早餐肠粉创业计划书小组成员： 11051011017涂 11051011018马 11051011019翁 11051011037韩 11051011036李 11051011008白 11051011002黄组长：涂2013年04月20 早餐肠粉创业计划书一、创业机会：一日三餐必不可少，早餐更是重中之重，早餐的质量优劣决定着人们整天的精神状态的好坏。现代人越来越注意养生，早餐店在人们生活中处在了不可或缺的位置。因此我们把我们的眼光投向这里，尤其是大、中学生以及一些公司的职工，由于早上时间急促和自己做早餐过于麻烦，往往空着肚子去上课或工作，所以我们向他们提供美味而又经济的早餐是十分有前景的。现在有很大一部分学生早饭都去一些早餐店吃，或者打包在路上吃，而且有时可能没有胃口干脆就不吃了。而且冬天一到，天气变冷，许多学生八点上课的起床起得早的，有的在食堂吃，有的就随便买了早点吃。没课的学生起床就更晚了，干脆不吃早餐。这样，如果我们可以根据学生的特点做他们需要的早餐，不但好吃不贵，还能保质保量保温保鲜地让他们吃到，他们还会有拒绝的理由吗?二、美食特色：小吃的最大特点就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。像肠粉就是其中的一个代表。肠粉介绍：肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。 肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉 ( 因肠粉形似猪肠 ) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出屉时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从五星级的高级酒店，到不起眼的食肆茶市，几乎都有供应。而我们经营的美食关键在于秘制汤料(一次性买断汤料配方)。另外辅助汤底是用猪腿骨、鸡骨架熬的老汤，加上酱油、黄豆酱、鸡精、小磨油、精制食盐等。卤水是用蒜、黄豆酱、酱油、糖、盐、鸡精、姜熬的卤汤。肠粉的米面料选用广东省产的原料。原料：水磨米肠粉（又称都城肠粉，于粤西肇庆，云浮盛名）原料：老包米或糙米（盛产郁南，广西一带），小麦生粉，清水（要看老包米的质量），沸水，精盐；使用工具:抽屉式肠粉机，热源煤气或电。特点：软润爽滑，色白甘香，回味无穷，不肥不腻，口感极好。种类:现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，在香港，肠粉亦是传统粥店中早餐常见的食品。基本上肠粉制作方式相同，但是由于配料不同，就会有很多种类，仅仅名称随着辅助原料的加入而改变即可。三、竞争对手：我们这个创业计划经营的是肥肠粉（在后期实体店中会增加种类），主要的服务对象是学生和各家公司的员工，这是两个庞大的群体，有很大的市场。学生和员工都需要有营养的早餐来开始一天的学习和工作，他们都希望能买到一份经济实惠的早餐，当然快捷而不耽误时间在早餐时更重要。因此，针对学生、公司员工实行我们的计划是有根据且完全可行的，这也再次说明了我们的计划的可行性。又根据在学校以及大的公司的生活经历，大部分人是选择购买早餐，或在集体食堂或在路边早餐摊点。对于早餐，不仅需要了解自身的优势和弱势，同时也需要了解竞争对手的优势和弱势。综上所述我们的竞争对手应是食堂、各类早餐店以及其他因素。从两方面入手以增强我们的竞争力：一是食品本身，二是服务质量及时间。食品方面，我们必须做到物美价廉，初期只做猪肉大葱馅儿的，每份肠粉都有一个鸡蛋拌入米料中，实惠看得见！而服务方面我们必须是快捷。我们可以让每位顾客在三十秒内拿到早餐，热气腾腾，香气扑鼻，满怀食欲。