建设项目环境影响登记表项目名称：绍兴市越城区爱美味转转锅火锅店建设项目建设单位：绍兴市越城区爱美味转转锅火锅店（盖章）编制日期： 二一六年五月目 录1 、建设项目基本情况 12 、生产工艺流程及污染源强分析 33 、环境影响分析 74 、项目拟采取的污染防治措施 95 、总量控制及环保审批原则符合性分析 116 、总结论 14附件： 1 、个体工商户名称预先核准通知书2 、越城区餐饮单位联合踏勘服务反馈单3 、租赁协议4 、租赁房屋的房产证5 、金帝银泰城排水合同及同意爱美味转转锅火锅店接入证明附图： 一、项目所在地周围环境示意图二、项目平面布置图附表： 建设项目环境保护审批登记表1 、建设项目基本情况项目名称绍兴市越城区爱美味转转锅火锅店建设项目建设单位绍兴市越城区爱美味转转锅火锅店法人代表*联系人*通讯地址绍兴市解放南路 777 号金帝银泰城 10 幢 6 室联系电话*传真邮政编码312000建设地点绍兴市解放南路 777 号金帝银泰城 10 幢 6 室立项审批部门/批准文号/建设性质新建 改扩建 技改 行业类别 及代码正餐服务(H6210)建筑面积 (平方米)137.76绿地面积 (平方米)/总投资(万元)20.0其中：环保 投资(万元)3.0环保投资占 总投资比例15.0%评价经费 (万元)*预期投产日期2016.71.1 工程内容及规模工程内容与规模项目名称： 绍兴市越城区爱美味转转锅火锅店。项目性质： 新建，主要提供火锅等正餐服务（中餐、晚餐）。项目总投资： 总投资 20.0 万元。建设地点：绍兴市越城区爱美味转转锅火锅店建设项目租赁绍兴金帝商业发 展有限公司位于绍兴市解放南路 777 号金帝银泰城 10 幢 6 室的空置商铺用房 137.76 平方米实施经营。项目租赁的商铺用房东面为正音琴行艺校；南面为其他 相连商铺；西面为空置商铺；北面为地下室通道。项目所在建筑共 3 层，项目在一层，二、三层为其他商铺 。项目主要环境保护目标见表 1- 1。表 1-1 项目主要环境保护目标序号保护目标方位与租赁用房最 近距离（ m）规模敏感性描述保护级别1柴场弄住宅E62/一般环境空气：二级 声环境：2 类2河流E334/一般地表水：类W245/一般1平面布置项目出入口位于项目地的北面，进门处设有就餐区，厨房位于南面，就餐区设有 8 张 4 人桌以及东、西、南三面 29 个座位，合计 61 个座位。工作人员本项目共需员工 4 人，营业时间 10：00-22：00 ，年营业时间 365 天。空调设备项目采用 3 台 3 匹的吸顶式空调， 空调外机安装在项目所在房屋的楼顶。厨房设备项目厨房设有 2 个汤炉， 1 台单眼炒灶，项目就餐大厅内为电磁炉，项目灶头数为小型规模，采用液化石油气作燃料。给排水项目给水采用城市给水管网作为生活、消防供水水源；项目排水采用废、污、 雨分流制。项目餐饮废水经隔油池处理、粪便污水经化粪池处理后与其他生活污 水一起汇集达标经金帝银泰城排污系统排入城市排污管网，最终纳入绍兴污水处理厂处理；地面雨水与屋面雨水经现有雨水管收集后排入市政雨水管网。1.2 与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题本项目租赁绍兴金帝商业发展有限公司位于绍兴市解放南路 777 号金帝银 泰城 10 幢 6 室的空置商铺用房 137.76 平方米实施经营，所租商铺用房目前为闲置 。因此不存在与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题。22 、生产工艺流程及污染源强分析2.1 项目生产工艺水 净菜 噪声生料清洗 配菜 就餐 锅、杯、碗盘筷洗涤 油烟废气 炖、煮废水、废渣 废水锅底油烟废气 残渣 综合利用少量烹饪图 2-1 生产工艺流程图2.2 营运期污染源强分析2.2.1 废水该项目产生的废水主要是餐饮废水和生活污水两部分。生活污水排放量按用水量的 85%统计；餐饮废水：项目为提供中餐、晚餐，每座位每餐产生的餐饮用水量按 50L/d计，项目最大客流量为 61*2 人次/天，则产生餐饮废水 5.19t/d( 1892.5t/a)；员工生活废水： 项目需员工 4 人， 生活用水量按 75L/d（以一餐计） ，每年按 365 日计 。则员工产生生活污水 0.26t/a(93.1t/a)。综上所述，整个项目的废水产生情况见表 2- 1。表 2-1 项目的废水产生情况序号用水对象定额 （L/人d）人数排污系数废水量t/dt/a1餐饮5061*20.855.191892.52员工7540.2693.13合计/5.451985.6项目最大日废水量取整为 6.0t/d，即 1986.0t/a。