餐饮促销活动与销售技巧一、促销活动的目地有下列几种: 1.提高营业额 2.提高出名度 3.维持公司形象 4.增长客人入店数 5.提高平均消费额 二、一种促销活动(SALES PROMOTION) 的成功应注意: 1.有创意的设想 (IDEA) 及成功的销售组合 (SALES MIX) 2.完整的企划案 3.完整的作业控制-时间, 进度, 费用, 品质, 媒体 4.各单位全力配合 5.预先的安排及筹划 三、完整的企划案应有下列的内容 1.活动名称 13.工作分派 2.主题 (THEME) A.筹划执行人 3.地点 B.菜单设计 4.日期 C.装饰, 美工作业 5.订餐方式 D.定位 6.菜单 E.公关 7.价格 F.广告 8.人数 G.人员安排阐明9.娱乐 H.饮料 10.饮料 I.余兴节目 11.来宾 J.评估 12.装饰 14.作业开始日 15.预算分派 16.预估收入 17.预估利润 18.活动阐明 - 1 -W4Z4; 全年度促销活动时间表G2L0W2Z2X8; 日 期 节庆日 活 动 名 称 说 明 备 注 1/ 1-2 新历年 2/ 4-7 农历年 2/ 14 西洋情人节 3/ 8 妇女节 4/ 4 小朋友节 5/ 1 劳工节 5/ 13 妈妈节 6/ 谢师宴 8/ 8 爸爸节 9/ 28 教师节 10/10 双十节 10/25 光复节 11/12 国父诞辰日 12/25 耶诞节 X/Y 周年庆 农历8/15 中秋节 农历7/7 中国情人节 - 2 -IP85T24!SW4Z4; 促销活动案例W2Z2G2X10; 1.活动名称: 国际牛排夜 2.主题 (THEME): 国际友谊周 3.地点: 公司主餐厅 4.日期: 五月二十五日 5.订餐方式: 接受定位 6.菜单: 菲利牛排为主, 加上沙司(sauce) 巴哈马酱 法国酱 墨西哥酱 夏威夷酱 由客人任选, 也可混合。 中国酱 英国酱 义大利酱 随餐附玉米汤, 法国面包, 沙拉, 马铃薯或炒饭, 餐后附点心, 咖啡或红茶。 7.价格: 每人$650元 (十二岁如下小朋友半价, 牛肉减半)