食堂经理量化考核打分表 考核人姓名 项 目 评分细则分 值得分一、民主测评（15分）。学生食堂问卷满意达到率80%以上10分，教职工满意达到率80%以上5分。15分二、内部管理。（40分）清晰的管理思路，人员搭配合理，分工明确。15分 规范的操作思路和员工管理机制（如奖惩制度等）。15分 有员工定期培训计划，人员稳定方案。10分三、经营方案（35分） 采购食品原料质量承诺符合食品监督部门要求。10分食品加工流程思路清晰、分区合理，种类搭配营养科学。15分 食品价格合理，种类丰富。10分四、保障措施（10分）食品安全保障措施合理可行。5分员工纪律要求，出行安全措施。5分总 分东麓中学食堂经理聘用合同书甲方：通海县东麓中学乙方： 徐满贵 （食堂经理）根据上级有关精神，为了进一步办好食堂，改善师生生活，为教育教学工作服务。我校食堂于2015年9月收回学校管理，学校聘请徐满贵担任我校食堂经理，为了明确甲乙双方的责任和权利关系，经双方协商特定如下条款，共同遵守执行。一、聘用期限。 聘用期限暂时为2015年9月2016年7月，到期是否续聘视学校实际情况而定。二、乙方代表学校组织食堂的生产销售。包括：食堂内部的规范管理；人员组织及安排；食品采购、加工、销售；员工培训及管理；工作人员思想教育；卫生保障及安全管理。三、食堂经理对学校食堂管理负责，食堂员工聘用、工资计发、人员培训、证件办理、买菜使用的车辆等相关工作由食堂经理全权负责，产生的费用一并计入食堂成本。四、乙方必须按以下标准予以供餐：早餐及夜点含各类点心品种不少于5样。午餐及晚餐：主菜、副菜品种不少于20样，肉类不少于5样，三天内没有重复，米饭不限量供应。五、乙方经营本着将人员工资、水电费及损耗等纳入成本后实行“零”利润经营。六、乙方在承担食堂经理期间的责任。1、乙方必须按甲方规定的作息制度做好供餐工作，遇特殊情况学校安排予以配合供餐。2、乙方提供的食品必须符合卫生要求，当天购买的食品及时交给学校食堂管理人员验收，并做好食品的保鲜。甲方若发现乙方采购变质或过期食品，甲方有权要求乙方就地销毁，累计发现三次则予解除聘用合同；若因乙方提供不符合卫生要求饭菜造成甲方师生、员工食物中毒，则乙方必须承担全部的法律和经济责任，并赔偿由此造成的经济损失，甲方有权解除聘用合同。3、乙方必须做好食堂卫生工作，严格执行“食品卫生安全管理”相关规定，强化食堂工作人员的卫生安全意识。4、乙方必须按时向甲方提供“人员工资发放名册”，以便于甲方成本核算及监督。5、乙方在聘用期间应做好所聘用的工作人员的安全教育，规范操作，乙方人员发生任何意外事故由乙方自行负责。6、乙方须向甲方交纳保证金 10000元，若聘用期间出现重大违纪事件及乙方中途退出聘用，保证金不退还，若聘用期满，无重大违纪事件，甲方如数退还乙方。聘用期间乙方不得中途转让及单方面突然终止聘用，否则甲方有权没收全部保证金。7、乙方必须严格按照国家有关规定为每位工作人员办理健康证和其它相关证件。乙方职工上班期间应穿戴工作衣帽，持证上岗。8、乙方聘用的炊事工作人员除身体健康外应具备完全民事行为能力和合适的年龄，并具有良好的职业道德。工作期间不得有打骂学生的现象。9、乙方必须按“创建国家卫生城市的标准”，认真做好食堂内外的环境卫生和除四害工作，接受教育行政部门、卫生执法部门的检查监督。七、甲方给乙方提供的工作条件及各项要求。1、甲方向乙方提供全部食堂设施及周转金，乙方必须按时参加核算，并提供相关结算资料。2、甲方向乙方提供管理人员3人。分别为：食堂管理人员、会计、出纳；乙方须与甲方人员密切合作，共同管理好食堂工作。3、乙方若需更改食堂内设施，或者增加、减少设备必须报甲方批准，并按相关程序办理。八、食堂员工待遇。1、计入食堂成本核算的人员工资、保险、水电费、车辆使用费、各种证件、工作衣帽、卫生用具等费用甲乙双方暂定为20200元/月，若在经营过程中有变化，视情况调整，月底甲方一次性拨付给乙方，工资发放及应交费用由乙方负责。2、工作人员工资标准由食堂经理视情况而定，但所发工资构成必须为：基础工资、绩效工资、学期一次性奖励、各类保险等，若员工不愿意购买保险，乙方必须与其签订相关合同。六、其它事项1、乙方在销售中不得产生现金交易，否则甲方有权解聘并扣除保证金。2、甲方师生员工、职能部门领导有对食堂工作进行监督的权利，并有共同维护就餐秩序的义务。3、聘用期满，甲方保留聘用第二候选人的权利，乙方不得干涉，但乙方享有优先聘用的权利。3、乙方如需更改经营方式，应事先向甲方申请，同意后方可实施。八、本合同一式叁份，甲乙双方各执一份，甲方主管部门一份。九、本合同未尽事宜由甲乙双方协商解决。十、本合同经双方签字日起即可生效。甲方签章： 乙方签字：甲方代表签字： 食堂成本核算清单 单位：元/月名 称 基本工资绩效工资保险补贴期末奖励食堂经理3000200 300100 厨师 2600 200 300 100其他人员 1400 200 300 100 车辆使用费 2000水电费 4000液化气 1500其他费用 800（含各种证件、工作衣帽等）