孜然羊肉3 上一页 下一页 +上传我做的 孜然羊肉 分享到： 菜谱标签：防寒立冬孜然味煎锅煎私房菜全菜系10-20分钟3-4人 展开全部简介 简介很经典的一道菜呢，不能去外面吃烧烤了，自己在家炒个孜然羊肉解解馋吧。自己做的孜然羊肉比外面的烧烤卫生多了，味道却一点也不逊色呢。用餐人数：3-4人 食材 主料 500g羊肉 配料 50g香菜 15g孜然粉 10g孜然粒 10g辣椒粉 5g花椒粉 1勺生抽 3g盐 10g淀粉 20g熟白芝麻 制作步骤 1 准备所需要的食材。 2 羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。 3 切好的羊肉放入淀粉和生抽。 4 抓匀后放入孜然粒。 5 放入孜然粒后抓匀后腌渍10。 6 香菜摘洗干净，备用。 7 锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。 8 羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。 9 放入盐炒匀。 10 放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。 11 撒入白芝麻翻炒均匀。 12 炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。展开全部小贴士 小贴士1. 羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。孜然牛肉3 上一页 下一页 +上传我做的 孜然牛肉 分享到： 菜谱标签：炒全菜系家常菜孜然味补锌锅子10分钟内1-2人 展开全部简介 简介晚间的时候，儿子想吃肉，家里没什么好吃的东西，剩下一小块牛肉，随便切切腌制了一下，炸熟撒了些孜然辣椒粉给他吃，大概是对肉食的喜爱吧，他竟然说好吃，唉，只要有肉，没有不好吃的东西，对于他。用餐人数：1-2人 食材 主料 200g牛肉 配料 适量食盐 适量食用油 适量孜然 适量辣椒粉 适量鸡精 适量蚝油 制作步骤 1 牛肉切片备用。 2 把切好的牛肉片放入碗中，加入食盐、食用油、孜然、辣椒粉鸡精和食用油调味。 3 将加入调料后的牛肉片拌匀裹上料汁，腌制10-15分钟备用。 4 腌制完毕后，加入半只蛋清和少许淀粉，拌匀，准备油炸 5 炒锅放油，烧热后下入肉片油炸，炸熟后沥油出锅。 6 食用的时候，撒上孜然和辣椒粉，配荷叶饼食用。展开全部小贴士 小贴士1. 孜然和辣椒粉按照各自口味添加。新疆大盘鸡的做法鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。这样鸡肉更软更嫩，也缩短炖的时间。油热后放2-3勺糖，色红时(糖化开)放入鸡肉翻炒，鸡肉颜色变红后倒入少许酱油，再饭炒一会。这样做的目的一个是为了上色，做出来的鸡肉颜色比较好，另外糖和酱油可以先入点味儿，也去腥。注意，火不要太大，糖一化开马上就要放鸡肉，炒的时间也不要太久，均匀的上了色就ok，不然很容易糊的，那就完蛋了。加入其他材料。看我的先后顺序：啤酒1瓶(先加啤酒是害怕时间久了锅里的鸡肉糊了)，豆瓣酱半袋(按个人口味吧，口味重就多加，口味清就少点)，朝天椒，花椒粒，姜片，大料。然后开始炖。大概炖10分钟左右，汤稍微少一点，放入土豆，继续炖。再过10-20分钟左右，汤剩一半了吧。这时候尝一尝土豆，应该也软乎了，味道也该进去了，用筷子戳一下鸡肉，也差不多啦。不停的翻炒，炒到汤变稠了放入青椒，放点鸡精，再炒几下出锅。1、大功告成啦，青椒最后才放，其实它对味道没有什么影响，只是为了好看，这样整盘鸡有红(朝天椒，鸡肉)，有绿(青椒)，有黄(土豆)，看起来就有食欲。2、啤酒整瓶，不能加水，这样做出来的鸡肉很香，但不会有酒味，鸡肉也不会散掉，如果做的鸡肉多，可以适当多加些啤酒。芝麻南瓜饼的做法将南瓜洗净，去皮去瓤切成小块，平铺盘中覆上保鲜膜（膜上扎两孔）放入微博炉中，中火高“叮”熟（大约5、6分钟）取出南瓜放入大盆中捣碎，趁热将白砂糖、黄油倒入拌匀，摊凉备用；糯米粉过筛加入盆中；分次添加糯米粉，搅拌搓揉至面团不粘手时即可将面团饧发15分钟左右，取适量面团掌心搓揉成团后轻轻按扁成圆饼状，两面轻拍上白芝麻，煎锅烧热刷道薄油，将饼胚逐一制好排入锅中，煎至双面金黄酥香即可1、南瓜饼也可根据个人口味夹馅制作，如红豆沙馅、芝麻馅，莲蓉馅等。2、南瓜饼可以一次多做些（我通常一次要做三、四十个），平排在大盘中放入冰箱冷冻，冻硬实后再将其取出放入保鲜袋中密封冷冻保存。速冻的南瓜饼随取随用，冻柜取出直接放入煎锅中煎软透就可以食用，几分钟就可以搞定又一顿早餐，很方便的说。烤羊肉串的做法羊肉清洗干净控干水份。切成大小差不多的肉块，加料酒，盐，辣椒粉，孜然粉，油拌匀腌制至少4小时以上竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉串成肉串备用烤箱预热220度，把羊肉串平铺在烤网上，下层加放一个铺了锡纸的烤盘接油上下火中层烤15分钟左右，中途取出刷上油+孜然粉+辣椒粉的混合调料，并翻面1、腌羊肉的时间久一些更入味，我是头天晚上腌好冷藏隔天中午拿出烤的。2、总感觉烤羊肉串还是快烤好时刷孜然粉，辣椒粉才够好吃。3、如果有大颗的孜然粒，再撒点上去就更美了！