特色食品：西天巷蚝烙、老妈宫粽球、达濠米润、月浦狮头鹅、贵屿?U饼、XX宅鱿、鱼丸、牛肉丸、凤凰单丛茶潮汕风味菜一果菜腌制品，极具地方风味特色橄榄菜、甜菜心、脆罗卜、咸菜、贡菜、香菜、酸甜醋姜、井都菜脯、南姜白贡腐、黑橄榄、冬菜、橄榄糁、 咸梅、油橄榄。潮汕凉果蜜饯一地方名牌，传统凉果，蜚声南洋诸岛黄金李、九制陈皮、佛手老香黄、饶平山楂糕、蜜饯橄榄、黄梅、油甘、柚皮、柿子、柑饼、甘草橄榄、油甘、 芒果、杨桃、杨梅、五味姜、化皮榄、黄皮鼓、话梅、西梅、相思梅、水晶梅、杏梅。糖果饼干一潮汕名产，选料上乘，制作讲究潮汕膀饼、XX老婆饼、仙城束砂、猪油糖、达濠米润、苏南麻豆薄酥、沙浦酥糖、普宁南糖、澄海膀糕、 贵屿膀饼、棉湖瓜丁、XX姑苏香腐、花生酥、蛋黄酥。食品罐头一肉质细嫩，香醇可口XX鳗鱼、豆鼓银鲫、咸带鱼、咸鳗鱼、咸枪鱼、梭子蟹肉罐头。调味粉类一佐料极品鱼露、酱油、红豉油、沙茶酱、花生酱、芝蕨酱、五香粉、八角粉、普宁豆酱、潮汕芥末、甜酱油、榕江味精、 豆鼓、三渗酱。潮汕腊味肉脯一传统制作，色香味美肉脯、猪肉脯、牛肉脯、鸡肉松、熏腊肉、腊肠、肉松、鱼松。潮汕特产小吃，牛肉丸猪肉丸鱼丸真空包装，上下档。绿豆饼各色甜品小吃菜晡，卤水，沙锅粥，煲仔饭这几样是最有代表特色的是潮汕人都知道潮洲手打牛肉丸想起就想吃！绝对美味临产办鸡蛋妇女临产时，必须请来接生婆。丈夫不能留在产房里伺候妻子，要和全家的男人一样离开产房。有些人为了分 娩顺利，还会到庙宇里去祭拜“催生娘娘，保佑顺产。怀孕至十个月，有的孩子尚未呱呱坠地，产妇的娘家就送来 一个孰鸡蛋，意思是像母鸡下蛋一样顺利，这就是“送催生。产妇产下婴儿后，胎衣不能随便丢，有的地方把胎衣埋在江滨沙滩，据说埋得越深孩子的胃力越好。有的地方 那么把胎衣撒上草木灰，密封在坛罐里，放在床底下。当做父亲的干完了这些之后，就立刻到产妇的娘家报喜。于 是，产妇的娘家就必须准备鸡蛋送到产妇家。为其补养。在过去，“办鸡蛋是一件颇为隆重的仪式，但日子不一定选择在婴儿初生的时候，而是在婴儿出也月或1年 以至5年期内。择吉选日之后，即赶紧裁制小衣服。小衣服的件数视娘家财力而定，少那么十二件，多那么五六十 件。还有一些金银饰器，诸如手镯、项链、脚镯之类，作婴儿的礼物。礼物之中，鸡蛋是必不可少的。当娘家把这 些礼物送到女儿家时，产妇家必须煮甜糯米粥招待来客。有的地方是由娘家送来“乌豆酒，乌豆酒的制法是将乌豆 煮熟后加浓糖，然后和以白醅酒。但现在这种繁琐的仪式已经少见了。潮汕民间“尚红”风俗自古以来，潮汕人就有“尚红“习俗。无论是民间祭祀、XX活动或民间的红白家事，都与红色分不开，因为红 色象征着热烈、喜庆、祥和、兴旺、繁荣兴盛。在潮汕民间各种风俗活动中，几乎无一不与“红字“相映。例如春节 贴春联，红纸黑字；门口挂红灯笼；做红桃；燃放满地红鞭炮等，都是以示桔祥喜庆。农村已婚妇女正月头 喜欢穿红衣，讲究的还从春节一直穿到二月初二“龙抬头为止；每月的初一和十五日，农村家庭主妇也有穿红色衣 裳的习俗。结婚的人家，眠床、家具大都是红色的，扁担要漆红或两头抹红，门帘顶挂上红布，象征满堂生辉，瑞 气盈门。亲戚朋友之间互送食品，如面条、粉丝、肉块、禽蛋，甚至甘蔗段等等，都要剪一小块红纸放在赠品上面。 农家存有一点黄金，也要用红纸包裹，如果不用红纸，说会飞走，神秘兮兮。结婚、祝寿、乔迁等喜事，使用的桌 子、盘碗、花篮等，都是用红色油漆的，塑料制品问世后也同样选择红色的。孩子满十五岁虚岁“出花园时穿 的拖鞋头尾抹红。