贵州省食品安全条例（11月29日贵州省第十一届人民代表大会常务委员会第三十一次会议通过)第一章 总则第一条 为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据中华人民共和国食品安全法(如下简称食品安全法）和中华人民共和国食品安全法实行条例等有关法律、法规的规定，结合我省实际,制定本条例。第二条 在我省行政区域内从事食品、食品添加剂、食品有关产品生产经营活动及食品安全监督管理活动，应当遵守本条例。 制定有关食用农产品质量安全的地方原则，发布我省食用农产品安全有关信息,应当遵守本条例。第三条 食品生产经营者应当根据法律、法规和食品安全原则从事生产经营活动,建立健全食品安全管理制度,对其生产经营的食品安全负责，接受社会监督,承当社会责任。第四条县级以上人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域内的食品安全监督管理工作，并履行下列职责:(一)将食品安全工作纳入国民经济和社会发展规划，并将食品安全抽检经费、风险监测经费和监督管理等工作经费列入本级财政预算；(二）建立健全行政监管、生产经营者自律、社会监督有机结合的食品安全全程监督管理工作机制;(三)统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作;（四）完善贯彻食品安全监督管理责任制;（五）建立食品安全信息共享机制；(六)加强食品安全监督管理能力建设,建立与食品安全监督管理工作相适应的人员队伍;(七）将食品安全监督管理工作纳入政府年度工作目的考核。 乡(镇)人民政府、街道办事处（社区）根据本条例和上级人民政府的规定，做好食品安全监督管理有关工作,并应当聘任食品安全协管员重点协助做好农村、农村中小学(托幼机构）、都市社区、建筑工地等的食品安全社会监督工作。 村（居)民委员会协助本地人民政府做好食品安全监督管理工作，及时报告食品安全状况；食品安全监督管理部门应当予以指引和支持。第五条 县级以上人民政府设立食品安全委员会,承当下列职责：(一)分析本地区食品安全形势，研究部署、统筹协调和指引本地区食品安全工作；(二）提出食品安全监督管理的政策措施;(三)建立健全协调联动机制、综合监督管理制度;(四)督促检查食品安全监督管理责任贯彻状况;(五)本级人民政府规定的其她职责。食品安全委员会下设办公室,办公室为常设机构，负责委员会的平常工作。第六条 卫生行政部门承当食品安全风险监测、食品安全地方原则制定、食品安全信息发布、组织查处食品安全重大事故和餐饮具集中消毒等监督管理职责。质量监督部门承当食品生产活动的监督管理职责。工商行政管理部门承当食品流通活动的监督管理职责。食品药物监督管理部门承当餐饮服务活动的监督管理职责。农业、都市管理、出入境检查检疫、商务、粮食、盐业、住房和城乡建设、交通运送、公安、教育、环保、旅游等部门应当在各自职责范畴内做好食品安全监督管理有关工作。法律、法规没有对食品安全监督管理职责做出具体规定的,由县级以上人民政府拟定,并向社会发布。第七条 食品行业协会应当协助食品安全监督管理部门规范和加强本行业的食品安全工作，建立健全各项自律性管理制度，加强行业自律，宣传、普及食品安全知识，推动行业诚信建设,引导食品生产经营者依法生产经营。第八条 县级以上人民政府应当建立健全新闻媒体沟通联系机制。新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全原则和知识的公益宣传，及时、全面、精确地报道食品安全信息，对违背食品安全法律、法规的行为进行舆论监督。第九条 各级人民政府应当组织开展食品安全法律、法规以及食品安全原则和知识的宣教，提高全社会的食品安全意识，增强公民的自我保护能力。鼓励消费者组织、行业协会等社会团队和村（居)民委员会开展多种形式的食品安全宣传普及工作,做好食品安全的监督工作。