钙的基本知识钙是人体内最丰富的矿物质，参与人体整个生命过程，是人体生 命之本。从骨骼形成心脏跳动，直至人体的生长发育，可以说生命 的一切运动都离不开钙。1、问：钙的作用是什么？答：钙是人体内最丰富的矿物质，是人体骨骼、牙齿的重要组成 成分，参与神经、骨骼、肌肉代谢，并维持正常神经肌肉的兴奋性。2、问：为什么说“钙是人体生命之本”？答：钙是构成人体最重要的元素之一，它参与人体整个生命的过 程，从骨骼形成、肌肉收缩、心脏跳动、神经以及大脑的思维活动、 直至人体的生长发育等等，可以说生命的一切都离不开钙。所以说 “钙是生命之本”。3、问：为什么把钙称为第二信使？答：将钙称之为信使的原因，是因为钙可以像邮递员一样，把人 体内的生物信息传递到全身各个脏器组织。肌肉的收缩、心脏的跳动、 内分泌、外分泌腺的分泌、糖原合成分解、电解质的转运等等都离不 开钙的干预。钙离子是参加凝血的重要因素，缺钙会导致损伤后流血 不止，影响凝血过程。钙能影响细胞壁的渗透作用，钙为神经传导所 必需，血钙的降低会导致神经肌肉的应激性增加，表现为心率加快、 肌肉痉挛等。钙离子可以激活多种酶，如脂肪酶、蛋白酶、三磷酸腺 苷酶等。4、问：钙的生理功能有哪些？答：钙的生理功能有如下几个方面：（1）钙参与神经肌肉的应激过程。钙能促进神经介质的释放， 调节激素的分泌，维持神经冲动的传导、心脏的跳动。钙还有镇静作 用，体内缺钙时，可引起神经的兴奋性增高，导致抽搐、婴儿手足抽 搐症、喉痉挛、失眠、乏力、食欲不振、夜啼、烦躁、多汗、机体免 疫力低下而易感染各种疾病。（2）钙可以调节细胞内的各种功能。钙能激活相应的蛋白激酶，促进体内某些细胞内蛋白质的磷酸化过程。（3）促进内、外分泌腺的分泌，神经介质的分泌，促进糖原合成、 分解及电解质的转运。（4）钙参与血液的凝固。钙可以直接作为凝血复合因子，促进凝 血过程，还可以直接促进血小板的释放，促进血小板介导的凝血过程。（5）钙对维持细胞膜的通透性及完整性是十分必要的。钙可降低 毛细血管的通透性，防止液体渗出，控制炎症与水肿。很多过敏性疾 病，如哮喘、寻麻疹、湿疹都与缺钙有关。（6）钙参与免疫反应。加快吞噬细胞的吞噬过程。可以增加人体 的免疫力。总的来说，钙的生理功能远远不止以上的六个方面，可以说，没 有钙就没有健康。5、问：钙与骨生长的关系如何？答：一个人个子的高低与骨钙的含量有很大关系，钙的摄入充足 与否，直接影响着骨骼的形态与质量。骨的长度与粗细是按比例发展 的，如果钙摄入不足，摄入的钙只够骨的长度需要，骨的粗壮就得不 到满足，易发生骨折、孩子长得瘦弱苗条。若只能满足骨骼长粗的需 要，骨的长度就受到限制，孩子的身高就受到影响。因此，我们提倡 生长发育快的孩子要补充足够的钙，以满足骨骼长高及增粗的双重需 要。6、问：钙在体内是如何分布的？答:成人体内的总钙量约1千克,99%以骨盐形式存在于骨骼中。 而细胞外的钙仅占总量的0.1%。细胞外的钙占的比例虽小，却发挥 着及其重要的作用。7、问：钙在人体是如何转运的？答：钙的吸收主要是通过肠黏膜的主动转运，还有极少部分是通 过扩散作用来完成。肠黏膜上有一种钙结合蛋白，与肠腔中的钙离子 有较强的亲和力，可充当钙离子的载体，促进钙离子的吸收。8、问：钙的最佳来源是什么？答：钙的最佳来源是富含钙的食品和饮料。牛奶、奶制品、加钙 橙汁都是很好的补钙食品。如果喜欢麦片，可以每天早晨吃女性营养 麦片，再加入铁、叶酸、大豆、维生素E、维生素B6、维生素B12， 就可以吸收50%的钙。9、问：钙是如何被人体吸收的？答：各种口服的食物及药物，大部分都在胃、十二指肠、空肠、 回肠吸收，少部分在大肠吸收。含钙的药物和食品也是这样的。离子 状态下的钙是通过主动转运，由钠-钙交换体系，既通过载体将钙离 子从肠黏膜输送到细胞外液、血液中的。钙的吸收是一个主动耗能的 过程，必须有糖和氧的参与，没有糖和氧就没有能量，钙的主动转运 也就无法完成。