“享瘦”主题餐厅创业策划书创业团队： 学 院： 专业方向： 年 月目 录1.公司概况31.1公司介绍31.2商机31.3公司章程32.产品、服务与运营52.2服务：72.3地理位置72.4餐厅布置72.6运营计划72.7法律问题83.行业现状分析83.1行业现状83.2市场规模和趋势83.3竞争和竞争优势93.4估计市场份额和销售额94.营销94.1目标市场94.2顾客104.3战略114.4销售124.5服务134.6促销134.7渠道144.8竞争优势、劣势、对手优势、劣势swot145. 投资分析145.1股权结构与规模145.2资金运用156. 财务分析186.1会计报表及附表18附录： 小组成员及分工19 餐厅logo19 VIP会员卡20 餐厅装修设计201.公司概况1.1公司介绍1.1.1项目计划 本项目计划组建一家有限责任公司，名称为享瘦餐饮有限责任公司，主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点北京市丰台区万年花城，注册资本为人民币60万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将素餐养生原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供有特色的素食食品，致力于关注健康，引领消费者养成健康素食的良好习惯。 公司客户对象为五类人群。第一类爱美女性，包括部分老师和女学生。满足女性爱美的需求，素食中含大量的维生素E能够使女性皮肤更加娇嫩，起到极佳美容效果，同时使身材更加苗条。第二类有饮食忌讳的人，因民族习惯、宗教习惯以及保健需要等因素，一些人不吃荤腥，他们希望吃素也能吃出些“花样”。第三类老年人，即周边的老年人或者退休的职工干部以及老师们。因为担心大鱼大肉中的脂肪和胆固醇会诱发心脑血管疾病的中老年人肥胖者是素食的忠实拥护者，素食也是他们理想的荤食替代品;第四类中青年人，他们中的部分可能厌倦了平时就餐地的喧闹与拥挤，厌倦了餐桌上日益增多的鱼肉海味，希望从素食中寻觅一缕清香，一份恬静。第五类为宗教信仰人群。其中第一类人群是我们的主要客户。1.1.2 企业理念 享世间美味，瘦健康之身。1.1.2.1我们不断努力研究，制作出品质精良，味道鲜美的素餐食品。让消费者体会到享世间美味之感。1.1.2.2通过均衡的营养搭配，引领消费者健康饮食，建立VIP档案库，为特殊顾客提供瘦身建议。1.1.3 公司特色 鉴于我公司主要是以经营素餐为主，现从如下方面对公司做一下概述1.1.3.1店面装潢：因为素食以健康环保为主题，我们会将店面装潢会以绿色白色为主，配以棕色。使得顾客有放松、舒适、新颖之感。1.1.3.2 餐饮服务：打破常规盲目点菜，餐厅推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式。此外，餐厅推行点餐咨询，由专业素食师和营养咨询师根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式点餐，让用餐更专业、更营养、更科学。1.1.3.3 VIP服务：建立VIP档案库，为顾客提供长时间的饮食建议和瘦身策划。1.2商机 近年来，我国的餐饮行业处在快速发展阶段，连续数年客流量、营业额等呈稳步增长趋势。人们的生活方式，正逐步改变。尤其对于年轻人来说，他们更习惯于进行完一天的工作，在外就餐后再回家休息。老年人也开始更多地享受生活，学生则是特别的关注校外美食。 