学校应当加强对学生食品安全知识的宣传和教育，提高学生食品安全意识。 第十条 县级以上人民政府应当建立健全食品安全举报奖励制度,设立专项奖励资金,鼓励举报食品生产经营中违背食品安全法律、法规的行为;保护举报人的合法权益,对提供违法行为线索并查证属实的人员，应当予以奖励。第二章 一般规定第十一条 省人民政府卫生行政部门会同同级质量监督、工商行政管理、食品药物监督管理、农业行政等有关部门，根据国家和我省食品安全风险监测工作的需要,制定和实行我省食品安全风险监测能力建设规划，建立覆盖全省城乡的食品安全风险监测体系。第十二条 省人民政府卫生行政部门会同有关部门根据国家食品安全风险监测筹划和我省人口特性、重要生产和消费食物种类、预期的保护水平及经费保障能力等实际状况,制定我省的食品安全风险监测方案并组织实行。第十三条 没有食品安全国标，需要在我省行政区域内统一食品安全规定的,应当制定食品安全地方原则。制定食品安全地方原则应当以保障公众健康为宗旨,做到科学合理、公开透明、安全可靠，与我省经济、社会和科学发展水平相适应。地方特色食品需要制定食品安全地方原则的,应当做好食品安全风险评价,充足考虑地方食品特点、饮食习惯和饮食安全。第十四条 食品安全地方原则由省人民政府卫生行政部门组织制定、发布。省人民政府卫生行政部门应当选择具有相应技术能力的单位起草食品安全地方原则草案。鼓励研究机构、教育机构、学术团队、行业协会等单位,参与起草食品安全地方原则草案。食品安全地方原则草案应当向社会发布,广泛听取食品生产经营者和消费者等社会公众的意见。第十五条 食品安全地方原则由省食品安全地方原则审评委员会审查通过。省食品安全地方原则审评委员会由省人民政府卫生行政部门组织医学、农业、食品、营养、食品安全管理等方面的专家以及省人民政府有关部门的代表构成。第十六条 食品安全地方原则由省人民政府卫生行政部门公开发布，供公众免费查阅。 第十七条 食品生产经营实行许可制度,从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法获得食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证。第十八条 我省行政区域内严禁生产经营下列食品：（一）食品安全法规定严禁生产经营的食品；（二)用非食用物质和其她也许危害人体健康的物质加工解决的食品;(三)以餐厨废弃物为原料加工制作的油脂以及以此类油脂为原料加工制作的食品；(四)使用食品添加剂超过食品安全原则规定范畴和限量的食品；（五）省人民政府明令严禁生产经营的其她食品。第十九条 食品生产经营公司应当建立健全食品安全管理制度,并配备专职或者兼职的食品安全管理人员；食品安全管理人员应当如实记录食品安全管理制度执行状况，有关资料的保存期限不得少于年。第二十条 食品生产经营公司应当自行组织或者委托有资质的社会培训机构，对从业人员进行食品安全培训，并建立培训档案。食品安全监督管理部门应当加强对食品生产经营公司培训工作的指引和监督,并做好食品生产经营者的负责人、食品安全管理人员食品安全的培训工作。第二十一条 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度,每年组织食品从业人员进行健康检查，食品从业人员获得健康证明后方可从事食品生产经营活动。 具有健康检查资质的医疗卫生机构名录由县级以上人民政府卫生行政部门根据公开、公平、择优、便民的原则拟定并发布。食品从业人员健康检查项目等事项由省人民政府卫生行政部门会同有关部门规定并发布。第二十二条 鼓励食品生产经营者建立临近保质期食品的销售管理制度，根据食品特性设立相对独立的销售区，并设立醒目的志告知消费者；对已经变质或者超过保质期的食品，应当立即下架,停止销售,及时销毁，并建立销毁记录台账，销毁记录台账保存期限不得少于2年。质量监督、工商行政管理、食品药物监督管理部门应当定期对过期变质食品销毁及记录状况进行检查。