一、国际生产与贸易情况4国.际先进产业技术与发展方向加工技术与发展方向玉米加工产品多，生产工艺技术各不相同，今就有共性的国际先进产业技术与发展方向归纳如下：玉米深加工向延长产业链、提高经济效益的加工技术方向发展。玉米深加工越深产品附加值越高，用等量的玉米可以创造更大的产值和利润。如玉米15元0/0吨，用玉米加工生产淀粉时每吨玉米可创造22元5的0产值，用淀粉进一步加工生产葡萄糖浆，每吨玉米可创造270元的产值，用葡萄糖浆进一步加工生产山梨醇时，每吨玉米就可以创造元的产值，山梨醇进一步加工生产维生素时，每吨玉米就可以创造90元0的0产值，玉米加工深度越深创造价值越大。因此，玉米加工延长产业链的加工技术成为当前产业技术发展的方向。据有的专家报导国际上玉米深加工产品已开发有35个0品0种，这是国内所不及的。玉米深加工采取循环经济发展模式多层次综合利用的技术方向发展在深加工行业玉米一次性加工的副产品可作为原料进行二次加工甚至多层次加工以提高资源利用率及经济效益。如玉米淀粉生产时除主产品淀粉外副产玉米油、玉米蛋白粉、玉米浸泡水、玉米纤维饲料等传统产品，国外先进技术可从玉米油精制时的废弃物脱臭馏出物中提取高附加值高纯度（）的天然维生素（万元吨），以及可以降低人体胆固醇的植物甾醇（8万元/吨）；副产品玉米蛋白国内用作饲料，国外先进技术以玉米蛋白粉为原料提取醇溶蛋白作食品保鲜膜，药片长效囊膜，上光涂料等高附加值产品，此外玉米蛋白粉还可以提取天然黄色素，制取高值寡肽（消除和消轻肝病、脑病症状，抗疲劳等保健品）。在玉米干磨法生产乙醇（酒精）行业，国外正开发在发酵前将组份分开实现更高利用价值的“快脱胚芽快脱纤维”的先进技术，不但增加了回收玉米油的经济效益同时由于脱胚脱纤维后再进行发酵，增加了发酵罐的利用空间可提高乙醇产量827。%玉米深加工采用自主创新的新工艺新技术，节能降耗减排的技术方向发展在淀粉行业国外正开发酶法湿磨加工技术，以减轻二氧化硫对环境的污染同时缩短浸泡时间，提高淀粉收率。在玉米乙醇行业国外正开发无需用蒸汽蒸煮玉米的“冷糖化技术”；高浓度发酵技术（发酵醪酒精含量达212）3以%节省蒸汽用量的新技术。变性淀粉正开发干法生产工艺替代湿法工艺的新技术以降低成本减轻排污。发酵行业开发转基因新菌种以提高原料利用率。多元醇生产行业开发新型加氢催化剂，连续加氢等技术提高生产效率提高收率，降耗减排。国际上在产品精制、分离、提纯上采用高新技术的膜分离、色谱分离，超临界萃取技术已较普遍而国内正在起步。玉米深加工向生产生物化工产品的技术方向发展为应对不可再生的石油资源日益紧缺，发展生物炼制产品替代石油炼制产品已成为世界技术发展的趋势。目前国际上已开发工业化规模的淀粉发酵乳酸生产聚乳酸生物可降解的塑料及纤维、聚丁二酸丁二醇酯生物可降解新材料。以葡萄糖为原料生产1，3-丙-二醇（生产聚酯涤纶的新原料），以及生物化工产品丁二醇、丁二酸、甲乙酮、丙烯酸等。目前以上生物化工产品国内尚未实现工业化生产，而以淀粉山梨醇为原料加氢裂解生产多元醇（乙二醇、丙二醇、丁二醇）的新技术为我国自主创新，已有20万吨/年的工业化生产装置，国外尚未工业化开发。玉米深加工由玉米籽粒深加工向玉米全株（玉米籽粒、玉米秸秆、玉米芯）深加工的技术方向发展为使玉米国际贸易保持平稳，做到使生物炼制的发展不与粮争地、不与人争粮，国际上正开发玉米全株的深加工技术。目前玉米秸秆制造燃料乙醇的工艺技术已经基本成功，可以得到秸秆酒精，但成本还高于玉米酒精，已有中间试验装置但未实现商业化生产。有待纤维素酶的技术突破成本下降，专家预测约需5年左右的时间秸秆酒精就可以大规模工业化生产。一旦秸秆酒精技术经济的突破，秸秆制乙烯及其衍生物的生物炼制的化工产品有望有较大的发展。