四、经营计划：1、销售计划： 根据在本市红旗区大学城市场查看，早餐的顾客群可分为3部分;大学生、附近个体商户、 小区住户，我们将只对大学生做一定的宣传，以方便快捷并美味的早点吸引他们。2、摊位计划：购买颜色同样的手推车或去喷漆为同样的车辆，或者直接在电动三轮上改装，车子的前面面贴上一面广告幅：早餐肠粉。3、选址计划：我们的选址必须是学生或者公司员工居住区，因为我们想要更多的顾客，只有人流大，我们才能获得好的销售量，虽然我们是小摊位，但我们的早餐物美价廉，一定会给顾客带来更多实惠、更好的胃口，最终深受大家的喜爱。4、服务计划：为了节约顾客时间，我们提供一次性餐具，餐具都从正规厂家购买，请放心使用。在秘制调料添加后，顾客还可根据个人喜好随意添加两种辅助汤料。5、员工计划： 每个摊位有两名员工，一个收款及后勤保障，一个专做肠粉。6、原料的采购与储存计划：为保证品质，米从广东购得，采用火车运输，为保证质量和方便储存，每月购买一次，冬天可一个半月购买一次。除所需要的米外，其它原料就近购买，方便快捷。7、价格计划：初定猪肉大葱馅儿的3元每份，若有其它馅儿的再定价。8、利润分析： 这种摊位，基本上以早餐为主，晚饭时和夜宵也能经营，日目标营业额为300-600元。毛利率50%即毛利润为150元到300元。有的可以租到合适的早餐窗口的更好！9投入的资金及用途: 第一月预计财务固定支出计划（从第二月起手推车肠粉机宣传费节省了1500）：制作手推车800肠粉机400摊位费1200卫生及管理费300雇佣一个学生工300水电杂费 200宣传费用 300租一间房屋500（最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付！）预付原料费1000总固定支出5000流动资金支持1000固定成本+流动资金 =6000元第一月收回成本，第二月保持目前态势发展，第三月试着括展营业点。第二月预算预计利润：6000-2500=3500元第三月预算预计利润：4000元10、在有十个摊位时我们预备在市中心租一个门面30到50平米，作为实体店面，并领导分散的各个摊位，以增强品牌效应。发展过程中在扩大经营。五、经营团队:1、初步状况：由于经营需要，我们每个摊位只需要两个人，因此，我们选取了三个摊位点，首先在大学城的摊位运营，一周后在河师大附近的摊位也开始运营，再过一周后在东站的摊位也开始运营。效果明显了，可以在扩展摊位，增加数量，并考虑允许加盟。2、投资方式：每个摊位由摊主独立投资或者二人合资，但必须有一人是主要投资人并掌握汤料配方。三位摊主联合注册早餐肠粉的品名，共同拥有，以后三位摊主就是品名负责人，联合决定早餐肠粉的业务发展。以后再有加入者，再作商议。3、投资人姓名：涂田辉及其他同学。4、投资人出资方式：实际出资金额用现金交易。5、加盟转让出资条件：由摊主或二人同意则可转让，还要交纳一定金额的转让费。6、经营团队设置的机构：由原始三位摊主代为执行品名及加盟细则，但须考虑所有投资人的意见。7、责任分工：经营状况调查由原始三位摊主之一负责，米料的配货由三人之一负责，加盟及收费由三人之一负责。三人分工明确，互不干涉，有重大决议，共同商讨。8、对加盟者的要求：主要是想创业的大学生及下岗工人。凡是加盟的摊位都给予技术支持，还有一定金额的资金支持，由原始三位摊主提供各方面支持。9、加盟方式：一次性付费加入，现金支付。先考察后加盟。并加入早餐肠粉加盟机构成为一员，接受支持，并尽义务。10、口碑效应：做出来成绩，让加盟者放心加入。用事实说话，用效益证明。六、发展规划：1、首先选取三个摊位点，三位摊主联合注册早餐肠粉的品名，共同拥有，以后三位摊主就是品名负责人，联合决定早餐肠粉的业务发展。2、其次推展经营到十个摊位时我们预备在市中心租一个门面30到50平米，作为实体店面，并领导分散的各个摊位，以增强品牌效应。