红糖核桃饼干材料：低筋面粉170g、无盐黄油65g、核桃80g、红糖50g、全蛋液30g、泡打粉1/2小勺做法：1.无盐黄油室温软化后，加入红糖；2.用橡皮刮刀搅拌均匀，分次加入蛋液；3.用电动打蛋器快速打发，打至均匀奶油糊状；4.将面粉与泡打粉一同筛入，用橡皮刮刀稍稍搅拌，并加入切碎的核桃粒；5.用手抓成均匀面团；6.将面团放在保鲜膜上，整成44厘米的长方体，用保鲜膜包好，冷藏3小时凝固定型；7.定型后切成1厘米厚的片状；8.放入刷过油的烤盘，烤箱170度预热，放入中层，25分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟即可。心得分享：1.核桃切碎即可，不需事先烤熟；2.面团整形可借助保鲜膜或一次性手套；3.面团冷藏3小时或冷冻1小时，定型即可，不要冻硬；4.利用余温焖10分钟可使饼干更酥脆。老式面包材料：酵头：高筋面粉180g、细砂糖15g、即发干酵母3.5g、水100g主面团：高筋面粉180g、细砂糖58g、盐1小匙、奶粉15g、蛋54g、水30g、黄油43g表面装饰：融化的黄油做法：1.酵头中的酵母粉用温水融化，再与其他材料料混和均匀；2. 放置温暖处发酵至膨胀后回落，内部呈蜂窝状；3. 先将主面团中的水放入柏翠面包机，再从面包桶一角加入盐和糖；4. 再加入蛋液、面粉和酵头面团，按下模式6，揉面15分钟；5.15分钟后，加入黄油，再次启动模式6揉面；6.揉面结束后，检测面团已拉出薄膜，放回面包桶，启动模式9，设定发酵时间为1小时45分；7.到时间后，手沾面粉检查发酵情况，手戳处既不回缩也不塌陷，代表发酵结束，即可断电；8.将面团取出，平均分割成6份，立即将面团搓成条状；9.然后再将面团拉长搓细，将面团两头相接；10.左手固定住对折的地方，右手拉住另一头拧几圈，呈麻花状；11.将相接的部分塞进圆圈里，表面整形成5个辫；12.面团放入涂过油的一次性模具上，放置温暖湿润处进行最后发酵；13.最后发酵结束后，送入预热180的烤箱，中层，上下火，烤30分钟左右；14.出炉后，立即刷一层融化的黄油。心得分享：1.如果没有足够的时间，也可以不用酵头，采用直接法；2.这款面包的面团会比较软，不易操作，可以在手上稍稍抹点油，易于整形；3.入炉时表面不需刷蛋液，出炉刷层黄油即可；4.烘烤时间和温度仅供参考，视自家烤箱调节。