晶叶酵素一、源起为何要饮用酵素1二、酵素是什么生命要素1三、认识酵素2四、从酵素来透视疾病3五、酵素量和健康成正比4六、酵素改变我一生健康、美丽、长寿5七、酵素的神奇妙用5八、认识好转反应的健康常识6九、体内缺乏酵素的原因10十、珍世好酵草本水果酵素的介绍10十一、酵素对美容养颜及瘦身的功效11十二、一般药品与植物性综合酵素的比较12十三、专家说酵素13十四、您的健康检查14企业简介 台湾晶叶生物科技有限公司与美国加州大学、台湾成功大学、中山医学大学、弘光科技大学、南台科技大学产学合作共同研发技术与菌种，拥有台湾、美国最先进的生物酵素萃取技术。台湾晶叶公司作为酵素产业的龙头企业，以及台湾地区酵素制造唯一的专利拥有者，在酵素产品的制作工艺过程中，从菌种选定、原料配方、发酵温度及时间皆有严格的控制管理，产品采用MAP系统的共生制造工艺法，优于传统的发酵工艺，植入的十三株菌群能在共生的状态下发挥极致的功效，生产出最优质的酵素产品，并含有高密度良质有益菌种。 一、源起为什么要饮用酵素 追求健康是每个人的心愿，可是现今社会上，罹患多种慢性疾病的人比比皆是，究竟其原因何在呢？其实归结起来不外乎以下几点造成的： 现今的社会过度发展，污染与公害、有毒物质充斥在我们 生活环境四周。 缺乏应有的营养保健常识，没有维持营养均衡的原则， 造成偏食的现象，营养失调。 不知也不易获得营养均衡的食物。 过分依赖药物来维持健康，却不知道以最”原始”的食物方法提供人类作为生命的能量才是获得健康、长寿之源。 平时缺乏养生保健的观念，等到患病时才投医看病，殊不知保健胜于治疗。 以上几点可说是现代人身体不健康的主因，而饮用酵素则是最佳的保健方法，因为酵素是食物性而非药物性饮品，而且纯天然，并富含各种人体所需营养素，可补充一般人平时缺少又不易摄取的营养素，进而达到营养均衡的功效。二、酵素是什么一生命要素 脏器、肌肉、神经少不了它，生食或另外摄取能为人体分忧解劳。酵素是生物体本身所产生具有催化能力的蛋白质，生物体的化学变化，几乎都在酵素的催化作用下进行，酵素是维持生命，与细胞活性不能缺少的，同时也是细胞重要的成分。体内酵素活动的有无，更是决定人类：健康和疾病的指标。酵素负责体内各种化学变化，这些特殊的蛋白质都是我们生活不可缺少的生命要素，但凡食物的消化、手脚得动作、头脑的思考，各种变化在一天二十四小时内毫不歇止，酵素是生生不息的。我们所摄取的食物营养素，是主要的淀粉，来源有五谷杂粮；其他如：肉类及动物肝脏所含的肝醣，牛乳中的乳糖，水果中的果糖等，都是我们活力的来源。体内的各种脏器反应都少不了酵素，例如酵素消化食物，小到可以穿遇小肠的细胞膜，并进入血液中，血液中的酵素再将消化完成的营养素，建构肌肉、神经、血液及腺体。同时酵素作用也会将醣类储存在肝脏及肌肉中，并将脂肪转为脂肪组织。酵素也有助于尿素的形成，使尿素随尿液中排出；另有一种酵素还会辅助骨骼和神经组织吸收磷，也有酵素则会辅助红血球细胞吸收铁。从上述的例子中，不难发现人体内处处有酵素的存在，各个脏器、肌肉、神经也都需要酵素的作用，只要任何酵素不足，都有害健康。获得酵素的方法最主要有:从食物中摄取;摄取酵素补充物。食物可分为有生命和无生命，界定就在于食物是否含有酵素。当环境温度在摄氏50以上时，所有的酵素都会被破坏，因此烹调、烘焙、烧烤、油炸等，食物中的酵素早已消失。