食物包装上的信息教学设计与反思 (2012-05-13 09:27:35)标签： 杂谈分类： 教学设计反思食物包装上的信息教学目标科学知识和技能：1 在观察中，了解食物包装袋或包装盒上的信息，知道一般食品包装物上有哪些信息；2 在分析、处理信息的过程中，产生问题，并通过比较观察，了解可能影响食品保质期的因素；3 经历收集、处理包装物上的信息过程，提高学生选择食物的能力。科学态度、情感和价值观：1培养学生积极从生活中获取知识的态度，以及把掌握的科学知识运用到生活中去的态度。2培养学生热爱日常生活、改善生活的的情感和价值观。教学重点 了解可能影响食品保质期的因素。教学难点在分析、处理信息的过程中，产生问题，并通过比较观察，了解可能影响食品保质期的因素。 教学准备1八宝粥、光明牛奶（盒装）、牛奶（袋装）、达能饼干、瓜子等包装袋或盒；2网页课件。 教学过程一、导入1同学们，看老师今天给我们带来了什么？这些食物外面都有精美的包装。2这些精美的包装物除了包装食物外，还有什么作用呢？3揭示课题，今天，我们一起来看看食品包装上的信息。二、探究（一）观察食品包装物1学生以小组观察5种食品包装（其中一种是三无产品）物上的信息。请大家四人小组一起观察网页，看能从这些包装上获得什么信息。同时还有一个要求： 仔细观察食物的包装，你有什么发现，请把你的发现用关键字记在卡片上。我发现了：1、 2、 、3、 4、 5、 、6、 7、 8、 、2学生选择两种食品交流，（一组交流，其余组补充）3信息分类，小组内说说。 学生交流，教师引导归纳（引出三无食品）4同学们真是火眼金睛，发现了这么多的信息，能不能给这些信息分分类呢？也就是说一般的食物包装袋上有哪几类信息？（二）比较几种食品的保质期1活动：老师这里有袋牛奶（过期了），谁要品尝下！ 2食品包装物上有这么多信息，我们在购买食品时 最关注的是哪一类信息？ 3请同学们以小组为单位观察一下这4种食品的生产日期和保质期，并把观察结果记录在表中，完成后仔细观察数据，想一想，从这些数据中又可得到什么？（课件出示4种食物的包装袋。） 学生填表： 食品生产日期和保质期研究记录表记录员： 食物名称 生产日期_年_月_日_年_月_日_年_月_日_年_月_日保质期 储藏方法常温（ ）冷藏（ ）常温（ ）冷藏（ ）常温（ ）冷藏（ ）常温（ ）冷藏（ ）提示在有关的食品名称旁边做相应的标记：1、最早生产的食品写上“早”， 最迟生产的食品写 上“迟”， 最新鲜的食品写上“新”。、保质期最短的食品写上“短”，保质期最长的食品写上“长”。从这些数据中你能发现什么？4你们先来猜测一下，食品保质期长短与哪些因素有关？学生可能说：包装、食品本身水分多少、储藏方法、配料等。教师及时要求学生就上面的食品举例说明为什么这么认为？ 5这些猜测是否科学我们来观察。（1）通过对统计表的分析，我们发现八宝粥的保质期最长，光明鲜奶的保质期最短，这可能跟什么有关？你觉得怎样的包装可使保质期长一些？（2）瓜子和光明鲜奶的包装差不多，为什么瓜子的保质期更长？怎样的食品保质期可以更长？（根据学生回答适时出示鱼干、腌制品等）（3）为什么同样是牛奶，这瓶（举起酸奶）保质期长一些，这袋（举起鲜奶）保质期短一些？（4）小结：看来影响保质期长短的因素很多，有（课件出示，让学生看大屏幕说：食品的包装、保存条件、食品本身、配料） 6结合春游出去旅游，需要带食物这一小故事引入论题：你们认为保质期长的食品好，还是保质期短的食品好？