第一章 动物与饲料的化学组成一、选择题1、 动植物体化学组成差异主要区别于 (D )A. 是否含有脂肪 B.是否含有蛋白质C. 是否含有碳水化合物 D.是否含有粗纤维2. 饲料营养价值评定方法中 ，( B )属常规饲料分析 ( 概略养分分析 ) 的测定项目之一。A. 纤维素B. 粗灰分C.钙 D.总能3. 饲料中有效磷 ( B )A. 对反刍动物而言不能利用B. 又称可利用磷，等于无机磷%+ 植物来源磷% 30%C. 等于无机磷%+ 植物来源磷%D. 等于无机磷 %4.下列哪种成分对家畜没有营养价值，而且影响对其他营养物质的利用 ( C )A. 淀粉B. 纤维素C. 木质素 D.半纤维素5. 生长动物在生长过程中，随日龄的增长，其体组织在不同的时期生长重点不同，其先后顺序是 ( A )A. 骨骼肌肉脂肪 B. 肌肉骨骼脂肪C. 骨骼脂肪肌肉 D. 脂肪肌肉骨骼6. 尿素等非蛋白氮主要应用于 ( C ) 饲料中。A. 猪B. 鸡C. 成年羊等反刍动物 D. 马7. 生长动物的绝对生长速度随着日龄的增长呈(D )A. 直线上升B. 直线下降C.S 型下降D.S 型上升8. 饲料粗灰分的定义为 ( D )A. 饲料样本在 100-105 条件下干燥至恒重所失去的重量B. 饲料样本在100-105 条件下干燥至恒重剩余的部分C. 饲料样本在 550 左右条件下灼烧至恒重所失去的重量D. 饲料样本在 550 左右条件下灼烧至恒重剩余的物质9. 下列( B )不属于动物的营养物质。A. 蛋白质 B. 二氧化碳 C. 钙 D. 水10. 下列哪种元素是动物的重要造血元素之一 ( D )A.锌 B. 碘 C. 钠 D. 铜二、问答1. 一种饲料，测得饲料水分为11%， 粗脂肪3.5%， 粗灰分1.5%， 粗蛋白质8.5%， 粗纤维3%， 该饲料干物质的含量是百分之多少。答：干物质含量=1-11%=89%第二章 动物对饲料的消化一、选择题1.( D )消化方式不属于物理性消化A.咀嚼 B.压扁 C.撕碎 D.胰液2.( C )不属于高等动物可消化营养物质的吸收机制.A.胞饮吸收 B.被动吸收 C.简单扩散 D.主动吸收3.反刍动物瘤胃内pH值为( A )A.5.07.5 B.4.06.0 C.3.05.5 D.3.57.04. 反刍动物的真胃是( B )A.瘤胃 B.皱胃 C.网胃 D.瓣胃5.胰液中不含有的酶是( C )A.蛋白酶 B.氨基肽酶 C.凝乳酶 D.羧肽酶6. 营养物质的消化率通常有表观消化率和真消化率之分，通常是 ( B )A. 表观消化率大于真消化率B. 表观消化率小于真消化率C. 表观消化率等于真消化率D. 很难区别哪一个高低7、下列哪种成分对家畜没有营养价值，而且影响对其他营养物质的利用 (C)A. 淀粉B. 纤维素C. 木质素 D.半纤维素8. 生鸡蛋中含有 ( C ) 的拮抗物质。A. 维生素 B1 B. 维生素 B2 C. 生物素 D.叶酸9. 生长动物的绝对生长速度随着日龄的增长呈( D )A. 直线上升B. 直线下降C.S 型下降D.S 型上升10. 哪类动物能较好地利用粗纤维中的纤维素、半纤维素 ( C )A. 成年猪B. 生长猪C. 成年羊 D. 羔羊二问答1、动物对饲料的消化方式有哪几种？动物吸收营养物质的方式有哪几种？答：消化方式：物理性、化学性吸收方式：胞饮吸收、被动吸收、主动吸收2、什么是消化率？怎样计算？答：消化率：饲料中可消化养分占食入养分的百分率。消化率=（食入养分-粪中养分）食入养分3、简述影响消化率的因素。怎样提高动物对养分的消化率？答：消化率高低取决于是动物状况、饲料种类及加工和饲养管理状况。4、简述微生物消化在反刍动物和非反刍动物营养物质消化中的作用。答：消化道微生物在动物消化过程中起着积极的，不可忽视的作用。这种作用对反刍动物和草食单胃动物的消化十分重要，是其能大量利用粗饲料的根本原因。反刍动物的微生物消化场所主要在瘤胃，其次在盲肠和大肠。草食单胃动物的微生物消化主要在盲肠和大肠。5. 试比较成年单胃动物和成年反刍动物对饲料蛋白质消化利用的异同。答：(l) 单胃动物对碳水化合物的消化主要是淀粉、可溶性糖在唾液和小肠中各种淀粉酶、 二糖酶、乳糖酶等的作用下降解为单糖；纤维素、半纤维素和少量淀粉、可溶性糖，在大肠微生物的作用下转化为挥发性脂肪酸，然后被肠壁吸收，参与动物体代谢。(2) 单胃草食动物的盲肠或结肠比较发达，其中的微生物对纤维素和半纤维素具有较强的消化能力，饲料中的粗纤维在单胃草食性动物营养中具有较重要的作用。单胃非草食动 物的大肠不发达，其微生物对纤维素和半纤维素的消化能力较低。 (3) 反刍动物对碳水 化合物的消化主要是在瘤胃中，经微生物发酵产生挥发性脂肪 ( 主要是乙酸、丙酸和丁 酸 ) 而被胃壁吸收进入体内利用的，以单糖形式被吸收的数量很少。 (4) 单胃动物与反刍动物对碳水化合物的消化利用相同之处：A. 无论是单胃还是反刍幼龄动物均不能利用粗纤维类物质。B. 哺乳幼龄动物对各种可溶性碳水化合物和淀粉的利用能力随年龄的增长消化率增加。C. 两类动物都不能利用饲料中的木质素。第三章 水的营养一、选择题1. 下列( B )不属于动物的营养物质。A. 蛋白质 B. 二氧化碳 C. 钙 D. 水2. 生产上常采用哪种方式给动物供水( B )A. 定时、定量饮水B. 自由饮水C. 根据饲料性质供水D. 根据气温定量供水3. 饲料水分的定义为 ( A )A. 饲料样本在100-105条件下干燥至恒重所失去的重量B. 饲料样本在100-105条件下干燥至恒重剩余的部分C. 饲料样本在550左右条件下灼烧至恒重所失去的重量D. 饲料样本在550左右条件下灼烧至恒重剩余的物质4、动物体水的来源不包括（ B ）A. 饮水 B. 游离水 C. 饲料水 D. 代谢水5初生的动物体内水的含量为（ D ）A. 60% B. 70% C. 75% D. 80%6. 下列( B )不属于动物的营养物质。A. 蛋白质 B. 二氧化碳 C. 钙 D. 水7. 生产上一般采用的供水方式为（C）A.定时供水 B.限量供水 C.自由饮水 D.不供水8.动物水的排泄不包括( D )A.粪 B.尿 C.奶 D.呕吐9.下列说法不正确的为( D )A. 水是细胞的必需成分 B.水是体内理想的溶剂C.体内化学反应必须在媒介(水)中进行 D.水不能调节体温10. 饲料营养价值评定方法中 ,( B )属概略养分分析的测定项目之一。A. 真蛋白质 B. 总水分 C. 钙 D. 总能二、问答1. 简述动物体内水的主要来源有哪些，生产上一般采用哪种供水方式。答：饮水、饲料水、代谢水：主要是饮水2. 简述动物体水的来源及其流失途径有哪些。答：来源：饮水、饲料水、代谢水流失途径：粪尿、肺脏、皮肤、产品3. 一种饲料，测得饲料水分为11%， 粗脂肪3.5%， 粗灰分1.5%， 粗蛋白质8.5%， 粗纤维3%， 该饲料干物质的含量是百分之多少。答：干物质含量=1-11%=89%4、简述水的生理作用。答：细胞的必需成分、水是体内理想的溶剂、体内化学反应必须在媒介中进行（水溶液中）、水能调节体温、润滑剂、其他特殊作用：脑、脊髓液对神经的减震 眼中的水与视觉 耳中的水与传声作用（中耳内）5、简述动物的需水量受哪些因素的影响？答：动物的需水量受家畜种类、生产水平、饲料、气温等因素的影响第四章 蛋白质的营养一、选择题1.下列哪种氨基酸不是生长猪的必需氨基酸 ( A )A. 甘氨酸B. 赖氨酸C. 苏氨酸 D.蛋氨酸2. 限制性氨基酸 ( C )A. 可能是必须氨基酸 B.不一定是必需氨基酸 C. 必须是必需氨基酸 D. 也可能是非必须氨基酸3. 饲料蛋白质的表观生物学价值为 ( A ) A. 食入氮-( 粪氮 + 尿氮 )/( 食入氮-粪氮) 100%B.PBV蛋白质的消化率C.PERD.DCP/ 进食氮 100%4. 经过瘤胃微生物的 降解一一合成 作用，能(l) 优质饲料蛋白质的营养价值 ，(2) 劣质饲料蛋白质的营养价值 ( B )A.1. 提高 ，2. 降低 B.1.降低 ，2. 提高 C.1、2. 都提高 D.l、2. 都降低5. 饲料蛋白质效率比为 ( A)A. 体增重(g)/ 蛋白质或氮的食入量(g) B.PBV蛋白质的消化率 C.PBV D.DCP/ 进食氮 100%6. 理想蛋白质 是指这种蛋白质的( B )的种类、数量符合动物需要的蛋白质。A. 非必需氨基酸B. 氨基酸C. 必需氨基酸D. 必需氨基酸以及合成非必需氨基酸7. 下列( B )不属于动物的营养物质。A. 蛋白质 B. 二氧化碳 C. 钙 D. 水8. 下列哪种成分不属于饲料营养价值评定方法中纯养分分析的测定项目 (C )A. 蛋氨酸、B. 铁C. 粗纤维 D. 维生素9.一般情况下，以谷物为主的猪、鸡日粮中第一、第二限制性氨基酸是 ( A )A. 赖氨酸、蛋氨酸B. 赖氨酸、苏氨酸C. 蛋氨酸、亮氨酸 D. 蛋氨酸、苏氨酸10. 以风干形式饲喂, 饲料干物质中粗蛋白质含量(C )的饲料属蛋白质饲料。A. 大于或等于 18% B. 小子或等于18%C. 大于或等于20% D. 小于或等于20%二、问答1. 试用所学营养知识分析如何提高饲料蛋白质营养价值？答：(l) 根据饲喂动物的（消化生理）特点合理选择蛋白质饲料；（2）供给适宜的日粮蛋白质水平；（3）根据动物的需要平衡日粮氨基酸；（4）适宜的日粮能量与蛋白质的比例以及其他营养物质的平衡；(5) 对饲料进行合理的加工处理或选择加工合理的蛋白质饲料，如加工适宜的大豆粉；(6) 注意蛋白质饲料的合理贮存 （适宜的温度和时间）；(7) 合理利用如蛋白酶等能提高饲料蛋白质的营养价值的饲料添加剂；(