不止喜事尚红，一些白事或特殊事情也喜欢红色。老人去世了，丧主要准备一盘系上红绳的红花 石榴花，给参加完葬礼的亲友“插红花，参加葬礼的妇女回家就得换穿红衫。男女之间发生“偷情之事，一旦 被“捉奸，男的一定要付款赔偿给女方家人，并罚金花红绸，严重的还要罚做“外江戏，以示抱歉赔罪。否那么， 容易因此引发恶性事件，产生不良后果。因此说，农村里的所有喜事白事等都离不开红，可谓处处存有红，时时可 见红。不过，红色也未必处处适宜，也是有所禁忌的。譬如，给亲人或朋友写信，就不得用红色笔书写，否那么， 既对人无礼，又意味着书写“血书，对自己也不吉利。人家盖房屋，红色的血迹或液体，红布红纸一类都不能随意 混杂在墙壁间及地板下，说会弄出招人不愉快的事来。家中有人去世，家门口的红对联要当场撕掉，讲究的要换成 挽联，等到百日后再贴红联；直系的亲属“百日内忌穿红色衣服，丧夫的女人，在丧事期间如果穿红衣裳，就会招 人非议。其实，红色有着一种与其它颜色不可替代的特殊效果。如果会议标题用上绿色或黄色、白色的就大大地失 去应有的庄严、热闹的气氛。潮汕的“尚红“习俗，既表达潮汕悠久的文明历史，又表现一种丰富多彩的文化内涵。营锣鼓在逢年过节的日子里，潮汕孩子最快意的莫过于在人群中钻来钻去观看“营锣鼓了。其实，何止小孩子兴奋呢， 在这些喜庆日子里，只要哪里听到那扣人心弦的锣鼓声，哪里的人就会倾家而出。即使是家庭主妇，也会放下手头 的活儿，牵儿携女出去观看。这时候，观者如潮，围者如堵，当远远望见彩旗纷纷时，小孩子们会兴奋地叫喊：“来 了！来了！于是，各家各户鞭炮四起，给节日增添了几分喜庆气氛。在队伍前面，是手执彩旗的少女。少女们浓妆艳抹，抚媚动人，随风飘动的五彩旗为她们增添了许多英姿。彩 旗后面是一队女孩子，扛着一面面大标旗。大标旗是一种长约3米、宽约米余的长方形旗。长的一边横穿一杆五六 米的竹竿，竹竿的末梢留着一点竹叶，并挂有桔子、石榴等象征着桔祥的水果或彩球等其它饰物，别有一番情致。 大标旗是用丝绸制作的，绣龙描凤，并绣着“国泰民安、“普天同庆等。大标旗三边是荷叶花边或彩穗，端垂着红 灯笼，下端垂着桔祥物。出游时，扛标人约在大标1/3处着肩，一手压着标杆，使大标上方高低方低，而且不断晃 动，使整幅绸缎随之颤抖，十分好看。紧跟着大标的便是“桃花篮队，也是清一色的少女。她们用一根薄且软的扁 担，挑着两个小巧玲珑的花篮。花篮里放着簇簇鲜花，宛如百花齐放，意味着春天即将降临。彩旗、锦标之后，便是锣鼓班了。锣鼓班以大锣、斗锣、深波等近十种打击乐器为主奏。辅以扬琴、柳胡、洞 箫等十来二十件弦管乐器伴奏。领奏的是一把长杆的喷呐。乐曲由少而多，由单调变丰富，视不同的活动内容而变 化。一般游行，多演奏抒情的二板套?南正宫?、？小XX?和活泼的三板套?画眉跳架?等。后面就是一队“涂戏“，它往 往是众人围观的主要目标。所谓“涂戏,就是人们化装成一出出的古装人物造型，如?水浒传?的“野猪林、？三国 演义?的“桃园结义以及?狄青八宝?|?薛仁贵回窑?等，也有各种各样的历史人物，如包公、海瑞等忠臣良将。这些造 型，大多局部是用木板载着，人们观看破着这些造型就如同观看旋转舞台。最后就是各种各样的动物造型，有骆驼、 螯鱼、鹅、狮子等等。当队游行到一个广场时，就停下来表演。各种由人扮成的动物就跳起千姿百态的动物舞。诞生礼俗一个人从呱呱坠地开场，到最后瞑目而逝，人生的诸多礼俗一直贯穿在生命的过程中。在这个生命过程中， 人们必须经过诞生礼、成年礼、婚礼、