麻婆豆腐用餐人数：1-2人 食材主料400g豆腐 100g猪肉丁 配料适量油 适量豆瓣酱 适量花椒粒 适量姜 适量葱 适量酱油 适量糖 适量肉汤（或水） 适量香油 制作步骤1 原料2 豆瓣酱剁碎，葱、姜切末3 将豆腐切成2厘米见方的块4 放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡5 将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油）6 压成粉末备用7 炒锅烧热，放油，放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油8 放入猪肉丁，翻炒，再加入肉汤（或水）100克9 倒入豆腐，调入酱油、糖烧3分钟。10 出锅时，放入花椒粉翻炒均匀，最后淋香油出锅展开全部小贴士 小贴士厨房小语：花椒粉是自己在锅中炒香后压成粉的，这样的花椒粉，会比买来的香味更浓郁。 这些你可能也感兴趣： 豆腐的做法 猪肉丁的做法