在餐饮行业中，虽然素食历史悠久，素食文化源远流长，但是素食市场还未初具规模，所以素食潜在市场巨大，同行业竞争者与其他餐饮业比之较少，经营利润较大，前景可观，我公司认为只要我们用心经营一定可以在素餐方面，做出我们独有的品牌文化。1.3公司章程第一条 依据中华人民共和国公司法（以下简称公司法）和中华人民共和国公司登记管理条例及有关法律、法规的规定，由陈凯妍等五方共同出资，设立享受餐饮有限责任公司（以下简称公司），特制定本章程。 第二条 本章程中的各项条款与法律、法规、规章不符的，以法律、法规、规章的规定为准。公司章程中未载明事项按照公司法规定执行。本章程对公司、股东、董事、监事、高级管理人员具有约束力。 第三条 公司名称：享受餐饮有限责任公司 第四条 住所：北京市丰台区万年花城xxx号 ，邮政编码：100070。第五条 公司经营范围：中式素餐店 第六条 公司注册资本：60万元人民币。第七条 公司需要减少注册资本时，必须编制资产负债表及财产清单。（公司应当自作出减少注册资本决议之日起十日内通知债权人，并于三十日内在报纸上公告。公司减资后的注册资本不得低于法定的最低限额）； 第八条 公司增加注册资本时，股东认缴新增资本的出资，依照本章程的有关规定执行。第九条 公司增加或者减少注册资本，应当依法向公司登记机关办理变更登记。 第十条 股东的姓名（名称）、认缴及实缴的出资额、出资时间、出资方式如下： 股东姓名： 出资方式：现金 出资额：18万元人民币 出资时间： 2012年12月 占总投资：30% 股东姓名： 出资方式：现金 出资额：12万元人民币 出资时间： 2012年12月 占总投资：20% 股东姓名: 出资方式：现金 出资额：12万元人民币 出资时间： 2012年12月 占总投资：20%股东姓名： 出资方式：现金 出资额：9万元人民币 出资时间： 2012年12月 占总投资：15%股东姓名： 出资方式：现金 出资额：9万元人民币 出资时间： 2012年12月 占总投资：15%第十一条 股东应当按期足额缴纳公司章程中规定的各自所认缴的出资额。股东以货币出资的，应当将货币出资足额存入公司在银行开设的账户；以非货币财产出资的，应当依法办理其财产权的转移手续。股东不按照前款规定缴纳认缴的出资，除应当向公司足额缴纳外，还应当向已按期足额缴纳出资的股东承担违约责任。第十二条 公司成立后，发现作为设立公司出资的非货币财产的实际价额显著低于公司章程所定价额的，应当由交付该出资的股东补足其差额；公司设立时的其他股东承担连带责任。第十三条 公司成立后，应当向股东签发出资证明书。第十四条 公司应当置备股东名册。第十五条 公司设立董事会，由大股东陈凯妍担任董事长，任期两年，可连选连任，其余四位股东担任董事。董事会应于每季度初召开一次董事会会议，审核上一季度公司运营情况，并针对下一季度进行战略制定。董事长为董事会召集人。第十六条 董事会投票实行累积投票制度。过半数方可通过。第十七条 自公司正式成立起十日内，召开董事会会议，推选出一位股东担任总经理。第十八条 总经理负责公司的日常管理工作。可以针对5万元以下的项目进行单独决策，并拥有经理级以下员工的任免权。5万元以上的项目决策，以及经理级管理人员的任免须经董事会审批。第十九条 如若公司出现严重问题，董事可以在征得半数以上董事的同意下，召开临时董事会会议。第二十条 公司法人代表由陈凯妍出任，任期两年，可连选连任。须经董事会投票过半数通过。第二十一条 股权可以在股东之间部分或全部转让。