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菠萝罐头制作及心得 两周一次的食品DIY与营养的实践课又拉开帷幕了,好开心哦!每做一次实验,我就可以尝尝自己动手做的美味,好有成就感的。虽然说周六上课不能睡懒觉,但是我觉得还是值得的。七点半起来,抬头一看,寝室的人都舒服的躺在床上,好羡慕的,不过一想到我能自己做好吃的,浑身来了劲,马上搞好,直奔生科院三号楼实验室。一来发现老师还没到,感觉自己太积极了。进教室后,老师首先告诉我们制作流程。边说还边告诉我们一些相关的知识,使我们受益匪浅。他特别提到路边摊位削菠萝的人戴手套的原因,虽然平时我们都有观察到这个现象,但是我们从来没去想过为什么?听老师说才知道,是因为菠萝中的一种蛋白酶,会分解皮肤上的蛋白质。所以,我们做的时候要戴手套。听口音觉得老师很像我老家的人,一问才知道是祁东的,在我家乡祁阳的隔壁。难怪觉得老师很亲切,俗话说:老乡见老乡,两眼泪汪汪。这样也使我更喜欢谢老师了。还是说正题吧:由于我去的时候没有多少人,有很多菠萝。老师也挺好的,要我们分一个吃。他给了我们十个菠萝,每组分5个,还有一包白糖。接下来我们开始行动了!一共有五个步骤,我简单的说一下吧。第一,菠萝去皮,我戴着一次性手套开始了,切了一个菠萝,直到它只剩下黄色的肉,然后是挑刺,菠萝的刺长得很奇怪的,是一圈一圈的,削完后,一个漂亮的菠萝就出现了。第二,切分,即把菠萝切成一块一块的。这样做菠萝时更好吃,也容易装到杯子里。我们边切边拿着吃,菠萝好甜的,我们吃的不亦乐乎,呵呵!第三,到了最重要的阶段熬汤。这个过程也很简单,就是配制糖水。我们那组的人都分工合作,洗锅的洗锅,量水的量水,汤料就是3200毫升水再加500克糖。我们拿了一个500毫升量水的杯子,一杯一杯的倒进锅里,放了糖,用勺子搅拌一下,糖水就做成了。第四,要把菠萝放进去,将它们一起烧开。烧的过程中也等于灭了菌。烧的时候我也在旁边,等它开时,我尝了一块,还不错。不过老师要我们在开的时候还要烧68分钟,因为这样使菠萝更熟一点。最后,开始装瓶了,装的时候要趁热装,而且也要密封。不能马上吃,要放一周后才能吃。因为这样可以使糖水平衡,味道更好。我们是用一次性杯子装的,并不是用铁罐装的。装也是我动手装的,我们装了一大堆,估计每个人可以分到四杯,一装完,我们一蜂窝的冲上去抢,因为后面装的没什么肉。我拿到了前面肉多的,好开心的,我们每组都给了四杯给老师。好东西,大家分享呗!实验结束后,我把我的战利品带回来了,我分了一瓶给我大伯伯,一瓶给我二伯伯,一瓶给了我姐姐,剩下的一瓶我自己消化。一周后,我尝了,好好吃的,我伯伯也说棒极了,我好开心的!其实平常我在家里什么也不会做,也不知道做什么吃的。但是通过这门课程,使我学会了做东西。虽说很简单,但是毕竟是自己做出来的,而且也非常好吃。在学东西的同时,也告诉我们:要善于观察周围的一些现象,想想它们的原理,可以从中学到很多。我们常常忽视周围的小事物,认为它们存在就是应该的。稍微留意一下,你就会收获很多。最开心的还是过程,结果并不怎么重要。以后我也可以在家里自己做,给家里人尝尝,既天然又健康!很幸运选了这门课程,我希望这门课程会越办越好!
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