1. 肽键由一个氨基酸的-羧基与另一个氨基酸的-氨基脱水缩合形成的 酰胺键。2. 蛋白质的一级结构指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，即氨基酸序列。3. 肽单元构成肽键的6个原子C1、C、O、N、H、C2同处在一个平面上，形成所谓的肽单元。4. 模体几个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近、相互作用，形成一个具有特殊功能的空间结构，称为模体或模序，又称为超二级结构。5. 结构域相对分子质量大的蛋白质，其三级结构常可分割成一个和数个球状或纤维状的区域，折叠得较为紧密，各行其功能。6. 蛋白质的变性在某些物理或化学因素作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象。DNA变性DNA分子中的两条链分开形成单链的过程。7. 蛋白质的复性若蛋白质变性程度较轻，去除变性因素后，有些蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能。DNA复性分开的单链分子按照碱基互补原则重新形成双链的过程。8. 蛋白质的等电点当蛋白质溶液处于某一PH时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即所带正、负电荷相等，成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的PH称为蛋白质的等电点。9. 半保留复制合成好的子代细胞的DNA双链中，一条单链是由亲代DNA完整地保留下来，另一条单链则完全是重新合成，这种复制方式称为半保留复制。10. 限制性核酸内切酶具有严格的序列依赖性的核酸内切酶。11. 内含子hnRNA核苷酸链中一些将不出现于相应的mRNA中的片段。（不能编码出蛋白质的序列）12. 外显子hnRNA核苷酸链中那些保留于mRNA中的片段。（能编码出蛋白质的序列）13. 增色效应变性后DNA溶液的紫外吸收作用增强的效应。14. 解链温度核酸加热变性过程中，50%DNA变性时的温度。15. 杂交不同来源的核酸变性后，合并在一起进行复性，形成杂化双链的过程。16. 必需基团酶分子整体构象中对于酶发挥活性所必需的基团， 17. 酶的活性中心必需基团通过特定方式与外部环境相连通，能与外部的底物特异地结合并将底物转化为产物，此区域称为酶活性中心。18. 酶原无活性的酶前体。19. 酶原的激活酶原转变成有活性酶的过程。20. 同工酶在同一个体内的可催化相同化学反应，而分子结构、理化性质及免疫学特性不同的一组酶。21. 诱导契合学说酶与底物相互接近时，通过相互诱导、相互变形和相互适应，才使酶与底物相互结合形成ES复合物。22. Km值Km为米氏常数，在数值上等于酶促反应速度为最大反应速度一半时对应的底物浓度。23. 竞争性抑制剂与底物有相似的化学结构，能与底物竞争结合酶的活性中心，造成酶活性下降的抑制剂。24. 核酶以核酸为主要结构的酶，具有催化作用的RNA。25. 别构酶可表现出别构效应的酶。别构效应指体内一些代谢物可以与对应酶分子活性中心或活性中心以外的特定部位可逆地结合，使酶活性中心构象发生改变，并改变其催化能力。26. 有氧氧化葡萄糖或糖原在有氧条件下彻底氧化分解生成二氧化碳和水并释放大量能量的过程。27. 糖的无氧氧化（糖酵解）机体相对缺氧时，葡萄糖或糖原分解生成乳酸并产生能量的过程。28. 三羧酸循环（柠檬酸循环、Krebs循环）乙酰CoA与草酰乙酸缩合生成含有三个羧基的柠檬酸。29. 糖异生从非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程。30. 生物氧化物质在生物体内的氧化作用。