由于我们的饮食习惯以熟食为主，迫使消化系统必须分泌所有的酵素，因此造成消化系统器官变大；而人体为了供应这些酵素，不断的从器官及组织中取用酵素的储存量，造成消化系统器官的过度负荷，衍生疾病。由于生食中的各种酵素的确能帮助食物消化、血液吸收养分以及新陈代谢作用等，因此吃大量的生食或额外摄取酵素，不仅能减轻消化器官的负担，甚至也能为人体分忧解劳。酵素反应在疾病方面就是新陈代谢的速率，在急性发炎疾病的病患中，尿液中的淀粉值都会升高；肺炎、急性阑尾炎、肺结核、发烧等病人血液、尿液及粪便中，淀粉值也都有升高的情形。温度越高，酵素活动越多，当人在患急性病或发烧时酵素的工作量则越大。吃了无酵素的食物不但会使体重增加，还会使器官病变。酵素的功用以及添加酵素产品的妙用，你的饮食生活习惯是否正常呢？建议你不妨饮用酵素食品，为健康加分！三、认识酵素：相信许多人都有一个疑问，酵素是什麽？简单来说，酵素又称为酶，属于一种活性蛋白质，主要由20多种胺基酸所组成，酵素依其功能可分为六大类，即氧化还原酶、转移酶、水解酶、解离酶、异构酶及合成原酶。目前已知酵素已有数千种，每一种酵素都具有特定的功能，即指若将脂肪分解酵素用作分解蛋白质是无法作用的，这种特定性就称为酵素的单一性。酵素在体内担任“生体催化剂”(Biocatalysts)的角色，参与人体所有的生理活动，但凡将所摄取的食物分解或体内的合成、代谢作用等各项大大小小的生理活动均需酵素参与才能进行。酵素广泛作用于人体各个器官、组织，并非针对某一特定的点发挥作用，而是一种全身性必须的物质；而人体本身即具有制造酵素的功能，但随著年龄增长、自体老化、环境污染、饮食习惯不佳、生活作息不正常、滥用禁物等多重内、外在因素，皆会造成体内制造酵素的能力降低，酵素活性不足，影响酵素代谢系统的进行。四、从酵素来透视疾病 酵素是人体内新陈代谢所不可或缺的，从腺体的分泌到免疫系统的正常运作，都需要酵素；而这只是概略地说明酵素和人体的关联，若仔细从恼人的疾病来看，酵素可说和所有耳熟能详的疾病都脱不了关系。 当血液里某种酵素太多，可能是某种疾病的先兆。脂肪酶会将三酸甘油脂分解成脂肪酸甘油，而胰脏因为从血液中得到许多的脂肪酶，于是分泌了大量的脂肪到消化道内。当血液里的脂肪酶值太高，就表示可能是胰脏有同题。当胰脏发炎时，血清中的脂肪酶值就会升高。 磷酸酶会在血液里分解磷酸，人体内的前列腺、红血球或血小板中都有磷酸。我们可藉由测试血清中的磷酸酶值，来诊断是不是患有前列腺癌。酵素不仅仅在消化食物的过程中扮演要角，在疾病及其他新陈代谢的过程中，也不容忽视。新陈代谢的速率由酵素的活性所掌控，速率愈快，需要的酵素愈多，酵素也越快用完。运动和急性病都会使酵素分泌量激增。杰纳医师在一九三三年，曾对一一五名患有二十八种急性发炎疾病的病患，做了三个淀粉酶测试值。73%的尿液里，淀粉酶值都升高了；在罹患肺炎、急性阑尾炎、疟疾、肺结核、发烧和幼儿科疾病病人的血液、尿液及粪便中，淀粉酶值也同样有升高的现象。任何新陈代谢速率变快，不管是发烧、心肺运动、消化、肌肉活动或怀孕，都和酵素活动的增加有关。重要的是，温度愈高，酵素活勤越多，所以在急性病、发烧及运动时都可见酵素的踪迹；换句话就，酵素在40比在正常体温下，工作量更大。如果酵素会对发烧和发炎有反应，很明显地，就和人体内的抗病系统有直接的关联；但不要忘记，退烧时，酵素的活动量也当然随之减少。 