10、问：钙是如何从人体排泄？答：钙的排泄主要通过肾脏、消化道、乳汁、汗液，其中肾脏和 消化道起主导作用。肠道每天分泌出的钙大约有100毫克，连同食物 中未吸收的钙一同从粪便中排出。尿中每天的排出量约等于钙每天的 吸收量，这样就能维持着全身钙的平衡。11、问：什么叫正钙平衡？答：当人体内吸收的钙大于排泄的钙时，医学上称之为正钙平衡 状态。只有在正钙平衡状态，人体内才能有充足的钙供给骨骼建造新 骨，补充生长发育过程中肌肉、大脑、血液及其他组织器官所需要的 钙。严格地说，人在儿童期、青春期、成熟期均应保持正钙平衡状态， 适当增加钙的供给量并改善钙的吸收，以保证顺利健康地成长。12、问：什么叫负钙平衡？答：与正钙平衡相反，当人体内吸收钙小于排泄钙时，医学上称 之为负钙平衡状态。人进入老年期，由于体内组织器官功能减退以及 骨钙丢失的加速，吸收的钙不能补偿排泄的钙，体内容易处于负钙平 衡状态。这时机体为保证生理功能的正常发挥，就要动用骨库的钙来 维持体内的钙平衡。虽然每日动用的骨钙是微不足道的，可是缓慢持 续地动用骨钙，终究会使骨钙亏空，发生骨质疏松、骨折等病理变化。13、问：何谓钙搬家、钙反常?答：由于机体长期缺钙，甲状旁腺长期受缺钙的刺激，始终处于 亢进状态，持续过量分泌甲状旁腺激素，溶解骨钙，导致骨钙含量减 少而血液、软组织、血管、肾脏、脑中的钙含量反而增加，这种现象 就称为钙搬家、钙反常。钙反常使钙沉积在血管壁上，使血管失去弹性，导致动脉硬化， 促进原发性高血压的发生。骨中的钙含量减少，即可导致骨质疏松， 而局部钙的异常沉积，又可导致骨质增生。这些器官的病理改变，人们通常认为是钙增多而引起的，事实恰恰相反，这些现象均是由于缺 钙而引起的。14、问：缺钙的原因是什么？答：任何营养物质的缺乏不外乎三点：摄入不足、吸收减少、消 耗增加。吸收减少主要原因有维生素D合成障碍导致的肠道钙吸收障碍； 另外是受疾病的影响，如腹泻、肝炎、胃炎、频繁呕吐等，致使钙吸 收不良或钙大量的流失。消耗增加指的是体内钙的需求量增加，如婴幼儿时期、青春期骨 骼生长迅速，骨钙大量沉积，血钙浓度减少，又如妊娠期钙大量通过 胎盘运送给胎儿，导致母体自身钙的缺乏等等。婴儿缺钙主要是因为其母亲在怀孕期间钙摄入不足，或者是母乳 中的钙含量过少；幼儿、学龄儿童、青少年缺钙主要是因为饮食搭配不合理，含钙 食品摄入过少；孕妇缺钙是因为胎儿生长发育加快，孕妇体内各器官功能状况和 物质代谢的显著变化，钙消耗量增加因此，可以说引起钙缺乏的原因也是因人而异的。15、问：钙的来源是什么？答：日常生活中所吃许多食物中都富含钙，比如腐竹、奶制品类、 海带、黄豆、黑木耳、鱼虾类等。尽管这些食物含有丰富的钙，但对钙的吸收不一定都能达到人体 对钙的需求量要求，因此，许多人需要进行适当的补钙，比如怀孕的 孕妇，处在生长发育期的青少年，以及易得骨质疏松的中老年人。16、问：钙与凝血有何关系？答:钙是许多凝血酶原的激活剂，促进凝血酶的激活。缺乏了钙， 凝血过程受限，血液凝固系统发生故障，轻微出血就导致出血不止。 钙对抗凝血系统有十分重要的作用。钙离子可加强一种蛋白酶对凝血 因子的抑制作用，从而终止血液凝固。因此，钙不但与凝血有关，而 且与抗凝血的发生息息相关。缺钙，不仅导致出血不止，而且还能导 致凝血过度，使血液粘稠度增加，造成血栓性疾病的发生。17、问：血液中的钙还有什么作用？答：钙大部分都沉积在骨骼中，仅有1%左右的钙存在于血液里。 然而这一部分的钙离子却发挥着极其重要的生理作用（指钙的生理功 能作用）。这里讲的是钙对血液本身酸碱平衡及电解质平衡的作用。 补钙可以纠正酸中毒，防止低钙抽搐，同时又可以中和血液中过多的 氢离子，达到治疗酸中毒的目的。18、问：除了促进骨骼健康，钙还有哪些好处？答：除了骨骼，机体每个细胞都需要钙。没有钙，神经、肌肉、 激素都不能正常工作。此外，有新的科学资料表明高钙食物有助于维 持健康血压和体重。