31. 呼吸链（电子传递链）存在于线粒体内膜上，按一定顺序排列的一系列酶或辅酶，其作用是以传递电子和H+的形式传递代谢物氧化脱下的氢原子（2H），最后使活化的氢与活化的氧结合生成水。32. 氧化磷酸化作用物氧化脱氢经呼吸链传递给氧生成水并释放能量的同时，偶联ADP磷酸化生成ATP的过程。33. 底物水平磷酸化作用物分子中的能量直接转移至ADP(或GDP)生成ATP(或GTP)的过程。34. 脂肪动员储存于脂肪组织中的脂肪被一系列脂肪酶水解为甘油和游离脂肪酸，并释放入血供全身各组织利用的过程。35. 氧化从脂酰基的碳原子开始，经过脱氢，加水，再脱氢及硫解等四步连续反应，脂酰基断裂产生1分子乙酰CoA和1分子比原来少两个碳原子的脂酰CoA,如此反复进行，直到脂酰CoA全部变成乙酰CoA。36. 酮体乙酰乙酸、羟基丁酸及丙酮三种物质的总称。37. LDL低密度脂蛋白，是转运肝脏合成的内源性胆固醇及其酯的主要形式。38. VLDL极低密度脂蛋白，是运输内源性三酰甘油的主要形式。39. 蛋白质的互补作用将几种营养价值较低的蛋白质混合食用，则必需氨基酸可以互相补充，取长补短，缓解限制性氨基酸的限制作用，提高膳食蛋白质的生理价值。40. 氮平衡指每日氮的摄入量与排出量的对比关系。41. 尿素循环（鸟氨酸循环）由氨和CO2在肝脏合成尿素的过程。42. 一碳单位指某些氨基酸在分解代谢中产生的含有一个碳原子的有机基团，即甲基、亚甲基、甲炔基、甲酰基和亚氨甲基的总称。（主要来自甘氨酸、丝氨酸、蛋氨酸、组氨酸及色氨酸）43. SAMS-腺苷蛋氨酸，是体内最重要最直接的甲基供体44. 从头合成途径利用磷酸核糖、氨基酸、一碳单位及CO2等简单物质为原料，经过一系列酶促反应合成嘌呤核苷酸的过程。45. 补救合成途径利用体内游离的嘌呤或嘌呤核苷，经简单反应过程生成嘌呤核苷酸的过程。46. 复制以亲代DNA为模板合成两个完全相同的子代DNA分子的过程。47. 冈崎片段复制中产生的不连续的DNA片段。48. 领头链（前导链）DNA复制中，顺着复制叉前进方向连续复制生成的新链。49. 随从链（后随链）DNA复制中，复制方向与复制叉前进方向相反，不连续复制生成的新链。50. SSB单链DNA结合蛋白，可结合并保护单链的DNA模板，是同源四聚体蛋白，每个亚基由177个氨基酸残基组成，其结合单链DNA的跨度约32个核苷酸单位。51. 引物能够提供3OH末端的RNA。52. 突变基因组DNA的分子结构或其序列的改变。53. 切除修复uvrA、uvrB、uvrC、uvrD四种基因，它们的产物相互结合形成一个依赖ATP的内切酶，可将长11-13个核苷酸、带有损伤位点的单链DNA片段切除，再由DNA聚合酶填补空隙，DNA连接酶封闭缺口的过程。54. 重组修复先复制再修复，在复制时损伤部位不能作为摸板指导子链相应部位的合成，造成链上的缺口55. 基因表达储存于DNA中的遗传信息通过转录和翻译产生具有生物功能的多肽和蛋白质的过程。56. 转录生物体以DNA为模板合成RNA的过程。57. 不对称转录对于某些基因，以某一条链为模板进行转录，而对于另一些基因则模板链在另一条链上，这种转录方式称“不对称转录”。58. 启动子转录开始时RNA聚合酶识别、结合、和开始转录的一段DNA序列。59. 断裂基因真核生物结构基因由若干编码区和非编码区相互隔开，但又连续镶嵌而成，去除非编码区再连接后，即可翻译出有连续氨基酸组成的完整蛋白质。60. 中心法则从DNA到RNA再到蛋白质，RNA可逆转录为DNA。61. 遗传密码（三联体密码、密码子）mRNA中每三个相邻的核苷酸的特定排列顺序，在蛋白质生物合成中被体现为某种氨基酸或其合成的终止信号。62. 核糖体循环活化氨基酸在核糖体上的缩合使肽链合成；分为肽链合成的起始、肽链的延长和肽链合成的终止与释放三个阶段。