红豆双皮奶 材料： 牛奶两包（400ml左右）、蛋清两只、白砂糖两勺到四勺。 做法： 1. 把牛奶倒到锅中小火煮到发现锅边有小泡泡，将牛奶倒入碗里，等到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮为止。 2. 在另一个大空碗中打入两个蛋清，蛋清里放两勺糖，搅匀至糖溶解。 3. 这时候洗红豆，泡红豆。红豆可以用小红豆，也可以大红豆。 4. 等牛奶结好奶皮以后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮各个小碗或者咖啡杯，这时候可以看到奶皮会自己浮起来。 5. 将牛奶放入锅中盖盖隔水大火先蒸十分钟左右。这时候就可以大火煮刚才泡好的红豆，5分钟就ok。煮好后换新水，加冰糖小火煮一个小时。 6. 蒸牛奶的时候可以试着用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。如果还没凝结，那就改小火，继续蒸半小时到1小时左右。 香蕉派 材料： 牛奶两包（400ml左右）、蛋清两只、白砂糖两勺到四勺。 做法： 1. 把牛奶倒到锅中小火煮到发现锅边有小泡泡，将牛奶倒入碗里，等到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮为止。 2. 在另一个大空碗中打入两个蛋清，蛋清里放两勺糖，搅匀至糖溶解。 3. 这时候洗红豆，泡红豆。红豆可以用小红豆，也可以大红豆。 4. 等牛奶结好奶皮以后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮各个小碗或者咖啡杯，这时候可以看到奶皮会自己浮起来。 5. 将牛奶放入锅中盖盖隔水大火先蒸十分钟左右。这时候就可以大火煮刚才泡好的红豆，5分钟就ok。煮好后换新水，加冰糖小火煮一个小时。 6. 蒸牛奶的时候可以试着用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。如果还没凝结，那就改小火，继续蒸半小时到1小时左右。 杨枝甘露 材料： 小西米约50克、芒果2个、西柚1个、木瓜1个、椰浆或椰子汁1罐、三花淡奶1罐、冰糖少许（砂糖也可） 做法： 1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约25分钟，这样比一直煮省火），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用，提示：如果这时候西米还没透明，到第4步还可以再煮。 2.芒果一个把肉肉挖起来，用搅拌机打成浆，提示：要切小块，搅拌器才好打哦。另一个起肉切成1cm见方状，备用。 3.西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。 4.将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1：1），倒进西米煮开约2分钟（如果第1步中西米还没透明，这里就多煮一会），整锅放进冷水里浸着，以加速降温。 5.当西米降到40度以下时，先加入三花淡奶，份量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，份量以闻到椰香而定。 6.然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果觉得不够甜的话，可加入幼砂糖调和一下。 7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。 金香软滑的甘露琼浆，吃起来软滑如绸。勺勺果肉，香、甜、酸俱全，清新怡人 糖不甩 材料： 糯米粉（看自己吃多少啦），花生米（吃多少放多少啦），鸡蛋（一个） 做法： 1.直接把糯米粉加水搓成粉丸，用开水煮熟。 2.在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，把已经煮熟的粉丸放进去。煮到粉丸和糖浆充分混合就可以关火了。 3.撒上碾碎的炒花生米或切成丝的煎鸡蛋伴食，就可以增加口感吃起来，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不腻，味香四溢，老少咸宜。小提示： 1.花生米是自己家炒的，没有放什么油啊糖啊盐啊之类的。生的花生米买回来直接放在锅里炒到出香味了，外皮快掉了就可以把皮和仁捏开啦用口一吹皮就可以吹掉啦不过扫地就很痛苦了最后碾碎花生米就可以了 2.煎鸡蛋丝；是把鸡蛋打散。放一点点油在锅里煎薄薄地就可以了。 蛋挞 材料： A塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。 B.1.蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。2.高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。 做法： 1.将油皮、油酥材料分别和好，切成均匀的小块（各约12个），滚圆、略微压平，呈长椭圆型。 2.各取一片叠放一起，用擀面杖擀压。 3.对折。重复上述动作。 4.最后将其擀成圆形。放入模具内，沿其形状压实。（事先在模子内壁涂上少许油-防粘连！） 5.倒入蛋挞水材料，放入烤箱烘烤既可。 木瓜银耳糖水 材料： 木瓜半只（约200克）、银耳三大朵（约20克）、冰糖适量（约50克） 做法： 1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块； 2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。小提示： 2、喜欢枸杞子或者莲子的人，也可以根据自己的喜好加入，将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可； 3、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度，如果有些银耳不太好煮烂，则需要适当延长一些煮的时间。 牛奶冻 材料： 琼脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。 做法：牛奶冻制作流程： 将琼脂浸入足量的水（分量外）中30分钟至1小时，以恢复原状。 1、将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化；煮开后放入砂糖，搅拌至溶化。 2、加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精。 3、将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。 椰汁水晶冻 材料： 洋菜粉(果胶)37克、水6杯、椰浆200毫升、鲜奶120毫升、罐头水蜜桃1罐、花型饼干模1个 调味料：糖120克,盐1/3小勺 做法： 1.洋菜粉泡水,煮至溶解后,加入调味料拌匀后熄火. 2.水蜜桃用花形饼干模印出花的形状后放入模型中. 3.将煮好的洋菜粉先预留2杯,其余的平均放入模型中. 4.等到洋菜粉稍微凝固后,将2杯洋菜粉液将椰浆、奶水一起煮开，倒入模型中，稍凉后放入冰箱冷藏，等全部凝固后，即可食用。 可乐土豆饼 材料： 土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯 做法： 1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。 2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。 3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。 4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。 5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。 小提示： 除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感，炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡，放凉再包就不会很稀了。