小敏喜欢喝牛奶，他决定带上一些牛奶，于是来到超市，发现有自己喜欢喝的两种牛奶：光明纯鲜牛奶 ：保质期：冷藏天。伊利优酸乳饮料：保质期：常温下个月。小结：大家说得都有道理，平常我们在选择食品时，只要是选择适合自己的食品就是好的。如果是短期内能食用完，一般考虑选择保质期短的食品；如果需要在较长时间内食用的，可以选用保质期长的食品选择： （三）、了解食品的配料1我觉得今天我们班的同学个个都很善于观察，善于思考，刚才有同学对我说这么多食品要是能给你们吃就好了，那我把光明鲜奶给你们吃，你们要吗？（强调过期的食品不能吃）2这样吧，这包达能牛奶饼干送给大家吃吧。（学生品尝饼干）先说说饼干什么味道吧?这饼干为什么这么好吃？猜配料。3我们观察一下它的配料，哪些配料我们熟悉的，说说它们在食品中起什么作用？(阅读课件)达能牛奶香脆饼干配料:小麦粉、白砂糖、食用植物油、全脂奶粉、鸡全蛋粉、钙质、疏松剂、食用盐、铁质、食用香精、维生素、乳化剂等哪些配料我们不熟悉的，推测它们在食品中起什么作用？食品添加剂是否会对人体产生有害的影响？4课后查资料，看看你的猜测是否正确。三、拓展 今天我们研究了食物的包装，并从中了解了很多科学知识，在我们的生活中还会接触到很多的东西，希望大家能留心观察，肯定会有很多收获。 反思： 本节课我采用了“自主观察，合作探究”的学习方式，在课堂上，充分调动学生的积极性，把大部分时间交给学生观察、讨论，在此基础上我作适当的点拨，着重从内容、方法方面作归纳小结，使“以学生为主体，以探究为核心”的教学理念得到真正的体现。 情境导入这一环节当中，通过取材于学生身边事例激发了学生的研究兴趣，从面动态生成教学。让学生感受到科学就在我们身边，为接下来的探究活动的进行做了铺垫昼认识食物包装上的信息这个环节是本课的一个教学重点口通过引导学生了解食物多种不同的包装；交流汇总课泌收集的食物外包装上的信息；对这些信息进行归类整理；学生自主选择学习最关注的信息。这个环节旨在引领学生通过观察活动，学会如何获取更多信息，知道合格的产品、安全的食品的含义。 教学目标基本达成，但在教学中也有一些不能令人满意的地方。如时间分配不含理，第一个环节在了解包装袋上的信息用了较长的时问。导致学生“比较几种食品的保质期这一活动不够充分。特别是在学生记录了保质期后，引导学生通过比较四种食品的生产日期和保质期的时间过短。由予时间紧张没能充分展开，引发对保质期影响因素的思考，关键处没有很好地点拨，教学难点没有很好地突破。所以这部分的教学可能比较含糊，学生对于这部分知识掌握不够扎实。 教材分析食物包装上的信息是教科版小学科学四年级下册第三单元食物中的第7课。学生在前面的学习中已经了解了食物的营养与人体生命活动的关系，以及食物的不同变化，他们希望能够在生活中应用这些知识与经验。但是面对丰富的食物，有什么办法能够快捷地了解到这些信息呢？在日常生活中，学生常接触到食品的包装袋或包装盒，但包装上的信息却经常被学生所忽视。随着社会的发展，人们生活水平的提高，食品包装上记载的信息越来越丰富。例如，食物的营养成分、配料、保存方法、保质时间等，为学生进一步了解食物提供了途径。当学生了解到食物的相关信息后，本单元所学的知识就有了一个应有的机会。 学情分析 四年级的学生已经知道随着自己的越长越大，活动的越来越多，要吃各种各样的食物，关于食物，学生在以前的生活与学习中有较多的体验，但学生对食物的关注是零散的，想到和遇到的问题多是喜欢吃什么，吃的是什么等问题，即使涉及饮食健康问题，得到的解释也不尽太全面，有的甚至是片面的。