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前 言产品知识含:产品文化知识、厨柜产品结构、厨柜产品材质、厨柜相关配件等。产品技术知识含:厨柜产品规格型号;厨柜制作;厨柜安装;厨柜设计技术;(设计包括:厨房丈量、图纸绘制、设计经验等)第一章、厨柜测量 “精确度”是保证橱柜品质的重要因素。对于厨柜而言,尺寸误差5mm都将会造成严重的质量问题,都将影响厨柜的正常安装和使用,因此,厨柜设计中,精确度是不能忽略的。那么,作为一名专业的橱柜设计师,首先,应当对尺寸要有很高的敏感性和掌握性;厨房的测量,就是了解和掌握尺寸的关键步骤之一;第一节、 测量工具厨房的测量过程中,为了更方便测量和有效掌握尺寸的精确度,现场需要带上测量时所必须的工具;目前,还未找到橱柜专业的测量工具之前,各厂家几乎都使用原始的测量工具;因此,选用工具也是由为重要的;a) 钢卷尺:数据测量工具;测量工具中卷尺是最为重要的工具之一;选用时我们尽量选择可抽出长度在4米以上的,钢皮应为宽型的为佳;钢皮上的数据应上下一致;辨别卷尺的质量好与坏主要是:看钢皮的上数据喷涂是否均匀、字体是否清晰、钢皮手感舒适无棱角,钢卷尺价格在20元/把以上的,一般质量都可以;b) 90度三角板:角度测量工具:客户的厨房在装修时,墙面也许不平整、墙角角度不成90度角,因此,需要用三角板对比出墙角或墙体偏差的数据;三角板一端长度为600mm,一端400mm,成90度阳角;目前,主要采用木制板材裁截。c) 美工刀:异型放样工具:客户的厨房墙角在600范围内,大于或小于90度直角超过30mm时,均为异型。现场测量时需用美工刀进行裁板放样。d) 水平线:厨房一面墙两端之间,中间部位出现墙拄时,需用水平线来放线找平,求出柱子两边墙体是否在一条线上;用4米左右的鱼线或墨斗线即可。e) 记录工具:在现场测量时用于记录数据和测量图形的纸和笔;记录时按照“测量标注图”标注方法,进行标注测量的数据和位置;第二节、 初次测量设计师接到销售定单时,首先要与客户预约初量的具体时间;并且,要求客户同时到达现场,了解客户对厨房的整改和设计要求,包括厨房内设备和物品的放置要求等;因此,现场与客户进行讨论和交流,确定出厨房大致的设计方案,是初量尺寸时最重要的目的;一般第一次测量时,客户厨房还未进行装修,测量尺寸时要求精度相对不是很高,无须用角尺测量;在了解客户的想法和要求后,按照以下步骤进行测量;a) 测量厨房墙面总长尺寸:测量未贴墙砖的厨房尺寸,在记录时,按实际尺寸直接收砖厚20/面;b) 测量厨房墙拄长宽尺寸:测量未贴墙砖的墙拄长宽尺寸,在记录时,不收砖厚;c) 测量进出水管位置、预留电源位置、气管位置、排烟管孔位和孔距、门窗方向等。d) 设计方案出图后,由设计师提供厨房整改图(详见,第二章橱柜设计),提醒客户,如果,厨房装修完毕以后,与门市部联系;第三节、 复审测量接到客户厨房装修完毕以后的通知后,设计师应及时赶往现场,对客户厨房进行复审测量(复尺),厨房装修后,测量尺寸时要求精度相对较高,需要进行角尺或放样;测量时,带上客户认可后的图纸,按照以下步骤进行测量和对比;1、观察a) 进房后观察厨房正确位置?考虑厨柜和台面能否搬进厨房?b) 找到厨房与设计图纸上相符的正确方位?c) 想象设计方案在厨房中的整体效果?进门和操作是否会拥挤?厨房光线是否被挡?d) 观察进出水接口、水管、气管、排烟管、电源、气表、热水器的大概位置是否与与设计方案有冲突?2、测量注意事项: a) 复量墙体上面内侧单独尺寸?单独尺寸是指:墙体与墙体之间、墙体与柱子之间、柱子与柱子之间的间距尺寸;b) 复量墙体高800高处,从内往外600处总长度;(墙体外侧总长度);c) 水盆进水排水是否在水盆柜柜体内?