发展过程中再扩大经营，直到整个新乡被覆盖，然后向主要县城发展。3、到了一定程度设置总店：可以在靠近学校比较集中或写字楼与小区的附近选一个店面，在较显眼的，人流进出集中的地方，以便更多人群看到，令他们产生兴趣并传而广之。最后还要负责决定是否向其它市里发展，可以商议了再说。七、风险评估与防范：做任何事情都有风险，创业更是如此。经营中注意的问题：假定会遇到的风险，如采购风险，市场风险，管理风险，环境风险，人员风险等，制定相应的风险对策。我们这个计划在这里进行风险的评估。由于我们的计划利润随着购餐人数的多少而有所变化，所以具有一定的风险。我们是采用类比其他类型早餐分析法对计划做评估的，这种方法比较直观，客观和准确。主要是针对以下几个方面进行评估：摊位的盈利能力如何，是否稳定;摊主的技术能力如何，品质是否有保障;团队的投资结构是否合理，资金是否充足;存货是否过量，周转是否畅通;销售能力如何，是否形成产品剩余等。八、团队（个人）优势说明我们大学生正在接受良好的教育，学习各种创业知识，为我们创业打下良好的基础。并且国家的许多政策也鼓励和支持我们大学生自主创业，还给予我们许多的优惠，比如，对于税收和登记问题，通过国家的有关政策获知：大学生有自主创业，从注册之日起，一年内免交有关登记类、证照类和管理类收费。个体工商户注册登记费、个体工商户管理费、集贸市场管理费、经济合同兼证费等费用免收。这就解决了我们的一部分资金问题，所以我们的创业机会很大。九、可行性分析总结：1、市场可行性：在大学城的市场很大，因为经营早餐的店铺只有我们一家，而且两个拥有两万多名学生的大院校，并且医学院女生居多，喜欢吃美食的又大多是女生，所以我们的市场很广阔。我们优越的选址使我们拥有更多的市场机会，竞争对手的技术有限，品种单一，产品不够新鲜，而且规模不大，价格较高，服务不到位等缺点使我们更有机会争取到市场份额，而且竞争对手不多，这些都为我们提供了良好的市场机会。2、产品可行：我们的产品质量较高，口味佳，制作速度快，而且具有绿色、健康的特点，产品的品种会逐渐增多，能够满足学生的需要，容易保存，原材料成本低，也容易采购，所以我们的产品绝对行得通，能够受到消费者的认同。3、资金可行性：我们拥有的资金不多，但每个人足以支撑一个摊位，并不需要贷款，而且对于大学生自主创业国家有许多惠政策，一年内免登记类、证照类和管理类的费用，个体工商户注册登记费、个体工商户管理费、集贸市场管理费、经济合同兼证费等费用免收等等，所我们的经济行的。4、价格因素：首先，确定我们的消费主体，以及消费水平。根据调查，70%的早餐消费水平都在2-3元，他们不会在早餐上花过多的钱。所以我们的合作伙伴应寻找中低档次的早餐店或小吃店。我们必须为他们提供物美价廉的食品，我们的服务费不应过高。十、优势、劣势分析：1、分析优势：技术较高，提升空间较大，口味更佳品种可以多样，产品很新鲜规模较小，价格较低服务态度好选址在人流集中地区较为合理，顾源较广方便快捷、经济实惠2、劣势：投资较大，需要资金多新产品刚投入市场，还无稳定顾客经营和管理经验不足抗风险的能力较弱十一、总结：经过我们全组成员的确切的推算，在大学城询问，以及在深圳观看过当时摊位销售情况，得到一些可靠地数据。经过我们全组成员的共同努力，我们制定了上述创业计划书，这是符合市场需求的，是建立在消费者需求上的，因此这个计划前景广阔，是能成功付诸于实践的，我们有信心取得成功。附加描述：1、和其他早餐相比，我的早餐除了经济实惠，更方便快捷，30秒即可获得早餐。2、和我的竞争对手相比，我在价格、品质方面和他们竞争持平，但是方便快捷是我最大的优势。3、我的竞争对手是其他各类早餐店及食堂。4、在我所处的行业中，成功的关键因素是经济实惠、方便快捷。5、在我的营销计划中，最关键的因素是保证