中国一绝罗秀米粉（卢山整理）罗秀米粉以条细匀称，外观洁白、油亮，质地柔韧，耐煮，细腻，润滑，食之爽脆而闻名遐迩。有人做过试验：将晒好的米粉摺成一卷，用力向墙壁猛掷20次而不碎；用刚切好的粉丝150根（重约200克）挂在横木上，能将70公斤重的小伙子吊起并在上面荡秋千。1985年，中央电视台、深圳都乐影视公司以奇特的米粉为题，将罗秀米粉摄入大型电视系列片中国一绝后，知名度更高。 罗秀米粉具有悠久的历史，清末民国初期就已成名。其手工制作工艺独特，以其山区特有的水质，配以当地所产的优质白米精制而成。整个生产流程包括选米、浸米、磨浆、蒸粉皮、摺粉皮、切粉丝、扎米粉等。 罗秀米粉可煮可炒，可根据不同口味烹制成肉汤粉、老友粉、螺丝粉、凉拌粉和炒粉等。冬天打火锅吃狗肉，以狗肉汤煮罗秀米粉，加少许辣椒、葱花、其味妙不可言。罗秀米粉的主产地为桂平市罗秀镇，现有21个村共120多个粉坊，年产量超过100多万公斤，产品供不应求，并远销广州、深圳等区内外以及港澳地区、东南亚一带相传，清朝乾隆年间，乾隆皇游江南，途经广西桂平，欲登桂平西山游览，却因长途跋涉，水土不服，行至山脚，浑身乏力，望山轻叹，欲退却。勿闻一缕米香味随风而过，食欲大振，随寻风而去，只见众人围在一粉摊吃粉，那场面实在令人无法拒绝，问阅：所吃何物？食客答阅：此乃罗秀米粉是也。乾隆好奇，叫来一碗试试，惊觉味道极佳，于是连吃三碗才觉过瘾。食罢浑身是劲，决定登山而去。临走时还不忘带上一袋供路上食用，回宫后还指定罗秀米粉为朝廷贡品，于是满汉全席中才有罗秀米粉一菜。后来，清朝末期，慈嬉太后贺寿，江南大发洪灾，罗秀米粉在进贡途中受阻，无法按时送达，慈嬉大怒，于是又把罗秀米粉打入冷宫。从此罗秀米粉又成为米粉中的无冕之皇在民间流传。 “中国一绝”广西罗秀米粉荡秋千粉丝拔河比赛 中广网南宁7月19日消息（记者陈俊 贵港台覃世翻） 罗秀米粉被誉为“中国一绝”。最近，记者在广西桂平市罗秀镇见识了这里表演的罗秀米粉荡秋千的精彩场面。 罗秀米粉荡秋千 表演开始，只见一名工人把一根约由根粉丝组成的“粉绳”缠在事先准备好的架子上。然后请一旁的模特小姐上去荡秋千。模特小姐初次见识“如此儿戏”的事，停步不敢上前。看见模特有些担心，这位工人拍拍胸膛说：“放心吧，能承受你的重量的。”说完，他就抓住“粉绳”做了几个引体向上的动作给在场的模特壮胆。看到一根一根米粉丝毫没有什么损伤，美女模特们也和大家一样纷纷争先恐后地坐在米粉搭成的秋千上，舒畅地荡了起来。在场的摄影发烧友们见状，禁不住拍手叫好，他们纷纷举起手中的相机“噼里啪啦”揿动快门，记录下这精彩的时刻。 模特小姐荡得欢 据了解，广西桂平市罗秀镇气候宜人，溪水清澈晶莹，富含钾、钠、钙、镁等对人体有益的微量元素，用这样优质的矿泉水，配以祖传手艺蒸制出来的罗秀米粉，质地柔韧，水煮不易断，食之爽而脆口，具有较强的张力。 双人荡秋千 配料：优质大米、山泉水贮存方法：阴凉通风、干燥处保存保质期：12个月悠久的历史品牌 罗秀米粉起源明初，产自中国米粉之乡-广西桂平市罗秀镇，至今已传承六百多年，列为历朝贡品。1985年，罗秀米粉以“粉丝吊人”绝技及奇特风味赢得中央电视台中国一绝称号，驰名天下双石磨水磨工艺绝技 罗秀敬贤庄秉承先贤工艺绝技，以本地山泉、优质银粘、大青石磨、九蒸十晒匠心制作罗秀米粉、已盛誉十数代。独步粉业的风味 罗秀米以水磨工艺蒸晒，易者不断，两边切口可让烫料味入透心，保留天然阳光晒香，食法多样，十分适合家庭及酒楼排挡使用，既省时又美味。各式风味食法一、粉店速食干河粉：用冷水将米粉浸软历干待用，食时用滚水滚10秒左右。加入滚烫汤料即可。二、炒粉：用冷水将米粉浸软沥干（约10分钟），先放油盐酱将米粉拌匀，然后将炒至八成熟的佐料和米粉一起炒匀即可。三、生料煮粉：用冷水将米粉浸3分钟沥干，然后将水烧开再放生料煮至八成熟再放米粉煮至1至2分钟即可。四、凉拌酸粉：先将米粉煮至八成熟。捞起沥干凉冻，加入凉拌料拌匀即可。五、火锅粉：用冷水将米粉浸软沥干，放进火锅滚1至2分钟即可。手工生产的，年后下雨，就不能生产了越近过年就越贵了，年后就很少好货了介绍一个简单美食方法：闷几斤狗肉或洋鸭，吃到后面再煮一下罗秀米粉，那就是美味佳肴。