项目餐饮污水经隔油池处理、 粪便污水经化粪池预处理后与其他生活污水一起汇集经金帝银泰城排污系统排 入 城 市 排 污 管 网 ， 送 绍 兴 污 水 处 理 厂 处 理 ， 废 水 中 CODcr500mg/L 、NH3-N35mg/L，则 CODcr 、NH3-N 量分别为 0.993t/a 、0.070t/a。32.3.2 废气项目产生废气主要为油烟废气和燃料燃烧废气。油烟废气项目经营中餐、晚餐，产生废气主要为油烟废气。据有关资料统计，绍兴市 区食用油脂用量为 3.5kg/1 餐100 人，其中火锅食用油脂用量为 1.75kg/1 餐100 人，烹饪挥发损失量约为 2.84% ，安装的油烟净化器最低去除率为 60% ，油烟产生和排放情况见表 2-2。表 2-2 项目营运期油烟产生及排放情况表序号位置就餐人次油烟产生量(kg/a)去除率油烟排放量(kg/a)顾客员工1就餐大厅61*2422.8660%9.14项目厨房操作时间 6 个小时，项目应安装风量 4000m3/h 以上的风机，则油 烟 经 过 净 化处 理 后排 放 浓 度为 1.04mg/m3 ， 符 合 饮食 业 油烟 排 放 标准 (GB184832001)中规定的排放浓度小于 2.0mg/m3 的标准。燃料燃烧废气该项目以经营火锅为主，使用的是电磁炉，厨房灶头用于火锅锅底的初步加 工，使用的燃料为液化石油气 。根据“绍兴市区 、柯桥区天然气利用工程用气规 划”对绍兴市区目前瓶装液化石油气用户和管道人工天然气用户调查表明，液化 石油气的热值为 95.6MJ/N m3 左右，因此绍兴市人均消耗液化石油气量为 24.05N m3 ，气态液化石油气（0。C，760mHg） 的密度为 2.495kg/ Nm3 ， 由此可得人均消耗液化石油气 60kg/a (以一年 365 天，平均每天两餐计) 。本项目日就餐以61*2+4=126 人次计，年营业时间 365 天，则项目年用液化石油气消耗量为3780kg/a 。则项目大气污染物产生与排放见表 2-3。表 2-3 液化石油气燃烧产生和排放的大气污染物量项目SO2烟尘NOX （以 NO2）CO液化石油气燃烧排污系数（g/kg）0.2750.10070.54950.1099产生量（kg/a）1.040.382.080.42通风排气废气项目小气候应使顾客感到舒适愉快：气温冬季不低于 19 , 夏季保持在 18-24 , 相对湿度 40-60% 。就餐时人体散热增加，再加上热腾腾的火锅，室内温湿4度都增加很快， 为保障适宜的微小气候，必须有良好的机械通风。通风排风废气主要含有 CO 、CO2 、悬浮性颗粒等，通风不良使这些影响空 气质量的主要有害物质聚集，人多时更为严重，为了保持良好的空气质量，需采取必要的通风排气措施。2.3.3 噪声本项目噪声主要来自厨房、油烟净化装置、洗碗盘、人群活动、空调外机等 的噪声，对于以上噪声源的噪声级采用类比调查实测的平均声级确定其源强，各种设备的噪声水平见表 2-4。表 2-4 设备噪声水平 单位： dB序号噪声源平均噪声级1烹饪70.02洗碗盘70.03人群活动65.04风机60.05油烟净化装置65.06空调外机55.02.3.4 固废该项目的固体废物有废泔脚、空酒瓶、饮料瓶以及废包装材料，员工及顾客 的生活垃圾。项目产生的废泔脚，其成分为生料粗加工丢弃物和残菜剩饭，废泔 脚产生每人每餐 0.1kg 计，项目最大就餐人数 61*2 人次，产生数量为 12.2kg/d （4.45t/a）； 空酒瓶、饮料瓶以及废包装材料产生量为 3.0t/a；项目员工生活垃圾以 0.5kg/人 d ，则生活垃圾产生量为 2.0kg/d（0.73t/a）。具体详见表 2-5。表 2-5 项目产生的固废情况序 号固废名称产生工序形态属性废物代码产生量(t/a)利用处置方式1残菜剩饭和生粗加工丢弃物就餐固体一般固废-4.45餐厅产生的餐厨垃圾 按绍兴市区餐厨垃圾 管理办法（绍政办发 201223 号）执行2空酒瓶、饮料瓶以及废包装材料就餐固体一般固废-3.0分类集中收集出售给 物资部门回收综合利 用3生活垃圾就餐和 服务固体一般固废-0.73袋装收集后统一清运 卫生填埋52.4 项目主要污染物产生及预计排放情况项目污染物产生及排放情况见表 2-6。表 2-6 本项目污染物产生及排放情况内容 类型排放源污染物名称处理前产生浓度及 产生量（单位）排放浓度及排放量（单位）大气 污染物餐饮燃料废气SO21.04kg/a1.04kg/a烟尘0.38kg/a0.38kg/aNOx2.08kg/a2.08kg/aCO0.42kg/a0.42kg/a油烟废气