菜谱/（清徐）沾片子/菜谱上的厅堂,下的厨房!新时代辣妈！本菜单由辣妈天下提供，加入辣妈天下微信，看超清图片,以及超清视频！微信搜索公众号 辣妈天下 公众号号：ae52准备时间:无制作时间：无用餐人数:2人沾片子，又叫沾尖尖,是一种以各种蔬菜蘸面食煮食的面食,老少皆宜,是山西省清徐的特产！食用时蘸上西红柿酱和清徐老陈醋,并加上蒜泥,辣椒更美味！食材主料小麦粉 3勺绿豆粉 1勺荞面 1勺辅料茄子 一个白菜心 一棵生菜 一棵步骤1.取一空盆，把所有面粉放在一起2.慢慢加水,筷子要朝着一个方向搅动3.准备青菜,我是做的白菜,生菜,茄子的,其实做什么的都可以,看个人的喜爱就行4把面醒好后，切菜,茄子切成薄片，菜切成段5.把切好的菜少量放入面盆内,一片一片来回沾面，相当于挂糊!6。火上做锅，水开后一片一片下锅,等菜和面都变色就可以啦！顺便啰嗦一下，要吃豆角，土豆的得事先把其煮熟。吃沾片子的蘸料很多种，我个人是比较爱吃西红柿酱的,醋调和也不错！锅内放入少量油，把蒜切沫辣椒面放入，小火慢炒，香味出来了放醋,再加少许酱油，锅开乘出即可食用啦！。开吃!面要和到不稀不稠,用筷子朝一个方向搅，还要把面醒到!文中如有不足，请您指教！ /