炉具进气管走向?d) 复量预留电源位置是否合理?e) 考虑台柜安装有无困难?f) 厨房地面落差是否太大?g) 复量墙体上面1600高,内外侧总长度(针对吊柜)h) 注意吊柜柜体有无物件被挡?i) 注意气表、热水器的距离和使用?烟机排烟管走向?j) 吊顶高度与吊柜有无冲突?考虑吊柜安装有无困难?k) 将台面打断方式确定?考虑台面安装有无困难?l) 用平尺靠墙体大面积是否平整?分别复量每张台面范围的墙体角度,墙体与柱子各个面的角度差异?m) 台面后挡是否超过窗台高度?n) 考虑台面安装后,双边是否超过厨房门套,和超过柱子宽度(一般台面宽度超过柱子20MM以上后,台面端头应设计扣边包看面);第四节、 精确测量 精确测量是指:设计方案确定后,复尺时所使用的精确测量技巧和方法(主要是台面);一般是在台柜上台面高度850高范围,尺寸允许误差+-2mm,1、“一”字型橱柜测量:一字型,简称直线型;分两端不靠墙、一端靠墙和两端靠墙;一端有墙柱、两端有和中间有墙柱;a) 两端不靠墙:注意橱柜两端与墙体或物件距离(!表示),靠墙内侧两端的间距尺寸,(及“C1”至“C2”之间间距);b) 一端靠墙:测量靠墙内侧两端的间距尺寸,(及“C1”至“C2”之间间距)、注意橱柜一端与墙体或物件距离(!表示),用三角板最长面靠主墙是否平整;然后,用三角板最短面靠稳主墙,以主墙为基础,靠出墙角角度(及“O”与“C”的角度);特别注意:墙角度标注是按照,墙体怎样斜,平面图上就怎样标!c) 两端靠墙:测量靠墙内侧两端的间距尺寸(及“C1”至“C2”之间间距),注意靠墙内侧往外600处两端的间距尺寸;用三角板最长面靠主墙(O)是否平整;然后,用三角板最短面靠稳主墙,以主墙为基础,靠出两端主墙与负墙的角度(及“O”与“C1”和“O”与“C2”之间角度误差数据); d) 一端有墙拄:用三角板最长面靠主墙(O)是否平整,测量无墙拄一端,主墙与负墙的角度(及“O”与“C1”之间角度);有墙柱一端柱子的长宽尺寸、柱子与主墙的角度和斜度;主墙与负墙的角度(及“O”与“A”的角度、“O”与“C”的角度、“O”与“B”的平行度;柱子与墙体的间距尺寸、墙体总长尺寸;e) 两端有墙拄:用三角板最长面靠主墙(O)是否平整,测量两端柱子长宽尺寸、柱子A、B面与主墙的角度和斜度、主墙与负墙的角度、柱子与柱子之间的间距、墙体总长尺寸;f) 中间有强拄:分别测量柱子与两端负墙之间的间距尺寸、柱子长宽尺寸、“柱子正面”、“主墙”与平行线的平行尺寸、主墙与负墙的角度;墙体两端从内往外600处放一条平行线,分别量出主墙和柱子正面与平行线的间距尺寸;2、“L”“U”型橱柜测量:“L”“U”型橱测量方法是:将这些形状的平面分断为多个直线型,按照直线型橱柜测量方法进行,台面长度在2000-2400以上就必须分断;分断方式按如下:3、“异”型橱柜测量:“异”型橱测量方法是:直角处按照直线方式测量,异型处进行裁板放样;放样方法:将硬纸板用三角尺靠直,用美工刀片切割;将切割后的纸板一角,与异型墙角对应,如果不相符,再切割,直到将纸板一角切割到与墙角绝对吻合为止;注意:每张样板上标明墙角编号,客户姓名;第二章、 厨柜设计如今,整体厨房已不再是陌生的名词,有人套用社会流行语称“小康不小康,先要看厨房”。但我们要提醒客户,展厅里漂亮的橱柜未必就适合你的家,时尚的欧洲厨房设施不一定就适合你的烹饪习惯。我们要能为身份、装潢档次、文化修养、欣赏品位各异的消费者合理推出设计方案,才是好的橱柜设计师。第一节、 整体厨房的概念整体厨房是指:由橱柜、五金商品、家用电器和燃气具,科学组合而成的现代化厨房。厂家不仅可以进行标准化批量生产,而且还可按照消费者家中的厨房结构、面积,以及家庭成员的个性化需求,通过合理配置、整体设计、科学加工,提供相关的成套产品。消费者既可以直接订购标准化产品,请厂家上门安装,也可以请厂家单独设计,符合自身个性化需求的满意产品。