19）中华人民共和国国家知识产权局汐（12 ）发明专利申请（10）申请公布号CN107904129A（43）申请公布日2018.04.13（21）申请号 CN201711323946.1（22）申请日 2017.12.13（71）申请人 普瑞特机械制造股份有限公司地址271000 山东省泰安市南关路16号（72）发明人 庞相国;范伟国;桂树云;贾甫麟;乔新建;牛家棒（74）专利代理机构 天津诺德知识产权代理事务所（特殊普通合伙）代理人 栾志超（51）Int.CI权利要求说明书 说明书 幅图一种利用酒糟酿造食醋的新工艺（57）摘要本发明公开了一种利用酒糟酿造食醋的新工艺，制备步骤包括：S1.发酵，将醅料放入醋酸 发酵转筒发酵；S2.熏淋，将完成发酵步骤后的醅 料送入熏淋一体机内完成熏醅和淋醋；S3.蒸发浓 缩，将醋液放入蒸汽蒸发器，压强40-55KPa，浓 缩2-3小时。本发明利用酒糟进行酿醋，节省了 传统粮食酿醋中的淀粉糊化及酒精发酵的过程， 缩短了整体的生产周期，降低了生产成本，且创 造出的醋风味独特；将酒糟酿醋后的醋糟有效利