转 喜欢喝汤的人，就学学煲这 53款补汤和十大靓汤 2011.12.14 阅读（20）下一篇：有人一辈子都无法 I返回日志歹U表 赞 已成功转载 分享（4） 评论 复制地址 更多團1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血）2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛）3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜）4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿）5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血）6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛）7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛）8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛）9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛）10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补 血）11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜）12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛）13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜）14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾）15、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜）16、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿）17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋 阴补肾）18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉（盗汗）19、兔肉煲北皮、益智仁（夜尿）20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛）21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血）22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月经过多，在月经未 干净时服）23、沙仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚）24、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾）25、田鸡煲田七、红枣（用于骨节病人，在治疗期间）26、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外）27、白豆煲猪横俐（糖尿病）28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽）29、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿）30、鳅鱼煲红豆、陈皮（身体虚弱、流鼻血）31、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血）32、玄胡素 20克、益母草 20克煲鸡蛋、红参（经痛） 凉汤1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结肠 炎）2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类（阴阳汤）3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉（滋阴、润肺）4、莲子、百合煲鱼类（健脾）5、黑芝麻煲鱼头（清热、解毒）6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉（清阴热、发低烧）7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮（治疗屈火 骨痛）8、毛薯（即猪仔薯）、红萝卜、煲猪骨（清热、治喉 咙痛）9、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类（热 咳）10、竹芋、红萝卜、淡菜煲猪骨（清热）11、昆布、海带、五星鱼、淡菜煲猪或鱼类（咽喉炎）12、海带、绿豆、红萝卜、煲猪骨或鱼类加陈皮、生 姜（清热、解毒）13、冬瓜、红豆、眉豆煲猪骨或加莲蓬一个、陈皮（清 热解毒）14、老黄瓜、红豆、眉豆红萝卜、煲猪骨或鱼类、陈 皮（清热解毒）15、猪横利煲赤小豆或黑芝麻（小儿清热、消滞开胃）16、发菜、豪豉、瑶柱煲汤（咽喉炎）17、西洋菜、红萝卜、鱼球汤（清热）18、雪耳、瘦肉、鸡蛋汤（清热、润肺）19、南杏、北杏、眉豆、无花果、百合、陈皮煲瘦肉 （干咳无痰）20、苹果、陈皮、蜜枣煲瘦肉（咳嗽）21、雪梨、陈皮、蜜枣煲瘦肉（热咳）22、石菜、绿豆煲鲫鱼、陈皮、生姜（咽喉炎、清明 前服）23、白鸽煲绿豆加陈皮、生姜（预防热痱、咽喉炎， 清明前服）24、百合、莳术、淮山煲瘦肉（健脾、滋阴）25、生鱼煲西洋菜（或花旗参），无花果（清热解毒）26、田七（30克）、丹参（5 克）煲猪骨或鸡（高血 压）27、剑花、无花果、陈皮煲猪骨（热咳）28、红萝卜、青萝卜、淡菜煲猪骨或鱼（清热开胃）29、猪肚煲莲子、莳术或煲白果、腐竹（健脾开胃）30、草龟煲绿豆半斤（乙型肝炎）31、白芨 10 克、黑豆煲鳅鱼（流鼻血）32、鳅鱼煲红豆、陈皮（用于身体虚弱流鼻血）33、花旗参（西洋参）、玉竹煲瘦肉（用于身体虚弱、 低热）34、绿豆、红豆、南豆（扁豆）、黑豆煲鱼或猪骨（阴阳汤）35、红豆壳、蒜头、红梅叶煲好放红糖（腹泻有孱）36、蒜头 2 两煲好放红糖（慢性结肠炎）37、鳊鱼、豆腐、芫茜、白豆煲汤（口腔溃疡）38、雪耳、鸡蛋、瘦肉汤（清肺热）40、鲤鱼煲粥（用于习惯性流产）41、阿胶、糯米粥（用于习惯性流产）42、茅根、玉蔗煲水（解毒、止渴、利尿、生津）43、甜玉米、红萝卜、马蹄煲鸡脚（清热、解署）44、竹丝鸡、瘦肉煲花旗参（清热、解毒）45、玉竹、麦冬煲瘦肉（秋季咳嗽）46、土牛七、板蓝根煲鲫鱼或猪横俐、瘦肉（咽喉炎）47、崩大碗煲鱼炎或猪骨（清热解毒）48、鸡骨草半斤、红枣 2 两（去核）煲 6 小时以上（新 生儿黄疸）49、猫爪草煲瘦肉、加姜、陈皮（附件囊肿）50、玉竹、莲子、莳术煲瘦肉（神经衰弱、多梦）51、玉竹煲瘦肉（咽干、咳嗽）52、鸡骨草、棉茵陈、田基王煲蜜枣（乙型肝炎）53、灵芝、花旗参煲密枣、瘦肉或猪骨（在验血前服）十大靓汤一 莲藕腔骨汤原料：莲藕2根（约 500克）腔骨500克姜6片 清水2000ml 调料：盐2茶匙（10克）做法:1 、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净 切片。2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔 骨焯烫 3 分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水， 盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮 沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲 30 分钟。 