一1（）是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分2（）是人体能量的主要来源。3（）有调节身体机能的作用。4.人体所需要的营养是从（）中得到的。5.面包的变质是由（）大量繁殖引起的。6.微生物的生长和繁殖需要（）、（）和（）等条件。7.根据食物的来源，我们可以把食物分为（）和（）。8.想较长时间储存食物就要破坏微生物的（）。9.生的食物会保留自身的营养成分，特别是（）不会被破坏。10.食物所含的营养成分非常丰富，通常分为（）、糖类、（）、维生素、（）和水。11.我们在长身体，需要让（）、（）生长的营养。12.我们从食物中获取各种（），这些营养必须合理搭配，才能保证我们正常生活和成长，这就是营养的（）。13.合理的食物搭配可以保证我们获得（），而食物的不同食用方法会影响我们对（）。14.面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物（），与其它生物一样，它的生长需要获取（）和（）。15.通过探究我们发现，食物中所含的营养成分有：糖类、脂肪、（）（）和（）以及（）。16.食物变质是（）引起的。17.霉菌生长需要（）、（）的环境。18.霉菌喜欢温暖、（）的环境。19.食品的保质期与食品的特点、包装和（）方法、食品的（）等因素有关。20.食物中所含的营养通常分为 ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）和（ ）。21.米饭主要含（ ），它是不甜的（ ），它遇碘酒会变成（ ）色。22.肉类食物宜（ ）吃，水果一般宜( )吃，蔬菜多数宜( )吃，少数可( )吃。23.含有脂肪的食物在白纸上留下油渍使白纸变得( )。24.人们为了减慢食物变质的速度，通常有用的方法有冷冻法、（ ）（ ）、（ ） 25.有些食物在存放过程中会发生变质，如( )、( )等，食物的腐败变质是( )引起的。食物在（ ）和( )的条件下容易发霉。日常生活中人们储存食物常用的方法有( )、( )、( )等。2为了使我们每天吃的食物能保持营养均衡，我们必须吃( ) 、( )、( )等食物，同时还要吃( )等食物。 27.观察食物包装袋，我们要特别注意观察( 、( )、( )和( )。28.把食物在白纸上挤压、滑动，白纸上留下油渍，说明这种食物含有（ ；如果在食物中滴碘酒，发现有变成蓝色的现象出现，说明食物含有（ ）。二、选择题1.()有调节身体机能的作用。 A.糖类B.白质和脂肪C.维生素和矿物质2.下列食物中含有丰富糖类的是()。A.牛肉B.香蕉C.淀粉3在不同的食物上滴一滴碘酒，如果有变蓝色的现象出现，证明这种食物中含有()A.糖类B.淀粉C.脂肪4.食物中的()在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收。 A.蛋白质和矿物质 B.蛋白质和脂肪 C.脂肪和糖类5.新鲜的水果和蔬菜含有丰富的()。A维生素和矿物质B糖类C肪和蛋白质6.把食物在白纸上挤压滑动，如果在白纸上留下油渍，说明食物中含有()。 A.糖类B.脂肪C.水7.下列食物中必须烧熟了吃的是()。A.牛肉B.苹果C .草莓8.下列食物中可以生吃的是()。 A.鸡肉B.豆角C.香蕉9.最容易使面包发霉的环境是()。A.干燥常温B.潮湿低温C.潮湿较高温10.不能把一条鱼储存较长时间的方法是()。A.放进冰箱冷冻B.放进冰箱冷藏C.用盐腌制成咸鱼11.下列食物中，含有维生素较多的一组是()。A.菠菜、白菜、黄瓜 B.鱼、大豆、鸡蛋、瘦肉 C.肥肉、动植物油12.下列信息一般不能在食品包装上获取的是()。 A.食物名称B.食物价格C.食物保质期13许多蔬菜含有丰富的()。 A.蛋白质B.糖类C.维生素D.脂肪14下列不正确的膳食搭配原则是()。 A.荤素搭配B.粗细粮搭配C.多种搭配 D.新鲜水果富含维生素，所以每天只吃水果。15人体能量的主要来源是()。A.脂肪、糖类B.维生素和矿物质C.蛋白质16下列不正确的说法是()。A.面包发霉是因为它上面长了霉菌B.食物储存在冰箱里就不会腐败变质了17下列食物中含有丰富糖类的是()。A.鸡蛋 B.米饭 C.肥肉18下列正确的做法的()。A.饭前一小时以内吃零食B.羊肉有营养，多吃烤羊肉串C.晚上睡觉前一小时喝不加糖的牛奶19食品之所以会有多种不同的包装，其原因是（ A不同食物的保质需要B.针对不同消费者的喜好20当密封的食品开封后，其食品（。A.只要在保质期前就可食用B.应尽快食用，包装上的保质期已失去保质意义21构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分是（A脂肪和糖类B蛋白质C维生素和矿物质22同一种面包，在以下条件下发霉最快的是（ ）。A.温暖湿润B.寒冷干燥C.寒冷潮湿23下列食物既可以生吃，也可以烧熟了吃的是（ ）A.萝卜B.猪肉C.马铃薯24用碘酒的方法来检测食物的（ ）含量多。A.维生素和矿物质 B.蛋白质 C.糖类 25在白纸上擦一擦、压一压，白纸上留下了油迹，则该食物中含有丰富的（ A.蛋白质B.脂肪C.糖类26食物在白纸上擦一擦，压一压，会留有油迹，说明该食物含有较多的（ 。A.蛋白质B.糖类C.脂肪 27下列食物必须烧熟了吃的是（ ）。 A.黄瓜B.梨C.猪肉 28下列食物中，含维生素比较丰富的是（ ）。A.羊肉B.牛奶C.胡萝卜 29下列食物中，含有丰富的我们长身体材料的食物是（ ）。