日本料理餐厅经理岗位职责22020年4月19日文档仅供参考 日本料理餐厅经理岗位职责管理层次关系直接上级:经营管理部经理直接下级:服务员岗位职责(1)直接受经营管理部经理的管理,负责日本料理的经营管理工作,向经营管理部经理负责并报告工作。(2)负有执行合同的完全责任,按时向酒店交纳租金费用,及时将酒店的各项管理制度传达给员工,并组织执行。(3)按时参加经营管理部组织的例会,贯彻上级指示精神,主持本部门的工作例会,布置工作任务,检查督促工作进度,沟通协调内外部关系,研究解决经营管理中的各种问题。(4)坚持服务现场的管理,检查督导员工严格按照酒店餐厅服务规程和质量要求做好各项工作。(5)上班时先检查自身的仪容仪表,检查当班人员出勤情况,检查当班人员的仪容仪表是否符合要求,检查经营场所卫生,发现不足之处及时纠正。(6)负责本部门的质量管理和考核工作,抓好员工的服务宗旨教育和岗位业务培训,督促员工严格执行工作规范和管理制度,广泛听取客人和员工的意见,不断提高管理效能和服务工作质量,并深入开展学先进找差距活动。(7)遵照”谁主管,谁负责”的安全责任制,认真抓好安全管理工作,督导各管区切实执行和落实安全管理制度,消除不安全隐患,确保安全。(8)严格制度管理,搞好日本料理的各种工作,使其达到规范化、系统化、标准化、合理化、制度化和科学化。(9)认真吸取客人意见反馈,并协助酒店有关管理人员妥善处理客人投诉,并将每次投诉做好记录,作为案例在培训中对员工进行分析讲解。(10)对餐厅的装饰,设施设备的维护保养负有责任,使其达到酒店要求的标准。(11)关心员工工作和生活,做好员工的思想政治工作。