通过这一单元的学习，他们已能用一种与以往不同的眼光看“食物”，发现食物与人体活动之间的关系。这节课通过让学生对食物包装的观察研究，启发学生从更宽广的角度去探究食物，主动获取食品信息，使学生对食物的成分、保存方法等有更多的了解，从而对食物的配料组成、食物的营养成分、食物与健康的关系有更多的了解和认识。通过食品包装了解食品信息，也会为学生建立良好的健康生活习惯提供帮助，作为一种生活技能，为今后科学合理安排饮食提供帮助和保障。教 学 目 标科 学 概 念 ：通过观察食品包装袋上的信息，知道可以从食品包装袋上获取很多有关食物的信息，如食物的营养成分、配料、保存方法等。 过程与方法：1.能根据食品的保质期、配料表等信息，正确选择适合的食品；2.引导学生有意识地关注日常生活中的科学现象，培养学生的观察能力，同时学会收集相关的信息，并对收集的资料进行初步的分析和整理，培养学生分析处理信息的能力。情感态度价值观：在了解食品包装信息的活动中，加强学生关注自身健康生活的意识，养成良好的健康生活习惯。教学重点：观察食品包装袋或包装盒上的信息。教学难点：会比较几种食品的保质期、配料，正确选择合适的食品。教学准备：1.学生课前每人收集35种食品包装袋和包装盒；2.食品的生产日期和保质期的记录表、牛奶饼干的配料表。教学流程:课前预习：看书5658页，熟悉本节课要学习的内容，进行预习。一 情景创设：课前老师让大家收集了食品包装袋或包装盒，你们收集了吗？举起来让老师看一下。你愿意和大家共同分享你收集的资料吗？这节课我们就来学习第七课食品包装上的信息（师板题）设计意图：检查学生收集情况，激发学生学习兴趣。二探究过程生齐读课题，看到这个课题，你想了解学习哪些知识？（生自由说）师根据生提出的想知道的知识筛选确定本节课的教学内容。活动一：观察食品包装袋或包装盒课前大家都已经认真观察了这些色彩亮丽、美观精致的食品包装袋上的信息，谁来汇报一下：你都观察到了哪些信息？1.指生汇报，并对其他同学提出要求：要求：一人汇报时，其他同学边听边画出你收集的食品袋上共有的信息，记录下你没有的信息，然后给他进行补充。设计意图：提出问题的目的一方面培养学生的倾听能力，另一方面让每个同学都能积极参与。2.指导学生以组为单位进行信息的整理，完成记录表的填写。（出示小组合作要求）设计意图：这是对收集到的信息进行分类整理的问题。培养学生分析处理信息的能力是本节教学中十分重要的教学目的。3.通过记录表解决一般的食品包装袋上都有哪几类信息的问题，再由生产日期和保质期引出下一个问题。活动二：比较几种食品的保质期（1）回顾观察我们记录表中几种食品的生产日期和保质期设计意图：这个活动一方面希望学生善于从包装袋上选择重要的信息，另一方面希望学生学会利用表格整理信息，进行思考。（2）观察、比较、讨论：你从记录的几种食品的生产日期和保质期中发现了什么问题？（引导学生找出最近和最早生产的食品、最新生产的食品、保质期最长和最短的食品，知道保质期有长有短而导致食品的新鲜程度不一样。即使同一种食品，由于包装方式、配料的不同，保质期也会有差异。）设计意图：这个活动是引领学生的观察向纵向发展。通过讨论食品的保质期长短问题，引申到综合分析影响保质期长短的因素上来，帮助他们调取前面已有的认识，并形成新的认识。（3）小组讨论、分析：选择保质期最短和最长的两种食品，讨论、分析是哪些原因影响了食品的保质期？食品为什么会有这么多不同的包装？（引导学生从两种食品的特点、包装和保存的方法、配料等方面去寻找原因。）食品的包装与食品的保存有紧密的联系。不