4 放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲 1 个半小时即 可。食用前调入盐即可。二 田园蔬菜汤原料：玉米1根,胡萝卜1根,荸荠 8颗,青笋一根,腔骨500克，姜6片，清水2000ml,调料:盐2茶匙（10 克）做法: 1、将腔骨剁成块洗净。玉米，胡萝卜，青笋和荸荠都去皮洗净后切块。姜洗净切片。2、锅中倒 入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫 3 分钟， 捞出用清水冲去表面的浮沫。3、将腔骨放入汤煲中， 一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时 打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小 火煲 1 小时。4、先放入玉米块，荸荠和胡萝卜块，盖 上盖子继续用小火煲 1 个小时，然后再放入青笋煲 5 分钟，食用前调入盐即可。三 清心润肺汤汤料：罗汉果1 个（10克）红枣2颗（20克）玉 竹 20 克 蜜枣 4 颗（ 40 克）百合 （10 克 ） 南杏 （10 克 ） 剑花（30 克）原料：腔骨 300 克猪通脊 200 克 老姜 1 块 清水 200ml 盐 1 茶匙（5 克）做法：1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再 将猪通脊切成约 2 厘米的小块。2、锅中倒入水，大火 将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞 出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。3、将冲净 的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约 2000 毫升）。4、水开后，用勺子撇去浮末，放入用 刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲 2 个 小时后关火，喝前调入盐即可。四 牛骨香菇萝卜汤原料：牛骨500克 香菇6朵 胡萝卜 2根 大 葱 3 段 老姜 3 片 香菜 2 根 醋 1 茶匙（ 5ml ） 花 椒 10 粒 盐适量做法：1、牛骨斩成 5cm 长的块，洗净备用。香菇 用温水浸泡 5 分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切 块。2、将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过 牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜 片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲 2 小时。3、 放入胡萝卜块，继续炖 15 分钟，调入盐。食用前，撒 入香菜即可。五 鱼头豆腐汤原料：鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8 朵 大葱 3 段 老姜 3 片盐 1 茶匙（ 5 克）做法：1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干 鱼头表面的水分。嫩豆腐切成 1cm 厚的大块。香菇用 温水浸泡 5 分钟后，去蒂洗净。2、煎锅中倒入油，待 7 成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约 3 分钟） 将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片 后，倒入足量开水没过鱼头。3、再放入香菇，盖上盖 子，大火炖煮 50 分钟。4、调入盐，放入豆腐继续煮 3 分钟即可。六 竹荪煲鸡汤原料：竹荪 6 根 柴鸡半只 大葱 4 段 老姜 4 片 小菜心 6 棵 胡萝卜半根 盐 2 茶匙（ 10 克）做法：1、将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水 浸泡 10 分钟，只要竹荪回软发脆即可。2、将鸡块放 入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮 末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入 大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1 小时。3、趁着 煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网， 放入温水中焯烫 20 秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后， 用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲 30 分钟。4、最后， 可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮 2 分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。七 土鸡安眠汤原料： 土鸡半只（约 500 克）香菇 20 克 黄豆 30克 枸杞20 克 党参20克 玉竹20克 红枣10 克 桂圆 15 克 大葱 3 段 老姜 3 片 盐适量做法：1、土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡 5 分钟，剪去 1/2 的根部，洗净备用。将黄豆，枸 杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡 5 分钟后洗 净。2、将鸡块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过 食材。大火加热后，撇去浮沫。3、将香菇，黄豆，枸 杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转 文火煲 2 小时。食用前，根据个人口味调入适量盐。八 灵芝香菇煲土鸡原料：灵芝 4 克（约 6 片）干香菇 10 朵红枣 10 颗土鸡半只 大葱4段老姜4片绍酒1汤匙（15ml ） 盐适量做法：1 、灵芝，香菇和红枣用冷水浸泡 2 分钟， 冲洗干净备用。土鸡洗净斩成大块。2、将鸡块放入汤 煲中，一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫 放入灵芝，香菇，红枣，大葱段，姜片，淋入料酒。 盖上盖子，用文火煲 2 小时。食用前，调入适量盐。九 猴头菇煲乌鸡原料：猴头菇 2 朵 乌鸡 1 只 大葱 3 段 老姜4 片 盐适量 做法：1、用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后，用温水浸泡 12 个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇， 洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。 老姜切片。2、把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足 量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入猴头菇，葱段 和姜片。盖上盖子，中火炖 2 小时左右。食用前，放 适量盐调味。十 灰树花炖腔骨原料：灰树花 3 朵 腔骨 500 克 大葱 5 段 老 姜 4 片 花椒 5 颗 盐适量做法：1、灰树花用温水泡发后洗净，浸泡灰树花 的水沉淀后留用。2、腔骨斩成大块洗净。锅中倒入冷 水，放入腔骨，大火加热至沸腾后，继续煮 3 分钟。 捞出后，用清水冲净。3、将腔骨放入砂锅中，并一次 性到够足量沸水。大火煮后，撇去浮沫，倒入浸泡灰 树花的汤。放入灰树花，大葱，姜片和花椒，盖上盖 子，用文火煲 2 小时，食用前调入适量盐。