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钙的基本知识钙是人体内最丰富的矿物质,参与人体整个生命过程,是人体生 命之本。从骨骼形成心脏跳动,直至人体的生长发育,可以说生命 的一切运动都离不开钙。1、问:钙的作用是什么?答:钙是人体内最丰富的矿物质,是人体骨骼、牙齿的重要组成 成分,参与神经、骨骼、肌肉代谢,并维持正常神经肌肉的兴奋性。2、问:为什么说“钙是人体生命之本”?答:钙是构成人体最重要的元素之一,它参与人体整个生命的过 程,从骨骼形成、肌肉收缩、心脏跳动、神经以及大脑的思维活动、 直至人体的生长发育等等,可以说生命的一切都离不开钙。所以说 “钙是生命之本”。3、问:为什么把钙称为第二信使?答:将钙称之为信使的原因,是因为钙可以像邮递员一样,把人 体内的生物信息传递到全身各个脏器组织。肌肉的收缩、心脏的跳动、 内分泌、外分泌腺的分泌、糖原合成分解、电解质的转运等等都离不 开钙的干预。钙离子是参加凝血的重要因素,缺钙会导致损伤后流血 不止,影响凝血过程。钙能影响细胞壁的渗透作用,钙为神经传导所 必需,血钙的降低会导致神经肌肉的应激性增加,表现为心率加快、 肌肉痉挛等。钙离子可以激活多种酶,如脂肪酶、蛋白酶、三磷酸腺 苷酶等。4、问:钙的生理功能有哪些?答:钙的生理功能有如下几个方面:(1)钙参与神经肌肉的应激过程。钙能促进神经介质的释放, 调节激素的分泌,维持神经冲动的传导、心脏的跳动。钙还有镇静作 用,体内缺钙时,可引起神经的兴奋性增高,导致抽搐、婴儿手足抽 搐症、喉痉挛、失眠、乏力、食欲不振、夜啼、烦躁、多汗、机体免 疫力低下而易感染各种疾病。(2)钙可以调节细胞内的各种功能。钙能激活相应的蛋白激酶,促进体内某些细胞内蛋白质的磷酸化过程。(3)促进内、外分泌腺的分泌,神经介质的分泌,促进糖原合成、 分解及电解质的转运。(4)钙参与血液的凝固。钙可以直接作为凝血复合因子,促进凝 血过程,还可以直接促进血小板的释放,促进血小板介导的凝血过程。(5)钙对维持细胞膜的通透性及完整性是十分必要的。钙可降低 毛细血管的通透性,防止液体渗出,控制炎症与水肿。很多过敏性疾 病,如哮喘、寻麻疹、湿疹都与缺钙有关。(6)钙参与免疫反应。加快吞噬细胞的吞噬过程。可以增加人体 的免疫力。总的来说,钙的生理功能远远不止以上的六个方面,可以说,没 有钙就没有健康。5、问:钙与骨生长的关系如何?答:一个人个子的高低与骨钙的含量有很大关系,钙的摄入充足 与否,直接影响着骨骼的形态与质量。骨的长度与粗细是按比例发展 的,如果钙摄入不足,摄入的钙只够骨的长度需要,骨的粗壮就得不 到满足,易发生骨折、孩子长得瘦弱苗条。若只能满足骨骼长粗的需 要,骨的长度就受到限制,孩子的身高就受到影响。因此,我们提倡 生长发育快的孩子要补充足够的钙,以满足骨骼长高及增粗的双重需 要。6、问:钙在体内是如何分布的?答:成人体内的总钙量约1千克,99%以骨盐形式存在于骨骼中。 而细胞外的钙仅占总量的0.1%。细胞外的钙占的比例虽小,却发挥 着及其重要的作用。7、问:钙在人体是如何转运的?答:钙的吸收主要是通过肠黏膜的主动转运,还有极少部分是通 过扩散作用来完成。肠黏膜上有一种钙结合蛋白,与肠腔中的钙离子 有较强的亲和力,可充当钙离子的载体,促进钙离子的吸收。8、问:钙的最佳来源是什么?答:钙的最佳来源是富含钙的食品和饮料。牛奶、奶制品、加钙 橙汁都是很好的补钙食品。如果喜欢麦片,可以每天早晨吃女性营养 麦片,再加入铁、叶酸、大豆、维生素E、维生素B6、维生素B12, 就可以吸收50%的钙。9、问:钙是如何被人体吸收的?答:各种口服的食物及药物,大部分都在胃、十二指肠、空肠、 回肠吸收,少部分在大肠吸收。含钙的药物和食品也是这样的。离子 状态下的钙是通过主动转运,由钠-钙交换体系,既通过载体将钙离 子从肠黏膜输送到细胞外液、血液中的。钙的吸收是一个主动耗能的 过程,必须有糖和氧的参与,没有糖和氧就没有能量,钙的主动转运 也就无法完成。