第二节、 设计三大要素厨柜设计既存在一定的固有模式,同时又要根据厨房的户型、功能及个性化需求的差别而不断变化。厨柜设计直接影响到厨柜的功能性和美观性等,及诸多品质指标的优劣;是一个统筹兼顾的系统工程;因此,在设计厨柜之前,了解一下厨柜设计的关键内容至关重要。要素一、不可忽略的精确度。 厨房既有上下水道、煤气灶、排烟罩等功能型设备,又有水表、煤气表等计量型设备;这一切都是厨柜设计所必需注意的方面;从装饰角度来说,水表、煤气表、放置的部位移动50-100mm都不会影响质量;可对于厨柜而言,误差5mm都会造成质量问题,都将影响厨柜的正常安装和使用,因此,厨柜设计中,精确度是不能忽略的。 要素二、科学性与合理性设计。储藏-洗涤-整理-烹饪-是现代厨房的基本功能;而合理规划功能区域的空间布局,就成为厨柜设计科学性、合理性的具体体现,这就要求设计人员要积累丰富的设计经验,否则往往会顾此失彼,影响厨房基本功能的发挥效率。f) 应有足够的操作空间:在厨房里,要洗涤和配切食品,要有搁置餐具、熟食的周转场所,要有存放烹饪器具和佐料的地方,以保证基本的操作空间。现代厨具生产已走向组合化,应尽可能合理配备,以保证现代家庭厨房拥有齐全的功能,一般客户操作空间应考虑在600MM1200MM之间比较合适。 g) 要有丰富的储存空间:一般家庭厨房都尽量采用组合式吊柜、吊架,合理利用一切可贮存物品的空间。炉盘下方尽量设计炉具拉栏和碗盘拉栏的位置,调味拉栏安排在炉具或操作台的左右两端,米桶和消毒柜应尽量靠水槽近的地方,方便操作。h) 要有充分的活动空间:一般人的习惯大致是:取材、洗净、备膳、调理、烹煮、盛装、上桌等顺序。因此,厨房的工作区的规划应遵循“流水线工作原理”,避免交叉作业; 要素三、功能与风格的有机统一。 厨柜的实用功能和外观风格并没有统一标准与模式,而是要根据客户的不同要求、不同情趣而变化。一个素养很高的专业设计师,出于职业道德和负责精神,往往会竭力说服客户接受正确的设计方案。由此可见厨柜设计中,客观存在一种内在的平衡与制约作用,过分强调或要求某一方面的优点,必然导致其他方面的不足与损失;兼顾功能与外观及其内在要素的平衡,让功能上的科学实用与风格上的凸显个性,获得一个最佳结合点,是厨柜设计的理想境界,它要求客户与设计人员之间进行坦诚布公的交流与合作才能达成。第三节、 空间布局形式我们在给客户设计整体厨房时,根据厨房的大小可按以下几种方式进行:a) 单排形:厨柜采用一字形排列在厨房的一壁;传统的“一”字型布局中,所有工作区都靠一面墙布置,在面积不大,不能容纳其它形式时,通常采用这种设计;由于空间不大,工作区的组合和功能设计都是最简单的。b) 双排形:厨柜采用一字形排列在厨房左右的两壁;这种型式可容几个人同时操作,但分开的两个工作区会给操作带来不便;c ) L字形:厨柜排列在厨房的相邻面壁,呈L形;工作区从墙角双向展开成L形。“L”型厨房是按“工作三角原理”,可方便各工序连续操作,是厨房布局中最节省空间的设计。不过要避免L形的一边过长,以免降低工作效率。d) U字形:厨柜沿厨房三壁排列,呈U形;环绕三面墙布置,此设计的橱柜配备较齐全,相对需要的空间较一字型的厨房大;e) 岛形:在厨房中间布置的独立料理和操作台,家人和朋友可在料理台上共同准备餐点或闲话家常;这种布局需要较大的厨房空间,在西方国家非常普遍。由于厨房多了一个料理台,所以岛型的厨房需要较大的空间,国人碍于厨房面积不大,所以岛型厨房较少采用。第四节、 厨房功能操作原理一般调理食物需站立的时间都不算短,所以要考虑人体工程学的高度设计,才不至于在煮完一餐之后有腰酸背痛的困扰。符合人体工程学的工作台面的高度以800至900mm最恰当
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