火烧店创业计划书1、项目火烧是豫北地区独有的一种地方小吃，而延津火烧又是火烧家族中一枝独秀。延津火烧似烧饼而比烧饼，延津火烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中间鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻、食用方便而备受食客青睐。 延津火烧不仅色香味美，而且价格便宜，莫说达官显贵，即便升斗小民，也绝无不堪重负之嫌。在延津街头，常见打工力夫引车卖浆者，一个火烧一碗烩面，吃得满面流油，三两元钱，足可填饱肚皮。也有那爱吃零食的少男少女以及上班一族，或时间仓促，或不堪刷锅洗碗之烦，便买一火烧，边吃边走，行色匆匆，津津有味，乐此不疲，俨然成为延津街头一流动风景。2、资金资金的主要用于租赁店铺、工作人员工资、相关的设施和店铺的装修。资金来源的形式主要有：（1）、向家人朋友自筹资金，是部分大学生创业者的主要选择之一。国内某权威大学生就业调查机构发布的调查报告显示：去年的本科大学毕业生的创业资金82%来自于个人和家庭的资金。（2）、YBC创业贷款是由共青团中央、中华青年联合会、中华全国工商联合会共同倡导发起的一个旨在帮助青年创业教育项目，该项目可为18岁至35岁的青年提供无息无抵押贷款，贷款总额在3万元至5万元左右。（3）、为创业者提供小额创业担保贷款，是国家鼓励创业的主要政策之一。针对大学毕业生自主创业，除了国家的扶持政策，各地也有一些相关的扶持优惠政策，以鼓励高校毕业生自主创业。对创业感兴趣或有创业政策方面的需要的话，可以去当地就业网关注最新优惠扶持信息。资金的使用：火烧制作设备：24000店内装修及配备：10000人员工资：4000流动资金：1800水电气：1000开业宣传：1000房租：500010000总投资约为：30000800003、店铺选址（1）最短时间原则店铺的位置应位于人流集散最方便的地区，以吸引行车1020分钟以内的人流。（2）易达性原则店铺应选在交通最便捷的区位，即最容易进入的区位。（3）接近消费能力原则利润是建立在消费者消费能力基础上的，而消费能力水平取决于消费者的消费水平。必须考虑该区域的人口密度和人口数量，人口是消费能力的基本因素，它只有与一定的消费水平相结合才能形成现实的消费能力，而人们的消费水平取决于经济收入和消费倾向。（4）适应消费者需求的原则满足消费者需求是一切商业行为都必须遵守的原则，要根据消费者的收入水平、消费态度、职业、年龄等特征来决定餐饮结构、价格、营销模式等。根据以上原则，店铺选在大学城附近，其优势有以下两点：（1）、大学城周围有澍青医学院、河南建筑学院、郑州科技学院三所大学，总人数达到了七万以上，巨大的消费团体，注定大学城市做生意的好地方，所以店铺可以选在大学城之中。（2）、大学城坐落于马寨工业园区、镇政府附近，东面连接着学院路，马寨大街从中间穿过，交通便利。4、宣传工作宣传在整个环节中是很重要的，当今社会，早已不是“酒香不怕巷子深”的时代了，宣传的好坏直接影响了店铺生意的好坏。（1）印发宣传彩页，开业活动期间持此彩页免费试吃一小份特色菜(到底多小您自己说了算，重要的是这一份一定要好吃)（2）开业期间消费真满多少送会员，会员实行独立账户（让客户感觉你对他们的重视，其实就是自己定制一张），可以预存餐费，这样不必每次都要带钱，也省下你找钱的麻烦。（3）会员实行积分制度，积分换礼物。（4）还应该深入到消费群体中，可以通过关系，在每个专业中找几个学生在班级中口口相传，免费发放一些产品进行品尝，让他们真实的感受到火烧的美味，这样传播开了，才会形成较好的口碑。5、店铺管理（1）人员配备店铺不需要太多人，五个人足够，两个人负责制作，一个人负责销售、收款，两个人负责卫生和相关材料的运输。（2）管理思想优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+12的效果。（3）管理理念尊重餐饮业人员的独立人格；下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务；互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解；营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性；公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干。（4）卫生问题卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。店面营业场所一安排专门人员即时打扫，彻底做到客走清净。特别在夏天更要注意蚊虫的防治，千万不要弄得邋遢让人进了店就倒胃口，并不是星级酒店才要注重卫生，再小的餐饮店都要严把卫生关，反正如果我是消费者，我不会再进入不卫生的店第2次！大到店面卫生，小到厨房卫生，以及工作人员的着装。店铺的卫生直接影响着顾客的心情，间接影响了营业额，卫生的店铺除了可以提高店面的形象，同时减少了疾病的传播，不仅给顾客带来了良好的就餐条件，同时也跟自己减少了麻烦。6、各阶段的目标（1）做好服务，给顾客留下很好的印象，好印象回合利于无形的宣称，毕竟人还是比较相信身边的人，只有有人气才会有钱赚，为期半年。（2）下半年就是全面的打开市场，不仅要在这个大学城发展，而且要要以此为基础在河南师范大学、机电专科学院等高校及初高中开设，发展壮大。7、存在的风险（1）流行性疾病的传播，这是对餐饮页打击最大的因素之一；会导致营业额大幅下降。（2）同性质店铺在附近开业，导致本店客流量下降;同样的会导致利润的流失。（3）因卫生或服务问题引发的信誉危机；这是最严重的问题，有可能使店铺走入死胡同，难以翻身。8、盈利在经营的上半年由于起步原因月收入将在2000到3000之间不等，但随着时间的推迟，客流量的增加，在下半年月收入将达到五千甚至更多。 创 业 计 划 书 学院：机械工程学院专业：机械设计制造及其自动化姓名：王秋亚学号：201133161