10、问:钙是如何从人体排泄?答:钙的排泄主要通过肾脏、消化道、乳汁、汗液,其中肾脏和 消化道起主导作用。肠道每天分泌出的钙大约有100毫克,连同食物 中未吸收的钙一同从粪便中排出。尿中每天的排出量约等于钙每天的 吸收量,这样就能维持着全身钙的平衡。11、问:什么叫正钙平衡?答:当人体内吸收的钙大于排泄的钙时,医学上称之为正钙平衡 状态。只有在正钙平衡状态,人体内才能有充足的钙供给骨骼建造新 骨,补充生长发育过程中肌肉、大脑、血液及其他组织器官所需要的 钙。严格地说,人在儿童期、青春期、成熟期均应保持正钙平衡状态, 适当增加钙的供给量并改善钙的吸收,以保证顺利健康地成长。12、问:什么叫负钙平衡?答:与正钙平衡相反,当人体内吸收钙小于排泄钙时,医学上称 之为负钙平衡状态。人进入老年期,由于体内组织器官功能减退以及 骨钙丢失的加速,吸收的钙不能补偿排泄的钙,体内容易处于负钙平 衡状态。这时机体为保证生理功能的正常发挥,就要动用骨库的钙来 维持体内的钙平衡。虽然每日动用的骨钙是微不足道的,可是缓慢持 续地动用骨钙,终究会使骨钙亏空,发生骨质疏松、骨折等病理变化。13、问:何谓钙搬家、钙反常?答:由于机体长期缺钙,甲状旁腺长期受缺钙的刺激,始终处于 亢进状态,持续过量分泌甲状旁腺激素,溶解骨钙,导致骨钙含量减 少而血液、软组织、血管、肾脏、脑中的钙含量反而增加,这种现象 就称为钙搬家、钙反常。钙反常使钙沉积在血管壁上,使血管失去弹性,导致动脉硬化, 促进原发性高血压的发生。骨中的钙含量减少,即可导致骨质疏松, 而局部钙的异常沉积,又可导致骨质增生。这些器官的病理改变,人们通常认为是钙增多而引起的,事实恰恰相反,这些现象均是由于缺 钙而引起的。14、问:缺钙的原因是什么?答:任何营养物质的缺乏不外乎三点:摄入不足、吸收减少、消 耗增加。吸收减少主要原因有维生素D合成障碍导致的肠道钙吸收障碍; 另外是受疾病的影响,如腹泻、肝炎、胃炎、频繁呕吐等,致使钙吸 收不良或钙大量的流失。消耗增加指的是体内钙的需求量增加,如婴幼儿时期、青春期骨 骼生长迅速,骨钙大量沉积,血钙浓度减少,又如妊娠期钙大量通过 胎盘运送给胎儿,导致母体自身钙的缺乏等等。婴儿缺钙主要是因为其母亲在怀孕期间钙摄入不足,或者是母乳 中的钙含量过少;幼儿、学龄儿童、青少年缺钙主要是因为饮食搭配不合理,含钙 食品摄入过少;孕妇缺钙是因为胎儿生长发育加快,孕妇体内各器官功能状况和 物质代谢的显著变化,钙消耗量增加因此,可以说引起钙缺乏的原因也是因人而异的。15、问:钙的来源是什么?答:日常生活中所吃许多食物中都富含钙,比如腐竹、奶制品类、 海带、黄豆、黑木耳、鱼虾类等。尽管这些食物含有丰富的钙,但对钙的吸收不一定都能达到人体 对钙的需求量要求,因此,许多人需要进行适当的补钙,比如怀孕的 孕妇,处在生长发育期的青少年,以及易得骨质疏松的中老年人。16、问:钙与凝血有何关系?答:钙是许多凝血酶原的激活剂,促进凝血酶的激活。缺乏了钙, 凝血过程受限,血液凝固系统发生故障,轻微出血就导致出血不止。 钙对抗凝血系统有十分重要的作用。钙离子可加强一种蛋白酶对凝血 因子的抑制作用,从而终止血液凝固。因此,钙不但与凝血有关,而 且与抗凝血的发生息息相关。缺钙,不仅导致出血不止,而且还能导 致凝血过度,使血液粘稠度增加,造成血栓性疾病的发生。17、问:血液中的钙还有什么作用?答:钙大部分都沉积在骨骼中,仅有1%左右的钙存在于血液里。 然而这一部分的钙离子却发挥着极其重要的生理作用(指钙的生理功 能作用)。这里讲的是钙对血液本身酸碱平衡及电解质平衡的作用。 补钙可以纠正酸中毒,防止低钙抽搐,同时又可以中和血液中过多的 氢离子,达到治疗酸中毒的目的。18、问:除了促进骨骼健康,钙还有哪些好处?答:除了骨骼,机体每个细胞都需要钙。没有钙,神经、肌肉、 激素都不能正常工作。此外,有新的科学资料表明高钙食物有助于维 持健康血压和体重。
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