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学做简单的家常菜教学设计教学目标:1、通过了解做菜的基本工序,学会择菜、洗菜、切菜等方法,会使用常用炊具,并能根据不同菜的制作方法,灵活运用所学知识。2、通过自主探究、小组合作探究出择菜、洗菜、切菜、做菜的基本方法,会使用常用炊具,并认识到不同的菜有不同的操作方法。通过上网、查阅资料等方法了解洗菜的一些巧妙方法。3、在活动中培养学生讲究卫生和合理饮食的习惯,培养创新意识,提高自我服务能力。学生准备:观察家长洗菜、做菜的经过,并做好记录。场地准备:综合实践教室教学过程活动1:择菜、洗菜我能行活动目标1、指导学生学会择菜、洗菜的基本方法,了解不同的菜有不同的操作方法。2、激发学生热爱劳动的兴趣,自觉主动地学做家务,养成讲究卫生、合理饮食的好习惯,以提高生活自理能力。活动重难点:科学合理的择菜、洗菜是本课的重点和难点。活动准备:1、教师准备:芹菜、芸豆、韭菜、卷心菜、菜筐、垃圾桶、洗菜盆等2、学生准备:围裙、课前记录表格(一)创设情境,导入新课导语:同学们,民以食为天,一日三餐,餐桌上的领军人物就是它们了。你知道这些营养、美味的菜肴是怎么做出来的吗?1、学生交流2、师评价:看来同学们都是留心生活的好孩子,那做菜时需要做哪些准备呢?应该最先干什么?小组内交流讨论。课件出示所交流问题:(学生讨论) 1.做菜时需要做哪些准备呢? 2.我想做一道菜,应该最先干什么?课堂小结:大家谈得很好,要想做一道菜,首先要准备食材,然后进行择菜、洗菜。大家看,这是老师为大家准备的材料,(出示课前准备的实物:4种蔬菜)这节课我们就动起来,看谁择菜、洗菜既快又干净。(板书:择菜、洗菜我能行)【设计意图:根据小学生年龄特点,利用立体感的图片导入,激发学生学习的欲望,为下面的活动做好情感铺垫。】(二)自主探究,学习方法 导语:同学们看,(教师手拿一棵芹菜)以这棵芹菜为例,色泽鲜亮,多么诱人,但在食用前,一定要择洗干净,不然会对身体带来危害。课前每个小组从蔬菜的分类:根菜、叶菜、茎菜、花菜,这四类菜的择菜和洗菜的具体做法进行了调查,谁来汇报你们的成果。(课件出示表格)择菜、洗菜小调查课件出示问题: 1.你认为择洗卷心菜、白菜、菜花、西红柿一类的蔬菜时,应怎样做最好呢?2.怎样洗菜才能洗得既干净又省水呢?学生交流师评价过渡:同学们在课下都进行了认真的调查,收集的资料很有价值,老师根据平时的经验也总结了一些择菜、洗菜的做法和小窍门。补充资料:(课件展示) 1.择菜时要去掉黄叶、干叶和腐烂部分。 2.有的菜需要分枝、去根,如芹菜,然后进行清洗。 3.削带皮的蔬菜时,不要削得太厚,以免浪费,还要注意把腐烂、生芽的部分去掉。洗菜有很多小技巧: 1.洗菜时在水里加点盐就可以杀死蔬菜里的小虫。 2. 洗韭菜、芹菜一类的蔬菜时,重点是搓洗靠近根部的地方,洗黄瓜一类的蔬菜时可以用毛刷。课堂小结:掌握了择菜和洗菜的方法,现在就让我们以小组为单位用灵巧的双手进行活动吧!(一组择洗芹菜,一组择洗卷心菜,一组择洗芸豆,一组择洗韭菜)看哪组完成的既快又好。(三)择菜、洗菜我能行,同学们在活动时要发挥小组合作的优势,完成任务较好的同学帮助动手较慢的同学。洗菜时注意水管不要开得过大,以免溅到身上。温馨小提示:1、小组内分工明确,友好合作2、择洗干净,摆放整齐。3、省时省水。 教师巡回指导,对干得好的给与肯定,对遇到困难的学生给与鼓励与指导,及时解决出现的问题,提高学生的实践与动手能力。课堂小结:同学们都积极的参与了劳动,只要动手就有成果。我发现:同学们很会合作,小组成员之间配合的很默契,效率很高。(四)评价提升,延伸拓展 导语:下面就请同学们都来评一评我们的劳动成果吧!选出你认为最好的一组,并请这个小组介绍一下你们是怎样择的怎么洗的,说说自己的经验。评价标准: 引导学生从择菜速度、择的是否正确,洗的是否作品干净等进行评价。问题:1.在择菜和洗菜时,你遇到什么困难了吗? 2.你成功的经验是什么?(学生交流)课堂总结:同学们通过今天这节活动课,老师发现大家都很爱劳动,其实在我们的生活中有关择菜的学问还有很多很多,同学们可以利用你们课后的时间去进一步地了解,老师相信随着你们生活经验的积累会变得越来越能干的。回家同学们都做好妈妈的小助手,择菜、洗菜你都行呦!(课件:课下实践,帮妈妈择菜、洗菜。)
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