受控状态： 文献编号:Q/LHS-发放编号： 版本/修改次数：A/O质量管理手册 编 制 人 朱忠华 审 核 人 赵志禹 批 准 人 宋恒光 洛宁湖滨食品有限公司06月25日发布 08月01日实行目 录 表质量管理手册目录表.1公司概况. 2质量管理手册阐明.2经理发布令. . 3质量方针和目的.4质量体系. 5质量负责人任命书 6重要部门职责.7重要管理及技术人员职责9文献资料管理制度16人员管理及培训制度18基本设备、设施管理制度.20采购质量控制制度.23生产过程管理制度.25检查仪器、计量设备管理制度.27不合格控制制度.28不合格品召回制度.30产品标记和可追溯性管理制度 33纠正与避免控制制度.35产品防护制度.37产品检查制度.39质量检查项目及带*项目检查筹划. . . .41卫生制度 .42技术档案管理制度 43 意外中断生产解决制度 43产品质量档案制度 .43化验室管理制度 . 44留样观测制度 .45库房管理制度 . .46采购质量控制制度 .46核心工序质量控制管理及考核措施.47不合格行为管理制度 48有关质量检查人员独立行使职权的告知.49重大食品安全事故应急预案 50食品安全风险监测制度54售后服务制度 55产品原则及有关产品原则管理制度 57质量记录控制制度 57产品运送管理制度 59质量投诉解决制度 59产品质量管理考核措施60果汁及果汁饮料作业指引书61食品添加剂管理制度68公司概况 我司位于洛阳市洛宁县产业聚居区,既有员工70 人，专业技术人员13 人。占地面积 178168.67 m2，建筑面积 67017 m2。重要产品为果汁及果汁饮料。我司生产设备、检测仪器设备齐全，质量体系完善。质量管理手册阐明1、 根据食品质量安全市场准入制度的有关公司生产的必备条件审查内容的规定和参照ISO9001；的原则编制术语定义，根据我司实际状况而制定了本手册。目的是拟定我司的质量方针、质量目的。论述了我司为实现质量目的、而制定多种有关管理制度和各部门的职责规定。2、 本手册经批准后生效，各部门都应保证遵守本手册规定。3、 本手册属我公司受控文献，由品控科负责编制和控制。4、 本手册合用于我司生产的果汁及果汁饮料。质量管理手册批准令为保证产品的质量和安全卫生，为科学的管理是我们的必走之路。按ISO9001；的有关规定和按食品质量安全市场准入制度、果汁及果汁饮料生产许可证明施细则有关规定特编制出适合我公司质量管理的质量文献质量管理手册。规定各车间和部门必须认真学习质量管理手册有关内容，理解我司的质量方针，并将质量管理手册所规定的各项程序规定贯彻到实际的工作中，以实现我司的质量目的和提高经济效益。本手册为我司的大纲性、法定性文献，批准生效后各车间和部门必须严格遵循执行，以致力于提高公司管理水平。 批准人： 日 期： 8 月1 日 质量方针和质量目的质量方针：质量领先，安全至上，服务优质，为顾客提供满意的产品。质量目的： 原辅材料验收合格率100%产品出公司合格率100上级执法部门抽检合格率100，产品退货率1产品投诉解决率100顾客满意率90。为实现上述的方针目的，我司一方面着重人力资源开发，大力宣传公司的质量方针和目的，让每个职工都懂得，并发挥她们的内在潜力，为公司的繁华而拼搏，牢固树立以质量求生存，以品种求发展，以技术求进步，以管理求效益的观点，让我们的产品牢牢地占领市场。 质 量 体 系总经理主抓全面工作，重要管理行政、财务、食品质量安全工作；质量负责人负责品控科及我司质量管理工作；行政科负责平常协调及对外接待工作；品控科负责检查室，抓质量管理工作， 生产科负责生产车间；采购科负责材料库及成品库。 总经理 采购科生产科行政科品控科（质量负责人）生产车间化验室成品仓库材料仓库 任 命 书公司各部门，各车间：为进一步推动我司质量管理，明确职责，贯彻质量责任，调动员工的积极性，达到全员全过程控制质量原则，使产品的质量稳步提高，经董事会研究决定，任命：宋恒光同志为公司总经理，负责洛宁湖滨食品有限公司的全面工作， 赵传运同志为洛宁湖滨食品有限公司行政科科长，负责公司接待工作；李润方同志为洛宁湖滨食品有限公司生产科长，负责组织生产工作；殷毅同志为洛宁湖滨食品有限公司车间主任，负责车间生产工作；赵志禹同志为洛宁湖滨食品有限公司质量负责人兼品控科长，负责质量管理和产品检查工作；朱忠华同志为洛宁湖滨食品有限公司化验室主任，负责公司化验室工作;张永强同志为洛宁湖滨食品有限公司采购科长，负责原辅材料供应和产品销售工作。各部门职权和权限，按质量手册中规定执行，赵志禹同志全面负责质量工作，并由品控科负责全公司的质量管理工作。本任命自即日起生效。洛宁湖滨食品有限公司 八月一日 质量管理职责一. 行政科职责1. 贯彻国家有关质量管理工作的法律、法规和方针,如:中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国计量法等。2. 负责外来人员(涉及上级领导)接待。3. 负责公司多种有效证件申领和换证。4. 负责人员的招聘和培训工作。5. 负责人事调动工作。6. 负责各类人员档案归档工作。7. 负责员工的考勤工作。8. 负责公司内一切行政工作。二品控科职责 1是专职质量管理机构，负责质量管理体系的建立，实行和保持工作，对公司质量工作进行监督、管理，并是执法的职能机构。 2监督检查生产过程中的工作质量，发现违背操作规程的行为坚决制止。 3. 抓好产品内在、外在的质量，做好有关记录。 4. 生产过程中发现本部门不能解决的质量问题，应立即向经理及有关部门通报，开会共同研究解决措施。 5. 负责收集质量管理工作中的多种资料和数据。 6. 负责制定产品的内控原则并实行。 7. 负责编制质量管理有关文献。是质量管理体系文献归口管理部门. 8. 负责从原材料进公司到产品出公司整过程的检查工作。9. 是检查设备的归口管理部门。10. 负责不合格产品的解决工作。11. 负责退货产品质量鉴定。12. 协助销售科搞好售后服务工作。三、生产科职责1. 组织生产，负责现场生产环境及安全管理。2. 掌握生产进度、减少生产成本，提高效率。3. 负责各工序间的接口管理工作，保证生产出优质的产品。4. 负责制定由于生产因素而导致不合格品的解决措施和纠正避免措施的工作。5. 负责制定设备的维修筹划，并负责监督实行。6. 负责组织新购买的大型设备验收、安装和调试。7. 负责新进公司员工的上岗前的技术培训。四、采购科职责 1负责组织对供应商的评价工作。 2. 负责编制原辅材料采购筹划。 3. 负责生产材料的采购工作。 4. 负责不合格原辅材料索赔、退货工作。 5根据市场状况和公司的生产状况制定销售筹划。 6. 负责产品的销售和货款的回收工作。 7. 负责顾客投诉解决工作，并收集和整顿这些