安全知识考试题（100分）感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题，现在我们就马上开始吧！1、下列不属于消防四个能力的内容是（ ） 【单选题】（3分）A.扑救初期火灾能力B.组织人员疏散逃生能力C.检查消除火灾隐患能力D.会心肺复苏急救的能力正确答案: D2、下列关于使用灭火器步骤叙述正确的是（ ） 【单选题】（3分）A.灭火应在站下风处B.干粉灭火器应握到胶皮软管的尾端C.C应对准火源的根部进行喷射D.D二氧化碳灭火器可以不用戴防冻手套正确答案: C3、下列关于消防栓要求正确的是（ ） 【单选题】（3分）A.A消防栓里可以临时放置杂物B.B消防栓可以临时被宝宝椅遮挡C.C使用消防栓的步骤甩水带，接水阀，接水枪头，拧水阀D.D消防栓不需要定期检查正确答案: C4、下列关于灭火毯，灭火锅盖要求正确的是（ ） 【单选题】（3分）A.A灭火毯，灭火锅盖有就可以，不需要定位标识B.B灭火锅盖可以有裂纹C.C门店至少配备两块石棉灭火毯D.D门店至少配备两块玻璃纤维灭火毯正确答案: C5、油锅着火正确操作的是（ ） 【单选题】（3分）A.A可以用水浇灭B.B盖上锅盖1分钟即可C.C先使用灭火毯，在使用灭火锅盖D.D盖锅盖，盖灭火毯，如还有明火使用灭火器直接喷射正确答案: D6、关于公寓安全要求正确的是 （ ） 【单选题】（3分）A.A无人时可以为充电宝进行充电B.B可以在床上使用插线板，使用完毕后收起C.C可以在宿舍里为电瓶车进行充电D.D宿舍内严禁吸烟正确答案: D7、下列应急处置错误的是（ ） 【单选题】（3分）A.A发生触电事故，首先需要切断电源，然后进行施救B.B发生电气火灾时，第一步使用水进行扑灭C.C发生燃气泄漏，需要打开门窗、关闭总阀、疏散人员D.D发生烫伤，需剪开伤处的衣物，不要弄破水泡正确答案: B8、下列关于高压锅安全要求错误的是（ ） 【单选题】（3分）A.A岗前检查：手柄和附耳无松动，密封胶圈密封性完好，无破损、错位B.B清洗检查：排气孔、安全阀畅通C.C盛装检查：食材与料包盛装禁止高于锅体的五分之四D.D使用中检查：限压阀与高压锅的压力值可以不相同正确答案: D9、下列关于和面机制动功能描述错误的是（） 【单选题】（3分）A.和面机揭盖后会自动停止B.和面机开盖时按下按键不会运转C.和面机没有盖子时不可以使用D.和面机运转时可以伸手摆弄面团正确答案: D10、关于收市值班要求描述正确的是（ ） 【单选题】（3分）A.全天营业门店中午熬制羊肉汤时不得离人B.闭餐后外卖营业门店炸羊棒时可以离人C.要求不得离人的原因是会影响菜品口感D.中午值班制作菜品时必须做到人走火灭正确答案: D11、以下情况哪一项为人走火未灭？ 【单选题】（3分）A.热油时操作人员回身在冰柜内拿取菜品B.热油操作员与档口伙伴交接后离开档口C.热油时伙伴在油锅旁与他人沟通D.在热油时档口有其他伙伴，操作人员直接离开档口正确答案: D12、关于用电安全配电箱内的检查标准叙述正确的是 【单选题】（3分）A.空开可以粘贴胶带B.要求配电箱内部无易燃物C.标识与所控设备可以不相符D.排风、送风控制箱外可以无标识正确答案: B13、下列油锅灭火注意事项错误的是 【单选题】（3分）A.插座、插线板无破损、无烧黑、无烧糊，其他不做要求B.临时使用插线板需要固定牢固C.脱离地面30以上且固定，无破损、无烧黑、无烧糊(正确答案)D.厨房插座可以无防水盒正确答案: D14、下列油锅灭火注意事项错误的是（） 【单选题】（3分）A.不得用水扑救B.灭火锅盖至少要捂盖2分钟以上C.灭火锅盖至少要捂盖10分钟以上D.不可掀开灭火锅盖和灭火毯，用灭火器直接对准油锅内的油火喷射正确答案: B15、安全出口消防通道，应急灯安全出口指示灯叙述错误的是（ ） 【单选题】（3分）A.安全出口消防通道保持畅通，不堆放杂物，营业期间不上锁B.应急灯照射角度必须照射在安全出口或通道位置C.应急灯（猫眼灯）是否能正常启动（按下试验按钮3秒或断掉电源，应急灯是否亮起）D.安全出口可以临时上锁，防止顾客跑单正确答案: D16、宿舍可以设置吸烟区（ ） 【单选题】（3分）A.是B.否正确答案: B17、厨房设备后方电源线接头需离地（） 【单选题】（3分）A.是B.否正确答案: A18、电源线破损之后需断电及时报修（ ） 【单选题】（3分）A.是B.否正确答案: A19、中午炸花菜时可以离开档口（） 【单选题】（3分）A.是B.否正确答案: B20、打扫卫生时可以用水冲洗带电设备（） 【单选题】（3分）A.是B.否正确答案: B21、门店单量少时，中午烤串接油盘可以不清理（） 【单选题】（3分）A.是B.否正确答案: B22、高压锅压制（汤汁、粥，类起沫的食品时）不得超出锅体容积五分之四（） 【单选题】（3分）A.是B.否正确答案: A23、灭火锅盖要求与锅口口径相符且无破损（ ） 【单选题】（3分）A.是B.否正确答案: A24、安全出口消防通道保持畅通，不堆放杂物，营业期间不上锁（） 【单选题】（3分）A.是B.否正确答案: A25、配电箱标识与所控设备可以不相符（ ） 【单选题】（3分）A.是B.否正确答案: B26、发生跳闸如何操作，跳闸后可推上，如再次跳闸通知工程部维修 【单选题】（3分）A.是B.否正确答案: A27、发生油锅着火时，可以用嘴吹灭 【单选题】（3分）A.是B.否正确答案: B28、厨房所有排风口都必须加装防护网(） 【单选题】（3分）A.是B.否正确答案: B29、厨房至少配备2块石棉灭火毯 【单选题】（3分）A.是B.否正确答案: A30、门店需存有中英文双语应急广播，要求3分钟内可以播放 【单选题】（3分）A.是B.否正确答案: A31、下列有关插座、插线板环境状态管理要求正确的是（ ） 【多选题】（5分）A.插座、插线板脱离地面，且固定B.临时使用插线板无需固定C.插座、插线板不可破损、脱落、烧黑、烧糊D.涉水区域的插座，插线板必须增加防水保护正确答案: ABCD32、下列油锅灭火注意事项正确的是（） 【多选题】（5分）A.不得用水扑救B.灭火锅盖至少要捂盖2分钟以上C.灭火锅盖至少要捂盖10分钟以上D.不可立即掀开灭火锅盖和灭火毯，用灭火器直接对准油锅内的油火喷射正确答案: ACD