第24章 健康的生活第三节 现代生活与人类的健康一、教学目标：（一）知识目标：1、列举食品安全和家居污染的事例；2、知道食品保鲜的简单方法；3、描述现代生活方式与健康的关系。（二）能力目标：1、撰写调查食品添加剂的报告；2、探究食品保鲜的简单方法；3、能运用体重指数的评价方法评价自己的体重是否正常。（三）情感态度和价值观目标：认识不健康的生活方式会影响人体的健康。养成和选择良好的生活方式。增强公民的社会责任感和道德感。二、教学重点和难点：（一）教学重点：了解食品安全、防止家居污染及食品保鲜的简单方法，能选择良好的现代生活方式，让自己健康地生活。（二）教学难点：通过设计、调查、探究，认识危害，自觉选择良好的生活方式。三、教学方法：启发式教学、图片展示、小组讨论等。四、课时安排：二课时第一课时五、教学过程：（一）课程导入：随着人类的物质生活水平的不断提高，生活方式也变得多彩多姿，同学们放学回到家中母亲做的美味佳肴，平常玩的各种漂亮的玩具，宽敞的住房等，然后，现代生活却有许多因素影响到了我们的健康，如蔬菜、水果上的农药残留物，垃圾食品及过期食品，新房中的甲醛，地沟油，部分转基因食品，2008年的三鹿奶粉，注水牛羊肉，人工催熟的西瓜等等对我们健康的影响不容忽视，在这种环境下，作为青少年的我们，该怎么办？这是我们这节课讨论的主题。（二）课程讨论： 1、食品安全：从啥都敢吃到啥都不敢吃（1）食品安全隐患：捕鱼打猎，原始人的饮食主要是兽肉；后来，农业兴起了，家庭养殖也出现了，餐桌上的主食是粮食，副食是菜和肉；再后来，人类啥都敢吃了，猛兽如熊、毒物如蛇、异类如老鼠、近亲如猴；到了现在，蔬菜、水果上的农药残留物，垃圾食品及过期食品，地沟油，部分转基因食品，注水牛羊肉，人工催熟的西瓜等都不敢吃了因为食物含毒，真是不敢往嘴里送啊。 （2）食品添加剂：同学们，我们经常吃好多零食，那么请问，我们拿着手中的食品包装袋，觉得该食品有哪些不安全因素？食品袋中的食品添加剂对我们健康有影响？食品袋上的日期是不是真的准确无误？（3）食品保存：食物在日常的环境中特别容易坏，变质变坏主要有空气中的细菌和食物中的水分以及温度、湿度有关系，从而引导学生讨论该如何保存当天吃不完的食物和对的食品保存方法。提问：遇到这些食品安全问题，我们该怎么办？四人一小组讨论并引导学生提出合理化的建议，如买来的蔬菜、水果多洗几次、平常吃热食和喝开水、少吃或勿吃垃圾食品和过期食品、对不了解的食物不要有太强的好奇心、买食物时要买生产日期尽量迟的食品、选择好的食品保存方法、养成良好饮食习惯和生活习惯等。2、居住环境方面：2001年10月10日，上海新闻晨报报道，新生儿出生时，2.7%有先天性畸形，在造成胎儿畸形的各种原因中，环境污染是一项重要因素。继“煤烟型”、“光化学烟雾”污染后，现代人正进入以“室内空气污染”为标志的第三污染期。数据：中国室内装饰协会环境检测中心透露：全国每年由室内空气污染引起的死亡人数已达11.1万人，每天约是304人，恰好相当于全国每天因车祸死亡的人数。小组讨论并阐述装修给人们带来的不良影响。之后教师总结室内污染引发的11种症状：中国室内环境监测中心和健康医疗中心总结出室内环境污染对人造成危害的11种症状，如发现这些情况，应尽快检测和治理，消除隐患。 这11种症状表现为：（1）每天清晨起床时，感到憋闷、恶心，甚至头晕目眩；（2）家里人经常容易感冒；（3）虽然不吸烟，但是经常感到嗓子不舒服，有异物感、呼吸不畅；（4）家里小孩常咳嗽、打喷嚏，免疫力下降；（5）家人常有皮肤过敏等毛病，而且是群发性的；（6）家人共有一种疾病，而且离开这个环境后，症状有明显变化和好转；（7）新婚夫妇长时间不孕，又查不出原因；（8）孕妇在正常怀孕情况下发现胎儿畸形；（9）新搬家或者新装修的房子里，室内植物不易成活，叶子容易发黄、枯萎；（10）新搬家后，家养的宠物猫、狗甚至热带鱼莫名其妙地死掉；（11）新装修的家庭和写字楼房间或新买的家具有刺鼻、刺眼等刺激性异味，而且超过一年气味仍不散。师生共同找出室内污染的原因并分析：（1）家庭装修中的环境毒物主要来自装饰用的油漆涂料和各类装饰材料。家庭装饰材料中的三大“隐性杀手”：甲醛、三苯（苯、甲苯和二甲苯）、氨等。（2）厨房油烟污染、吸烟污染以及生活垃圾污染等提问：面对室内污染问题，我们该如何防治？教师和学生总结防治的方法（1）倡导健康绿色装修，尽量减少居室装修中材料的使用量，提高室内空气质量，尽量选用绿色环保装饰材料，做好室内环境检测和治理工作。（2）一般新装修后的房子都存在有害气体超标的现象，所以专家建议新装修好的房子要空置一段时间（36月）再入住，并且要一直保持通风。（3）在室内栽种一些花草，也可来有效消除有害气体的影响。3、现代生活方式与健康（1）现代生活存在不良好的因素：课堂讨论活动：我们自身存在哪些身体健康隐患？它们会给我们带来哪些身体伤害？经过讨论分析后，总结吸烟、酗酒、暴饮暴食、偏食熏、烤腌、炸、高脂、高糖食品、晚上不睡、早晨不起、 长期上网、缺乏运动、劳逸失调等是我们健康的最大“杀手”。（2）科学健康文明的生活方式：均衡饮食、戒烟限酒、适当运动、心理平衡 。友情提示：用乐观的态度面对； 用科学的方法养胃； 用灿烂的阳光晒被； 用清洁的空气洗肺； 用特殊的方法陶醉； 用平静的心情去睡。 （三）课堂回顾：六、课堂作业：1、学校要求学生吃营养配餐的措施是否合理？2、设计健康生活的一周并将计划付诸实践，将好习惯长期保持。七、板书设计：第三节 现代生活与人类的健康一、现代生活的隐患1、食品安全2、家庭居住环境二、现代生活与人类的健康三、培养良好生活方式均衡饮食、戒烟限酒、适当运动、心理平衡 八、教学反思：