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食品原料验收管理制度范文为切实加强产品生产加工所使用的原料的质量安全管理,从产品生产加工过程的源头和前端严格把好产品质量安全关,制定本制度。1、供销科长负责动态收集产品标准、所有原材料标准以及国家法律法规有效文本,及时提供给相关管理人员和生产人员,组织开展培训,充分掌握原料进货把关要求。2、原料采购前,供销科长要编制采购计划,确定原料合格供方,查验供方的相关资质,不具备资质生产企业的原料不得纳入采购范围,采购订单要按照规定的程序报企业厂长审批后予以组织实施。3、由供销科长向做首次交易的原料供方采购原料时,索取供货企业的相关证件(营业执照、生产许可证、经营许可证。属强制性认证范围的有效的强制性认证证书、产品标识上标注的相关质量标志、商标和专利的有效证明文件,以及法律法规规定的其他有效证明文件。4、对来源渠道不清晰,提供不出上述有效证件的原料不得予以采购使用,对提供的证件与标注不符合的原料不得予以采购使用。5、对长期购买的原料供方,要查验供货企业和生产加工企业主体资格合法性证件的有效期,合法性证件超过有效期的原料不得予以采购使用。6、在购进原料时,按批次向供货单位或生产单位索取证明产品质量符合标准或规定,以及证明原料来源的票证,并保存复印件,作为质量安全管理档案予以妥善保管。7、仓管员对原料实物验收检查时,发现产品来源渠道不明,所采购产品与采购计划产品不符或属假冒伪劣产品,原料不在有效的生产许可范围产品之列,产品检验不合格,实物运输过程中受到污染或损害,不得予以接收入库,并及时报告供销科长、厂长,由供销科长与供方取得联系沟通,予以调换或退还。8、原料实物验收检查时,应详细做好验收检查记录,并纳入质量安全管理档案予以妥善保管。食品原料验收管理制度范文(二)一、采购食品,应当查验供货者的许可证照和食品合格的证明文件。二、采购食品必须符合国家有关食品安全的标准和规定。精致采购下列食品:(1)有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、_不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。(2)无检验合格证明的肉类食品。(3)超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。(4)无食品生产许可证的食品生产经营者供应的食品。三、采购食品车辆专用,盛装容器清洁卫生,生熟分开,运输过程采取防蝇、防尘、防晒、防雨措施;装卸食品轻拿轻放,讲究卫生,食品不直接接触地面,不在人行道、路边堆放直接入口食品。四、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单;采购蔬菜,要向菜农了解农药喷施情况。五、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求:1、采购定型包装食品及其原料向供应商索取“五证一票”(生产厂商的食品生产许可证、营业执照、同批次食品检验合格证、供应商的食品流通许可证、营业执照和进货票据“一票通”)。2、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查,并索取“五证一票”。3、索取的“五证一票”与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。六、采购人员应保管好采购食品的来源相关资料,落实电子台账管理制度;注意个人卫生并随时接受相关人员检查。第2页共2页
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