蛋白质的表现形式：小分子肽、多肽与氨基酸小分子肽与多肽都是蛋白质的一种表现形式，肽，就是小分子的蛋白质，无论 小分子肽还是多肽，只是是分子量和肽键的组合方式不同多肽的一种分类分子量段一般在180-1000之间，也称作小肽，寡肽，低聚 肽,或称为活性小分子肽，一般由26个氨基酸组成，超过的就称为多肽，氨基 酸为50多个以上的多肽称为蛋白质。与其他肽的区别是，在人体不需消化，即 可直接吸收。氨基酸是蛋白质最小组成单位，由二个氨基酸组成的肽称为二 肽，以次类推。10肽以下称为寡肽，11肽以上称为多肽。小分子活性肽是介于氨基酸与蛋白质之间一种生化物质，它比蛋白质分子 量小，又比氨基酸分子量大，是一个蛋白质的片段。1、两个以上的氨基酸之间以肽键相连，形成的“氨基酸链”或“氨基酸 串”就叫做肽。其中，10个以上氨基酸组成的肽被称为多肽，而由2至9个氨 基酸组成的就叫做寡肽，由2至4个氨基酸组成的就叫做小分子肽或小肽。多肽与氨基酸的区别与联系结构：氨基酸是组成多肽和蛋白质的基本单位，两个或则两个以上氨基酸组 成一个肽链，因此多肽的分子比氨基酸分子大。什么是多肽多肽是氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物，它也是蛋白质水解的中 间产物。由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做二肽，同理类推还有三 肽、四肽、五肽等。通常由三个或三个以上氨基酸分子脱水缩合而成的化合物 都可以成为叫多肽。一般人们将多于100个肽键相联接的氨基酸称作蛋白质，3 个以上100个以下肽键相联接的氨基酸称作多肽。由此可见，多肽的本质仍是氨基酸，仍具有氨基酸的一系列作用。普通的 蛋白质材料，如大豆蛋白，如动物蛋白以及类似的有机肥料，在施用后仍要降 解为小分子如多肽和氨基酸才能被植物吸收利用。多肽的分子结构大于氨基 酸，这就决定了多肽在吸收时，每次吸收的不仅仅是一个而是多个氨基酸，其 吸收利用率大大提高，二是分子结构小于蛋白质，可以不降解而直接吸收。多肽有什么特点1、多肽的吸收速度很快有人说，多肽的吸收速度像火箭一样快，这是由于其本身的结构所决定 的。多肽产品喷施在作物上之后，特别是得病或抵抗力差的作物上，能快速补 充植物所需的营养，对提高抵抗力的作用十分显著。表现在叶子上，就是能迅 速转绿，迅速增厚。2、吸收的完整性多肽可以直接被吸收，并且完整的被吸收，不需要消化，不会产生任何分 泌物。对于作物而言，普通的肥料吸收后，会通过根系或茎叶分泌一些物质， 根系的分泌物多了，会对下一茬作物产生重大影响。3、被吸收后的运输作用多肽被吸收后可以帮助运输营养物质，增强作物的吸收能力。4、被吸收后被做为载体可以将一些有益的微量元素吸附、粘连、装载在本体上。5、被吸收后作为信使可以作为神经递质传递信息，让作物的各个器官互相协调作用。多肽的作用是什么1、多肽改善农作物品质效应，多肽在植物体生长发育过程中能起到重要的 调控作用，作物施用多肽类物质，能够改善作物品质。2、多肽在农作物中的节肥增产效应，其作用机理是与多肽的结构有很大关 系，在其肽链上有很多羧基，链周围有很多络合基团，与金属离子有很强的螯 合作用，能与养分结合并能把养分卡在环内，把养分富集起来给植物利用，从 而提高肥料利用率，同时提高作物产量。3、多肽在农作物中的抗逆效应，恢复损伤能力强。(1) 活化蛋白酶抑制剂基因，抑制植物蛋白降解，从而阻止害虫取食和病 原菌繁殖。(2) 促进细胞活性，加速伤口愈合。(3) 提高抗逆性，增加作物光合作用。好的多肽产品，由高含量的游离氨基酸以及多肽，而且都会加入其他矿质 元素。因为多肽在生产过程中，游离态的氨基酸是最好的原材料。好的生产工 艺，能使多肽与中微量元素很好的螯合，充分发挥多肽容易被作物所吸收这一 个特性。