饮品店商业计划书公司名称日期项目总体实施计划书.doc目 录目 录I1. 概述11.1. 项目基本信息11.2. 项目概述11.2.1. 项目背景11.2.2. 项目目标12. 项目组织结构12.1. 组织结构图12.2. 角色和职责23. 项目范围定义24. 项目责任分配25. 资源计划25.1. 人力资源计划26. 费用管理计划37. 项目进度计划37.1. 项目周期37.2. 关键里程碑37.3. 各工作先后顺序安排47.4. 项目进度计划安排48. 风险管理计划49. 变更管理计划410. 外包计划411. 附属计划511.1. 配置管理计划511.2. 质量保证计划512. 项目计划与控制的文件与表格5公司名称 - 2 -1. 概述1.1. 项目基本信息项目编号NO.01项目名称街边饮品店项目启动日期2015预计结束日期2017项目经理吕辰质量保证员吕辰客户名称合同号1.2. 项目概述1.2.1. 项目背景一 项目的提出原因 现在社会就业形势严峻，并小型个体经营企业发展可能，因此提出项目计划。二 项目环境背景 一线城市人流量巨大，潜在顾客数量大，人均消费水平较高，个体经营企业发展有可能性。三 项目优势分析（资源、技术、人才、管理等方面）项目需求资源小；人员素质要求不高；技术简单。四 项目运作的可行性 新店开张对顾客有短期的新鲜吸引力；人员素质要求不高；小本经营企业维持资本较低，经营改革与失误造成损失较小。 五 项目的独特与创新分析 项目较为普遍，但是项目改革创新对技术需求小，对资源占用小，并且创新改革成果反应较快，便于及时更改，改革失败对经营损失影响也不大。1.2.2. 项目目标设立并持续经营，保持一定的盈利水平。 2. 项目组织结构2.1. 组织结构图2.2. 角色和职责店长1名，负责日常事务安排，及对原料进行管理，店铺的运营。店员1-2名，负责清洁以及制作出售。3. 项目范围定义就地理价格及地段客流进行选址。对饮品店进行装璜。装配店铺需要的设备。进行原料的采购（饮品原料，配料，杯具，统一服饰及相关所需用品）。招聘店员。制作销售饮品。4. 项目责任分配店长-店铺选址装璜，饮品机械购买，原料配料采购，店员招聘。店员-制作，收银。5. 资源计划计划项目各阶段所需人力资源及关键计算机资源，下表供参考。5.1. 人力资源计划项目阶段角色计划人员数量计划月数技能要求主要工作内容选址店长13-6沟通，谈判寻找地址并商议租定事宜设计装修店长11-2沟通，观察与装修人员沟通，并监督设配采购店长11-2调查市场寻找合适设备供应商原料采购店长11-3调查寻找合适原料供应商并商谈店员招募店长11-2沟通，商谈招募店员2名试运营店长，店员2-32沟通，运营店铺试运营，就问题改正并转正6. 费用管理计划项 目 任 务人工小时人工成本材料成本交通成本其他成本总成本1启动1.1选址2401500060020023002计划2.1租定店铺214200705000/月5490/月2.2装修50200015001001000预留46002.3采购15702000/月70500预留2640/月3实施3.1运营10/天8/时0150300预留7200/月7. 项目进度计划7.1. 项目周期按合同等文档的相关约定。7.2. 关键里程碑阶段时间点责任人里程碑选址2015-1店长选定店址，签订租约，入租装修2015-3店长店铺装修完毕，检验合格采购2015-3店长采购设备及原料，并装配招聘2015-4店长招聘店员2人，签约运营2015-4店员试营业3天，无误转正7.3. 各工作先后顺序安排选址-装修-招聘-运营 -采购7.4. 项目进度计划安排选址后店铺装修与设配采购同时进行，在装修收尾期进行原料采购，招聘与运营同时进行。8. 风险管理计划序号预计发生风险描述影响力可能性风险优先级风险策略1店址提前完租（毁约）严重小高合约约定违约事宜2设备原料质量不合格严重中高反复检验材料质量3租金提高大大中测算性价比4交通改变，人流变小严重小低改变店址5季节改季，消费改变大大低依据季节改变产品9. 变更管理计划对项目中涉及的变更进行界定，对变更的处理工作流程进行描述。可参考GD_变更管理指导书。10. 外包计划店铺装璜外包给专业装修工作队，店长亲自负责监督工作。11. 附属计划11.1. 配置管理计划参考GD_配置管理指导书，按照TP_配置管理计划模板(建议)制定配置管理计划，作为本文的附件。配置管理计划由配置管理员编写，项目经理确认。11.2. 质量保证计划参考GD_质量保证规范，按照TP_质量保证计划模板(建议)制定质量保证计划，作为本文的附件。质量保证计划由质量保证员编写，项目经理确认。12. 项目计划与控制的文件与表格