因此，玉米全株深加工也是今后的技术发展方向。三、国内外技术创新与研发水平及其发展趋势4、加工技术水平国内外的加工数量及比例国外加工情况美国是世界玉米最大生产国，2004年/产0量5299万9吨2占世界总产量706万2吨6的42，%2005年/产02682万3吨1占世界总产量40，%2006年/产02767万6吨0占世界总产量38。%中国占世界总产量20.，6欧%盟2国7占7.7，7巴%西占7.2，5阿%根廷占3.2，%墨西哥占3.1，2其%他国家更少。美国不但是玉米生产大国同时又是玉米加工大国，因此具有典型性，其用于食品工业、饲料工业和工业加工的玉米情况如下：（单位：万吨）年度食用品工业用饲料用消费总量万吨占总量万吨占总量万吨占总量万吨资料来源：美国玉米加工者协会年报年。初数据，预计数据。美国玉米加工总的趋势是食品工业用玉米基本稳定在49万0吨左右占总消费量的2%，饲料用量在1.亿4吨左右占消费量的55-6，0而%工业消费量由于燃料酒精生产量快速增长因此直线上升由20年0642万0吨0增加到20年0的71.亿1吨（预计）占总消费量的42，%因此总的消费量也随之增加到2007年/的028.亿6吨。国内加工情况我国玉米产量居世界第二位，20年0产5量1.亿3吨9，20年0产6量1.亿4吨5，20年0产7量1.亿4吨8，20年0又8获丰收预计产量可达1.亿56吨。近年来加工消费情况如下：年度食用消费工业用饲料总消费量万吨占总万吨占总万吨占总万吨量量量注：1、资料来自国家粮油信息中心2、每年玉米种子用量约13万0吨，损耗量28万0吨，含总消费量内。从上表看出我国玉米总产量大于国内总消费量，06/年0还7可以出口52万6吨，07/年0出8口20万0吨，玉米供求基本上处于紧平衡势态。食用消费玉米占国内消费总量约5%，饲料消费占656，8工%业消费每年有所增长。但消费量占消费总量在25.左6右%，处于合理的消费结构。加工产品类别玉米加工业按用途分类可分为食品工业、饲料工业和工业加工三类。如按加工程度分类可分为初加工即一次性加工（如饲料、食品、淀粉等）和深加工即以玉米或淀粉为原料应用生物工程技术辅以物理、化学方法进一步加工转化的工业。深加工产品主要有四类：一是发酵制品，包括氨基酸、味精、饲料用赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、精氨酸、强力鲜味剂（肌苷酸、鸟苷酸）、有机酸（柠檬酸、乳酸、衣康酸等）、酶制剂、酵母（食用、饲用）、功能食品等；二是淀粉糖包括葡萄糖（浆）、麦芽糖（浆）、糊精、饴糖、高果糖浆、啤酒用糖浆、功能性低聚糖（低聚果糖、低聚异麦芽糖等）；三是多元醇，包括山梨糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、低聚异麦芽糖醇、乙二醇、丙二醇、丁二醇等；四是酒精类产品，包括食用酒精、工业酒精、燃料乙醇等。玉米深加工也可以有其他分类方法，只是排列组合不同，产品品种基本相同。产品用途、加工技术水平、发展方向及国内外加工技术差距由于玉米加工行业多，产品更多达几千品种，加工工艺又不相同，因此只能按主要行业主要产品分述如下。饲料工业：）生产情况工业饲料的成分主要由能量饲料（60）%，蛋白饲料（20）%和矿物质及饲料添加剂(20)%构成。玉米属能量饲料，被称为“饲料之王”。根据中国饲料工业协会统计200年7我国饲料工业总产量达1.亿2吨3占世界总产量1/，5总产值400亿9元。20年07饲料用玉米米92万50吨，占20年0玉7米产量的63.，7饲%料玉米随着中国肉类工业的发展还将以年均3-4的%速度增长。2) 加工技术水平近年来加工工艺逐步更新，由于膨胀和膨化可以起到熟化、灭菌、消毒作用，提高适口性和消化率近年来大幅度推广应用。