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美术教学设计食品造型 课题:第7课食品造型教材版本:冀美版授课年级:八年级学生分析:八年级学生审美、造型和设计能力达到了一定水平,想象力和创新意识也很强,本课教学内容具有很强的吸引力和可操作性,如能引导得当,学生能很好的投入到学习活动中,在材料的选择组合、创意设计、立体造型、色彩配置等方面都可以充分发挥才智。教材分析:随着人类文明的进步,各种形式和内涵的饮食文化逐步形成和发展起来,尤其在我国,饮食文化历史悠久、名扬天下。中国的饮食文化讲求色香味俱佳。把“色”排在首位,正是因为食品的造型决定着它给人的第一印象。讲求食品造型的艺术性,并赋予丰富的内涵,使我们的饮食行为增添了审美情趣,传递出深厚的寓意和情感因素,也提高了饮食行为的品位和质量。本课的美术学习活动,对八年级学生来说是非常合适且大有裨益的。本课教材中提供了饮食文化的简单文字介绍,以及水果拼盘、面塑两个种类的作品,图片代表性和引导性都很强,但如果想让学生更多地了解传统和现代的饮食文化,教师还需准备更多的欣赏图片,涵盖不同形式的食品造型,如冷拼、热菜拼盘等。教材中的学习活动建议要求学生用水果、蔬菜、面粉或者彩泥等进行有趣的食品造型活动,因为进行食品造型的材料需要少量花费,教师也可考虑学生的实际承受能力,扩大学生的选材范围,除了食品、树叶、花卉等很多废旧物品也可用来造型。教学目标:(1)简要了解饮食文化,初步感知食品造型的主要特点;(2)在食品造型的设计练习中,积累立体造型的表现经验,提高动手能力;(3)培养学生艺术化、情趣化的生活态度。教学重点:创意设计、材料的选择组合、立体造型、色彩配置。教学难点:创意设计、材料的选择组合。教具准备:多媒体课件、桌布、水果、蔬菜、盘子、工具刀等。学具准备:工具刀、剪刀、盘子等工具材料;水果、蔬菜、面等食品;教学过程设计:一、实物导入师:老师展示水果和蔬菜拼盘,简简单单的食品进行了一下黏摆造型,就把我们带到了这么美好的意境中。民以食为天,食以美为乐,今天我们就一起学习食品造型!【设计意图】通过简单制作食品造型,激发学生的学习热情。二、传授新知1、初步感知,探索发现(1)介绍中国饮食文化(2)欣赏中华美食:(播放课件)提问:通过欣赏,你能找出食品造型的主要特点么?小结: (1) 创意(新颖、有寓意) (2) 造型(几何造型、象形造型) (3)色彩(协调、鲜明)(4) 摆盘(盘子的形状选择、摆放与点缀)【设计意图】了解饮食文化的发展变化,感受不同食品造型的审美特征,探究食品造型的关键要素。2、深入探究,总结方法(播放课件水果、蔬菜拼盘、面塑) 提问:食品造型的两种基本方法是什么?小结:食品造型有两种基本方法:一种是利用各类食品本身的质地和色彩,进行雕刻、累加、分割和重组,完成造型,如蔬果雕刻和拼盘。用这种手法造型,要注意切削、翻折、插接、拼摆的角度和位置;另一种是在揉、捏、剪、塑造型后,点染颜色,并辅以其他材料的装饰,如面塑、蛋糕,这种造型变化自如,能塑造出细节丰富、生动逼真的形象。【设计意图】通过分析作品,探索食品造型的方法,着重解决材料的选择组合这一难点。教师示范:(胡萝卜蝴蝶做法)学生一起制作。三、 创作体验1、创作要求(1)选择哪种制作方法? (2)创作意图是什么?(3)选取哪些材料或工具?(4)如何进行造型或拼摆?2、学生创作(分成五组,每组选择不同食材。)师:那我们今天所准备的材料能做出怎样的美食造型呢?大家都有什么创意?动手做一做吧!【设计意图】鼓励学生自主、大胆地进行食品造型创作,提高学生立体造型能力,巡视指导,及时发现并解决问题。四、展示评价各小组展示自己的作品,进行“创意美食大比拼”,将教室中间的桌子铺上桌布,请各组选出代表的学生“上菜”!评价标准:(1)创意独特,寓意深刻;(2)选材得当,制作精细;(3)造型生动,色泽鲜明。要求给自己的创意美食取名并说出推荐享用的理由,同学之间相互评价,教师总结点评。【设计意图】 采取自评、互评、师评相结合的多元评价标准,促进学生身心健康发展。五、拓展延伸师:出色的“厨师们”,我们的课到这要结束了,大家是不是还意犹未尽呢,回家展示下你的厨艺吧,在父母帮助下,尝试制作造型独特、漂亮又好吃的美食!【设计意图】从课堂的手工制作延伸到家庭真实的劳动,让学生将艺术的成功与喜悦感延伸到生活中去,在生活中感受美创造美。
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