63. 翻译从多核苷酸上所携带的遗传信息，到多肽链上氨基酸序列之间的传递。64. Pribnow盒DNA分子上与RNA聚合酶核心酶相结合的部位，该区碱基序列具有高度的保守性和一致性，其共同序列为5-TATAAT-3，故称TATA盒，该序列为D.Pribnow首次发现，又称Pribnow盒。65. Klenow片段经特异的蛋白酶处理，DNA-pol螺旋F和G之间发生断裂，水解为两个片段，羧基末端604个氨基酸残基的大片段称为Klenow片段，具有DNA聚合酶活性和35核酸外切酶活性。问答题：一、简述蛋白质-螺旋的结构特点。答：1.一般蛋白质中主链螺旋的走向为顺时针方向，即右手螺旋；2.在-螺旋中，每3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈，相当于0.54nm的垂直距离；3.氨基酸残基的R基团分布在螺旋的外侧。4.肽链中的全部肽键都可形成氢键，使-螺旋处于相当稳定的结构状态。 二、何谓蛋白质的变性和复性？在医学上有何应用？答：1.蛋白质的变性和复性见名词解释； 2.在医学上，变性使蛋白质失活常被应用来消毒及灭菌；而在生产和保存激素、酶、抗体、血清、疫苗等具有生物活性的蛋白质时，应十分小心（要在低温条件下），以防止其变性失活。三、何谓蛋白质的二级结构？有哪些主要类型并举一例说明。答：1.蛋白质的二级结构是某段多肽链主链骨架有规律的盘绕和折叠；2.主要类型有-螺旋、-折叠、-转角和无规卷曲。-螺旋（多个肽单元通过C的旋转，使多肽链的主链围绕中心轴呈有规律的螺旋式上升。）四、DNA双螺旋结构是在什么时候，由谁提出的？试述其结构模型。答：1953年，Watson和Crick提出；其结构模型为：1.在DNA分子中，两股DNA链围绕一假想的共同轴心形成一右手双螺旋结构。一股链是53走向，另一股链是35走向。双螺旋的螺距为3.4nm，直径为2.0nm。每个螺旋含有10个碱基对。2.链的骨架由脱氧核糖基和磷酸基构成，位于双螺旋的外侧。3.碱基位于双螺旋的内侧，一股链中的嘌呤碱基与另一股链中位于同一平面的嘧啶碱基以氢键相连。4.DNA双螺旋的稳定由互补碱基对之间的氢键和碱基对层间的堆积力维系。五、简述参与翻译的三种RNA及其功能发挥。答：1.信使RNA:含量最少，约3%，但种类最多，核苷酸数在500-6000之间。功能：从DNA转录遗传信息，并作为指导蛋白质合成的模板。2.转运RNA:分子质量最小，核苷酸数在70-120之间，约15%，tRNA具有三叶草型的二级结构和倒L形的三级结构。功能：蛋白质合成中的接合器分子，携带氨基酸，将其转运到核糖体上。3.核糖体RNA:含量最多，约80%以上，各种rRNA有特定的二级结构，高分子的还可形成三级结构。 功能：是蛋白质合成机器，与蛋白质共同组成蛋白质的合成场所核糖体。六、什么是遗传密码？有何特点？答：概念见名词解释，特点：1.连续性；2.方向性；3.简并性；4.通用性。七、比较DNA和RNA分子在组成、结构、分布、功能上的特点。答：相同点：基本组成单位是核苷酸，有碱基、戊糖和磷酸三种成分连接而成。不同点：1.DNA分子中戊糖成分是脱氧核糖，而RNA分子中戊糖成分是核糖； 2.DNA分子中碱基成分是A、G、C、T, 而RNA分子中碱基成分是A、G、C、U； 3.DNA是一反向平行的双链结构，而RNA是以单链为主的结构； 4.DNA主要分布在细胞核内，RNA主要分布在细胞质中； 4.DNA的功能是作为生物遗传信息复制的模板和基因转录的模板，是生命遗传繁殖的物质基础，也是个体生命活动的基础；RNA的功能主要是参与蛋白质的合成。八、简述酶促反应中可逆性抑制剂的作用原理。答、可逆性抑制剂以非共价键与酶或酶-底物复合物的特定区域可逆结合成复合物，并使酶活性降低甚至消失；采用透析或超滤将未结合抑制剂除去