事实上，当我们的新陈代谢率加快，例如：生病、解毒和消化时，酵素更容易被用完；这意指，随时维持酵素贮存量有多重要。我们年轻时，的确较容易抵挡疾病，不过这却是先预支酵素来使用才有的结果。 免疫力的强弱和体内酵素量的库存多寡，关系密切。酵素量愈大，免疫力愈强，人也就愈健康。前面已明白叙述，当人体内新陈代谢率加快时，例如：人在生病、解毒和消化，酵素更容易被用完。但是，酵素和免疫系统的关联，究竟是什麽呢? 因为白血球负责消灭血液和淋巴液里的外来致病物质，所以急性病发生并发炎时，白血球数量会立即增加，击溃病魔。 威斯特尔医师在稍早的酵素研究中曾说过，白血球里有八种淀粉酶，其他报告也显示，白血球中的蛋白酶和脂肪酶，与胰脏所分泌的性质类似。这些酵素，和消化道内的酵素会分解已被血液吸收的蛋白质、脂肪及碳水化合物并导致疾病的发生。 酵素宛如人体内的清道夫，会吸附著外来物质，并将之分解，藉此防止动脉阻塞，维持关节灵活度。五、酵素量和健康成正比 鉴于酵素数目繁多，一套由国际酵素委员会制定的系统命名法则于是产生。我们知道，所有的酵素都有个酶字，通常从酵素的名称就可判别其功用。例如，蛋白酶可催化蛋白质，脂肪酶可催化脂肪，纤维酶可催化纤维素，淀粉酶可催化淀粉。Enzyme五大作用：1、改善体质-酵素可以使体内呈弱碱排掉体内异物，维持肠内菌的均衡。2、分解作用-消化分解食物，加速热量与营养的吸收以维持生命现象。3、细胞赋活作用-促进正常细胞增生及受损细胞再生。4、抗菌抗炎作用-酵素能诱发强化白血球的抗茵功能，并清除入侵的病菌与化脓物。5、血液净化作用-酵素能分解并排除血液中毒素及有害胆固醇、血脂、畅通血管。食物酵素可分成以下四大类：1、脂肪酶一分解脂肪 2、蛋白酶（蛋白质酵素）一分解蛋白质3、纤维酶一分解纤维素 4、淀粉酶一分解淀粉 每大类中都含有许多酵素，例如：胰蛋白酶和胃蛋白酶能分解蛋白质，所以可归类于蛋白酶之中。不过，除非您要做酵素的学术研究，否则您不要因酵素的命名复杂而对酵素怯步，重要的是，您要了解如何摄取酵素、酵素的来源以及明白没有酵素，就没有生命。酵素愈缺乏，人就愈易老化：反之，酵素贮存的越多，人就越健康。既然酵素如此重要，要如何从日生活中摄取到酵素呢？酵素存在于各种动植物体中，因此经由饮食即可获得酵素，然而酵素有一个特性，就是对高温不适应性，因此不论是罐装、高温、消毒、烘焙、烧烤、炖煮或油炸等经过加热的熟煮方式，均使食物中原有的酵素被高温破坏殆尽。 人类由于饮食习惯的关系，大部分摄取熟食，因此从食物中获得的酵素量十分有限，也增加分泌酵素器管（如肝脏、胰脏、脾脏）的负担，导致消化器官及人体组织机能的衰退。所以欲补充人体所需酵素，除了由未熟煮食物中摄取外，也可以每日以摄取植物性综合酵素液或酵素粉补充品的方式获得身体需要的酵素量，以减轻器官组织的负担，维持身体正常机能。六、酵素改变的我一生健康美丽长寿人体经过长期渐进的酵素断食，可以充分的得到下列的改善：内脏器官的保养效果胃可以休息提高潜在能力体力充沛细胞的活性化青春、美丽改变体质健康、长寿整肠作用肠内干净加强同化作用养分吸收能力变佳加强免疫力白血球的作用旺盛七、酵素的神奇妙用 酵素主宰生命，亦称为万物生命的泉源。酵素存在于所有的生命体里，几乎所有的生物反应，都是由酵素来催化完成。 所有人体的健康与否，与酵