第二十二条 股权向股东以外的人转让时，需先通知全体股东，并征得半数以上股东的同意。第二十三条 股东依法转让其出资后，公司应当注销原股东的出资证明书，向新股东签发出资证明书，并相应修改公司章程和股东名册中有关股东及其出资额的记载。对公司章程的该项修改不需再由股东会表决。第二十四条 公司应当依照法律、行政法规和国务院财政主管部门的规定建立本公司的财务、会计制度。第二十五条 公司分配当年税后利润时，应当提取利润的百分之十列入公司法定公积金。公司法定公积金累计额为公司注册资本的百分之五十以上的，可以不再提取。剩余利润按照股东的出资比例进行分配。 第二十六条 公司除法定的会计账簿外，不得另立会计账簿。对公司资产，不得以任何个人名义开立账户存储。第二十七条 公司章程的解释权属于董事会。第二十八条 本章程由全体股东共同订立，自公司设立之日起生效。第二十九条 公司登记事项以公司登记机关核定的为准。第三十条 本章程一式6份，各股东各持一份，并报公司登记机关一份。全体股东亲笔签字、盖公章：2.产品、服务与运营2.1产品2.1.1凉菜类： 凉拌黄瓜黄瓜具有清除肠道腐败杂物的功能，而调料中的醋也具有减肥功能。二者合用，不失为一道良好的减肥菜。 凉拌海带 海带含有丰富碘质，而且有化痰逐水的作用。 凉拌海哲皮海哲皮丰富的钾和碘，有降胆固醇，清除体内脂肪的作用。 凉拌蕃茄蕃茄含有丰富的维生素B和C，能增强机体的免疫力和新陈代谢的功能。 2.1.2素菜类： 土豆丝炒咸菜土豆中富含蛋白质、粗纤维，咸菜有增加胃肠消化肉类食物的作用，这道菜是我减肥时最常吃的。它能促进肠道运动，有助脂肪和废物的排出，故有减肥消滞之功。 木耳炒黄芽白木耳含大量蛋白质、维生素B、粗纤维及人体必须的微量元素，可防止胆固醇沉积；黄芽白含大量粗纤维，与木耳起协同作用。 蕃茄炒豆腐蕃茄含大量维生素B和C，豆腐含大量蛋白质和钙，二者合用，营养丰富，而且能清热去湿、消滞。 芹菜炒香茹芹菜味甘性平，能降血压，香茹含各种维生素及氨基酸，又可以清除人体内多余的脂肪。二者合用，平肝清热、去脂减肥。 韭菜炒豆芽韭菜含大量粗纤维，且能活血化 ；豆芽清热解毒，具有清血中热毒及清除血管杂质的功能。当然，减肥者光吃素菜是不行的，那会造成人体营养失衡。所以，也必须适当地补充一点肉类。这些肉应以精肉及鱼肉、禽类肉为主。因为它们脂肪少，而蛋白质含量丰富。下面我就介绍一些： 2.1.3荤菜类 苦瓜炒瘦肉苦瓜可作为糖尿病人的食疗食物，而且有减肥的功能。 菠萝炒牛肉菠萝既含大量维生素C，还含有大量消化蛋白质的朊酶。故有减肥的功能。 菊花炒鸡丝菊花中含有维生素A和B，有降脂降胆固醇的作用。 山楂火焖鹅肉健脾开胃，消内滞，防胆固醇增高。 豉油蒸生鱼利水消肿，养肝益肾。 2.1.4汤芥菜豆腐鱼头汤功能是：清热、消滞，平肝去脂，且营养丰富。 白菜牛奶汤白菜含大量粗纤维，牛奶能促进胆囊分秘，助消化。 白萝卜山楂陈皮汤萝卜有利胆作用，山楂消内滞，陈皮和胃去湿。 冬瓜海带猪骨汤清热、去湿、减肥。 绿豆海带汤清热、解毒，去湿消肿。 红小豆鲤鱼汤利水去湿、减肥，尤其利于治疗脚气、浮肿，虚性肥胖者。2.1.5粥与茶 乌龙茶功效：助消化、去痰、解酒食油腻之毒、消脂。 薏仁茶功效：清热、利湿、治疗水肿。 荷叶茶功效：清暑利湿、治水气浮肿、生发清畅。 普洱茶 功效：帮助消化、消除油脂。 减肥粥，好吃，功能多。小米红枣粥，粉葛薏米粥，白菜腐竹粥，山楂薏米粥，紫薯杂粮粥等等。2.1.6主食 粗粮有助于减肥，因为粗粮中含有比较丰富的膳食纤维，能够促