液体后喷涂技术可以保护饲料中热敏元素的破坏，目前已在少数饲料应用。饲料厂加工功能得到扩张、工艺得到完善既可加工饲料也可加工粒料及膨化或膨胀产品，还可以根据饲料用途进行配方调整。配套设备也得到快速发展具有代表性的新设备如快速双轴、单轴浆叶混合机，单转子、双转子立轴式粉碎机、多功能膨化机、逆流式颗粒冷却器、逆流式干燥冷却器、微量液体元素后喷涂技术已经开发成功。3) 未来加工技术发展方向工艺方面从营养角度出发开发新型加工工艺提高饲料报酬。注意绿色、安全的饲料生产和提高自动化控制水平提高产品质量。设备方面提高单机设备作业效率和作业功能，提供设备安全性、可靠性和自控水平。4) 国内外加工技术的差距表现在饲料转化率低，科技成果转化率低，科技投入不足，未实现自动化监控，美国推出了膨胀制粒一体化单机，我国在膨化、后喷涂技术装备滞后。淀粉工业)产品用途、生产情况淀粉主要用作工业原料进行深加工生产发酵产品，糖及糖醇产品，生物燃料和生物化工产品，也可以直接用于食品业作配料，餐饮业作增稠剂及家用，但用量不大。生产淀粉的原料有玉米、木薯、土豆、小麦等但以玉米为主。世界淀粉产量据测算200年6约为560万0吨，美国淀粉产量约为270万0吨占48，%中国20年06产淀粉129万9吨（其中玉米淀粉120万6吨），占23，%中国20年07淀粉产量达165万0吨.，5其中玉米淀粉占92为%152万吨，消费玉米23万40吨，占当年玉米总产量的15。%200年7国内生产玉米淀粉的主要省份为山东省产696万.吨7，河北省294万.吨5，吉林省203万.吨2，三个省玉米淀粉产量占全国玉米淀粉产量的78。%2）加工技术水平我国玉米淀粉增长速度较快200年为0455万.吨8，20年07为152万9吨.，6平均年递增18。%企业向大规模现代化发展，现有年产淀粉1万0吨的企业9个，年产20万吨的4个，年产30万吨的4个，年产40万吨的2个，年产50万吨的2个，年产6万0吨的1个，年产90万吨的1个，年产11万0吨的1个，年产13万0吨的2个，年产19万0吨的1个，这27个企业玉米淀粉年产量131万5吨.，4占玉米淀粉宗产量的86。%设备上，碟片式淀粉分离机小时的批量投产标志着大型淀粉装备全部实现国产化。已有成套生产设备出口。在工艺技术上产品干物总收率平均达95.，4最%高可达99.，达到国外先进水平。）未来加工技术的发展方向开发特殊应用领域使用的特种玉米淀粉及加工技术，如蜡质玉米，高油玉米、高直链玉米的加工技术。提高淀粉产品质量，满足医药、发酵及精细化工的要求。节能降耗减排实行闭锁循环清洁工艺。开发酶法浸泡，减少排放，玉米浸泡时间从小时减少到小时，提高设备利用率，降低能耗；提高淀粉收率1%，蛋白质收率提高3.5。%实行循环经济发展模式，开发副产品综合利用，提高经济效、九益。4)国内外加工技术的基本差距我国淀粉工业大型企业的技术水平装备水平已达到国际水平，但整体上总的差距是规模不大、技术不强，美国26个淀粉加工企业年产淀粉27万00吨，平均每个企业生产规模为10万0吨/年，我国200年710个玉米淀粉企业，生产淀粉152万9吨.平6均1万5吨，当然已有4个企业规模在10万0吨/年左右，但从整体上单个企业规模还不大，还没有得到规模效益的好处。还达不到国外生产普遍达到收率99的%水平。国外淀粉企业产品科技含量高产业链长，我国有的淀粉企业还停留在初加工层面，大量以原淀粉出厂，深加工产品停留在生产淀粉糖，产业链不长经济效益就低。我国淀粉厂“三废”污染还未彻底解决，因此还未能建成环境友好型企业。变性淀粉工业)产品用途、生产情况变性淀粉是以淀粉为原料利用物理、化学或酶的手段改变天然淀粉性质，制成具有符合