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麻婆豆腐用餐人数:1-2人 食材主料400g豆腐 100g猪肉丁 配料适量油 适量豆瓣酱 适量花椒粒 适量姜 适量葱 适量酱油 适量糖 适量肉汤(或水) 适量香油 制作步骤1 原料2 豆瓣酱剁碎,葱、姜切末3 将豆腐切成2厘米见方的块4 放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡5 将10克花椒粒放入干锅中炒香(锅内不用放油)6 压成粉末备用7 炒锅烧热,放油,放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油8 放入猪肉丁,翻炒,再加入肉汤(或水)100克9 倒入豆腐,调入酱油、糖烧3分钟。10 出锅时,放入花椒粉翻炒均匀,最后淋香油出锅展开全部小贴士 小贴士厨房小语:花椒粉是自己在锅中炒香后压成粉的,这样的花椒粉,会比买来的香味更浓郁。 这些你可能也感兴趣: 豆腐的做法 猪肉丁的做法
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