第二十三条 提供食品仓储和运送服务的经营者应当建立食品安全管理制度,记录存储或者运送食品和存货人或者托运人名称等有关信息,留存存货人或者托运人身份证明和许可证、营业执照复印件,有关记录保存期限不得少于2年。 食品生产经营者在其生产经营场合之外设有仓储设施的,应当向有关食品安全监督管理部门备案。食品生产经营者、提供食品仓储和运送服务的经营者运送食品的存储设施和交通工具应当保持清洁卫生，不得将食品与有毒有害物质混装存储、运送；对需要低温保存的食品，应当使用冷藏冷冻设施及运送工具,冷藏冷冻温度应当符合食品标签标示的温度。第二十四条 生产食品添加剂应当依法获得生产许可。食品添加剂生产者应当使用符合有关质量安全规定的原辅材料、包装材料等，建立原材料采购、生产过程控制、产品出厂检查和销售等质量管理制度。食品添加剂的标签、阐明书和包装，应当符合法律、法规和食品安全原则的规定。第二十五条 食品添加剂销售者应当建立食品添加剂进货查验记录和销售记录制度，如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、供货者和购货者名称及联系方式、进货和销售日期等内容，保存载有有关信息的票据。记录台账、票据的保存期限不得少于2年。第二十六条 食品生产者使用添加剂,应当按照食品安全原则规定的品种、使用范畴、用量使用，不得使用超过保质期的食品添加剂。食品生产者应当建立食品添加剂保管制度和使用记录制度，专柜贮存，专人保管、配比和领用,记录台账、票据的保存期限不得少于2年。第二十七条 召回食品应当制作召回记录,召回记录应当涉及召回食品名称、数量、批次和生产日期、生产公司名称、召回人、召回因素、处置方式、处置成果等内容。召回记录应当保存2年。食品安全监督管理部门在监督检查和抽样检查工作中发现食品生产经营者有食品安全法第二十八条第一项至第八项、第十项、第十一项和本条例第十八条第二项至第六项规定情形的食品,依法没收或者监督其销毁。第二十八条 食品集中交易市场开办者、柜台出租者、展销会举办者应当到所在地工商行政管理部门及食品药物监督管理部门备案，依法履行下列职责： (一）审查入场食品经营者的许可证和营业执照； (二)明确入场食品经营者的食品安全管理责任; （三) 定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查; （四)建立食品经营者档案,记载食品经营者的基本状况、重要进货渠道、经营品种、品牌等信息; （五）组织食品经营者参与食品安全知识培训； (六）发布有关食品信息; （七)协助食品安全监督管理部门做好监督管理工作。第三章 食品生产加工小作坊和食品摊贩第二十九条 县级以上人民政府负责组织、协调本行政区域内食品生产加工小作坊的食品安全监督管理工作。质量监督部门负责食品生产加工小作坊的平常监督管理工作。乡(镇）人民政府、街道办事处(社区)应当协助质量监督等有关部门做好如下工作：（一）建立食品生产加工小作坊的档案;（二)在食品生产加工小作坊登记前核算生产者身份、场地使用权；(三)开展常常性的巡逻工作,定期收集、汇总食品生产加工小作坊的有关信息，对其违法行为进行劝诫，及时向质量监督部门通报；（四)协助有关部门依法查处食品生产加工小作坊的违法违规行为。第三十条 设立食品生产加工小作坊，应当符合下列条件：（一）有与生产经营规模相适应的生产场合，将生产场合建于住宅等非经营性用房内变化物业使用性质的,应当符合有关法律、法规的规定;（二)生产经营场合内外环境整洁，并与有毒、有害场合以及其她污染源保持安全距离,符合环保法律、法规的规定；（三）生产加工设施、设备及生产工艺、流程可以满足食品安全规定和条件；(四)生活区、生产区及库房可以按照保障食品安全的规定相隔离。第三十一条 对食品生产加工小作坊生产经营实行登记制度。设立食品生产加工小作坊，应当向其生产场合所在地县级质量监督部门提出书面登记申请。县级质量监督部门收到申请材料后应当进行审核,对