A.鸡蛋 B.米饭 C.肥肉 30.下列食物中含有丰富糖类的是（ ）。 A.鸡蛋 B.米饭 C.肥肉31.根据你的经验判断下列动物中，用乳汁喂养后代的是（ ） A.家鸡B.家兔C.壁虎32.许多蔬菜中含有丰富的（ ）。 A.蛋白质 B.糖类 C.维生素、矿物质 33.下列食物必须烧熟了吃的是（ ）。 A.马铃薯 B.梨 C.萝卜 34.含维生素丰富的食物是（ ）。 A.牛肉 B.马铃薯 C.饼干35.列食物中含有丰富蛋白质的是（ ） A.牛奶 B.米饭 C.肥肉36.列食物中含维生素丰富的是（ ） A.鸡蛋 B.猪肉 C.青椒37.列食物中含有丰富糖类的是（ ）。A.鸡蛋 B.米饭 C.肥肉38将某一食物用火点燃后，我们能闻到烧焦羽毛一样的气味，这种食物中最可能含有（ ） A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素39.类、薯类食物所含有的主要营养成分是（ ）。A.维生素B.脂肪 C.蛋白质 D.糖（淀粉）40.脂类食物所含有的主要营养成分是（ ）。A.维生素 B.脂肪 C.蛋白质 D.糖（淀粉）41.菜、水果类食物所含有的主要营养成分是（ ）。A.维生素B.脂肪C.蛋白质 D.糖（淀粉）42.肉中含有丰富的（ ）。 A.蛋白质 B.脂肪 C.维生素 43.、肉、蛋、奶豆类食物所含有的主要营养成分是（ ）。A.维生素B.脂肪C.蛋白质 D.糖（淀粉）44.列食物既可以生吃，也可以烧熟了吃的是（ ）A.萝卜 B.猪肉 C.马铃薯45.碘酒的方法来检测食物的（C）含量多。A.维生素和矿物质 B.蛋白质 C.糖类 46.许多蔬菜中含有丰富的（ ）。A.蛋白质 B.糖类 C.维生素、矿物质 47.我们人体所需要的糖类大部分来自于（ ）A大量吃糖B大量吃水果C米饭、面食等谷类食品48. 营养专家建议少吃薯片、炸鸡腿等油炸食品，主要因为（ ）A薯片和炸鸡腿没有任何营养成分B薯片和炸鸡腿在加工过程中容易受到细菌污染C薯片和炸鸡腿中含有丰富的脂肪，在油炸过程中会产生一些有害健康的物质三、判断题1米饭中含有大量的糖分。（ 2我们每天应该多吃肉、少吃菜。（ ）3食物只有烧熟了吃才对我们的健康有利。（）4生的食物会保留自身的营养成分不被破坏。（）5运动量的的时候我们要对吃含糖类高的食物。（）6烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处。 ）7面包在干燥寒冷的环境中容易发霉。（）8轻微发霉变质的食物可以食用。（ ）9食品添加剂无毒无害，可以放心食用。 （ ）10吃东西一定要根据自己的爱好，爱吃的就多吃，不爱吃的就不吃。 （ ）11食品的保质期越长越是好食品。 （ ）12有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以我们不能吃含有脂肪的食物，如肥肉。 （ ）13用滴碘酒的方法可以知道该食物中是否有蛋白质。 （ ）14闻不认识的物体发出的气味的正确方法是：用手轻轻地在瓶口扇动，仅仅使少量的气味飘进鼻孔。 （ ）15人的头发、指甲和血液的主要成分是蛋白质。 （ ）16鱼肉是很有营养的，它含有人体所需的所有营养。 （ ）17维生素和矿物质有调节身体机能的作用。 （ ）18微生物的生长与繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。 （ ）19人的生长与活动需要营养，营养是从食物中得到的。 （ ）20破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。 （ ）22食物的腐败变质是微生物引起的。 （ ）23我们身体所需营养主要来自主食，所以喝不喝水都没什么关系。 （ ）24食品的保质期越长越好。 （ ）25有人说多吃含脂肪的食物会发胖，所以我们不能吃含脂肪的食物。 （ ）26食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。 （ ）27鱼肉营养是很丰富的，只要吃鱼吃肉人体所需的全部营养就足够了。 （ ）28要使自己能获得均衡的各种营养，我们要不偏食，不挑食。 （ ）29已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗，热一热就可以吃了。 （ ）30有人说脂肪多吃会发胖易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。 （ ）31食品的保质期越长这样的食品越好。 （ ）32维生素和矿物质有调节身体机能的作用。 （ ）33吃自己觉得好吃的食物，就说明吃的有营养了，吃的科学了。 （ ）34生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。 （ ）35用盐腌制一些食物可以长久不变质，用糖腌制也相同的效果。 （ ）36不同食物的保存日期一定不相同，一般来说猪肉比饼干的保质期要长。 （ ）37生食能减少食物营养的损失，所以我们应以生吃为主。 （ ）38生产厂家出产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观。 （ ）39加膨松剂能使饼干又松又脆，所以应该多加。 （ ）40用滴碘酒的方法可以知道某些食物中是否含有较多的糖类。 （ ）41肥肉中含有丰富的蛋白质和脂肪。