2022年经济师考试中级农业考点精讲：食物安全联合国粮农组织在1974年11月世界粮食大会上通过了世界粮食安全国际商定，从食物数量满意人们根本需要的角度，第一次提出了“食物安全”概念。食物安全有三层含义：（1）从数量的角度，要求人们既能买得到，又能买得起需要的根本食品；（2）从质量的角度，要求食物的养分全面、构造合理、卫生安康安全。（3）从进展的角度，要求食物的猎取注意生态环境的爱护和资源利用的可持续性。二、我国食物与养分进展状况我国食物与养分进展现状：（1）食物综合生产力量增加。（2）食物消费质量提高。（3）居民养分构造改善。我国食物与养分存在的问题：（1）食物生产、消费、养分不协调，生产构造不能满意养分构造改善需要。（2）食物质量、安全和卫生存在隐患。我国常见的食物卫生问题主要有：卫生标准超标；超量使用食品添加剂或使用已经制止的食品添加剂；食品包装、标签等不标准，虚假标签，以次充好。三、食物与养分进展的指导思想、根本原则和目标指导思想：围绕食物进展的重点领域、重点地区、重点人群，分类指导，全面推动，建立现代食物生产、加工和市场体系，调整引导我国食物构造向养分、卫生、科学、合理方向进展，使我国居民的食物消费与养分整体水平有较大幅度提高。根本原则：坚持食物生产与消费协调进展的原则，建立以农业为根底，以食品工业为龙头的现代食物产业体系；坚持食物资源利用与爱护相结合的原则；坚持食物质量与安全卫生治理质量和安全卫生水平相结合的原则；坚持优化构造与预防疾病相结合的原则；坚持继承与创新相结合的原则。2022年食物与养分进展的总体目标：一是保障合理的养分素摄入量；二是保障合理的食物摄入量；三是保障充分的食物供应；四是降低养分不良性疾病发病率。2022年城乡居民食物与养分进展目标：城市居民人均每日摄入能量2250千卡，蛋白质80克，脂肪80克；农村居民人均每日摄入能量2320千卡，蛋白质75克，脂肪65克。四、食物与养分进展的重点领域与地区重点领域：（1）奶类产业。扶持奶源基地建立，调整奶畜群构造，改善奶业根底薄弱的状况。（2）大豆产业。大力开拓大豆及其制成品的消费市场，优先支持开发新型的大豆食品。（3）食品加工业。优先支持对主食的加工，加快居民主要制成品食物的进展步伐，重点进展符合养分科学要求的便利食品、速冻食品。重点地区：（1）农村地区。加强农村食物与养分进展的根底设施建立，改善食物购置与消费环境，开拓农村食物市场。（2）西部农村地区。加强食物进展根底设施建立，建立西部食物进展主导产业，爱护生态环境。五、促进食物与养分进展的工作重点工作重点：（1）调整构造，提高食物综合供应力量。（2）加强法制建立，爱护食物资源环境。制订关于养分师、养分标识、儿童养分等方面的法规，把居民养分改善工作纳入法制化轨道。（3）依靠科技进步，提高全民养分意识。（4）改善居民养分构造，保障我国食物安全。（5）加强对食物与养分工作的领导。中国食物与养分进展纲要（2022-2022年）的实施由农业部牵头协调。（6）关注食物卫生安全，连续加强食物质量安全体系建立。食品安全技术体系是食品安全的根底保障，食品标准体系和食品质量检验监测体系是食品安全体系的核心内容，食品质量检验监测体系要以食品安全技术体系为支撑、以食品标准体系为依托开展工作。（7）大力进展以食品工业为主的农产品加工业，改善食物消费构造。（8）大力进展无公害绿色食品。