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樱 桃樱桃或樱又名楔荆桃、车厘子等,是某些李属的植物的统称,包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。果实可以作为水果食用,色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙,黄如凝脂,营养特别丰富,果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。主要产地山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西等。一形态特征樱桃为落叶小乔木。株高可达8m,嫩枝无毛或微被毛。核果,近球形,无沟,红色,直径约1厘米,花期34月。果期5月,呈鲜红色,花如彩霞,果若珊瑚,为可珍之观果树木。其果皮深红色者曰“朱樱”。果皮黄色者曰“蜡樱”,果小而红者曰“樱珠”,色紫而有黄斑者曰“紫樱”。其中蜡樱味最甘美。胶东半岛和辽东半岛为主产区,黑龙江大小安岭地区亦有栽培,但与其它产区果子有所不同:几乎无果柄,且果嫩小,果肉多汁,偏酸。每年4月中旬是樱桃成熟的季节。樱桃外形娇小玲珑、惹人怜爱,吃起来口感甜中带微酸、果肉滋味纯美。二 生长习性大樱桃喜温喜光,生于山坡阳处或沟边,适宜在海拔300600m,北纬3339左右栽培种植。怕涝怕旱, 大樱桃忌风忌冻,适合于年平均气温1013以上,早春气温变化不剧烈,夏季凉爽干燥,雨量适中,光照充足地区栽培。暖温带东亚季风型大陆半湿润性气候,年气温适中,雨量充沛,无霜期长,终霜期早,年平均气温12左右,降雨700mm,无霜期250天左右,适宜大樱桃栽培。中国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃成熟期早,有早春第一果的美誉,号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子,因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠,但色泽红艳光洁,玲珑如玛瑙宝石一样,味道甘甜而微酸,既可鲜食,又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀,备受青睐。中国樱桃产量为3500万kg,人均只有29g,相当于每人有大樱桃3个或中国樱桃15至17个。可见樱桃具有广阔的市场前景。中国栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种,在中国北方地区表现很好,由于欧洲甜樱桃一般需7.2以下低温900至1400小时方可完成冬季休眠,不能在中国南方大面积栽培。因而,在中国南方省区仍以中国樱桃为主栽品种,同时,中国樱桃的优良品种极少,栽培品种中普遍表现出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点。而中国樱桃优良品种一黑珍珠的选育,成功的弥补了这些缺点。三 分布范围野樱桃在亚洲和欧洲各有两个大品种,在国内主要产于山东、陕西、安徽、辽宁、河北、甘肃、河南、江苏、浙江、江西、四川。生于山坡阳处或沟边,常栽培,海拔300600m。山东省临沂市沂南县黑山安村的樱桃,已驰名中外,每年农历4月下旬举办樱桃节,各地 游客络绎不绝!中国贵州省安顺市境内镇宁布依族苗族自治县境内盛产此种水果。而安徽省太和县樱桃在清朝时一直作为贡品被皇家尝用。中国樱桃著名品种有四川西昌的甜樱桃,江苏南京的垂丝樱桃,浙江诸暨的短柄樱桃,山东泰安的泰山樱桃,安徽太和的太和樱桃。其中尤以四川的甜樱桃味甜,皮薄,汁多,果小最著名,每年3月举办樱桃节游人络绎不绝,然而四川要数攀枝花米易县白马镇黄草乡的樱桃最好,每年远销国内其他大型城市,深受广大群众喜爱。首批进入中国市场的美国樱桃来自加利福尼亚州。2007年6月8日中国从美国进口的首批1080kg216箱樱桃近日空运抵达上海。为主栽品种野樱桃在亚洲和欧洲各有两个大品种,互相没有任何联系,后来的其他樱桃都是培育出来的。在世界上主要在北半球分布,在国内主要产于山东、安徽、辽 宁、江苏、浙江、河北。四 品种分类我国栽培的樱桃种类有中国樱桃、毛樱桃、甜樱桃、酸樱桃和甜樱桃杂种。樱桃的品种有:红灯,早红,先锋,大紫拉宾斯,美早,龙冠,早大果。其中,红灯和先锋是最常见的品种,也是樱桃中优质的两个品种,红灯颜色略带浅红,果把短小,熟透的“红灯”口感甜中略点酸味;先锋颜色深红,果把较长,熟透的先锋口感纯甜。 不常见的品种,黑珍珠(红黑色)果把中细长,果肉硬系,糖度大。软皮蛋(黄白色)果把中细长,果肉细软,皮软于软鸡蛋皮,糖度大,口味爽甜。可食用部分80%。每100g中含能量192kj ,水分88g、蛋白质1.1g、脂肪0.2g,膳食纤维0.3g,碳水化合物9.9g、胡萝卜素210g、视黄醇当量35g,硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.6mg;维生素C 900mg,维生素E 2.22mg、钾232mg、钠8mg、钙11mg、镁12mg,铁0.4mg,锰0.07mg、锌0.23mg、铜0.10mg,磷27mg,硒0 .21g。五 栽培技术中国樱桃抗寒力弱,喜温暖而润湿的气候,适宜在年平均气温1516的地方栽培。甜樱桃性喜冷凉干燥。樱桃自然眠期约80100天。甜樱桃完成休眠的需冷量为7.2以下11001300小时。酸樱桃需要12002500小时。中国樱桃的休眠期较短,在冬末早春气温回暖时易萌发新芽,若遇“倒春寒”(霜或雪),花的器官受冻,甚至严重影响产量,甚至颗粒无收。因此,发展中一定要注意当地每年春季 低温寒潮侵袭的时间是否与花期重合,连年都在樱桃开花期发生不利天气(霜雪、大风)等的地方不能栽种。即使少有发生灾害性天气的地方,在建园时也要选择适宜的小地形种植。与真正的樱桃相比,毛樱桃极其耐寒,适宜东北栽种。适宜樱桃生长的年雨量,一般在7001000mm。南方有些地区在建园时应充分考虑如何解决“春旱”问题。因为在果实生长初期干旱会引起严重落果和影响果实生长发育。樱桃性喜光树种,而中国樱桃较耐阴,但光照良好,果实成熟期早。樱桃适宜生活在肥沃疏松、 土层深厚的沙质土中栽培。土壤酸碱度,一般为PH6.07.5。中国樱桃根的垂直分布,一般多集中在20厘米左右深的土层中,要求土质疏松,排灌条件良好。重粘土不适宜种樱桃。由于樱桃不耐运输,应在交通方便的地点建园。栽植密度应依品种、砧木、土壤条件而不同。在肥沃的平地上,中国樱桃采用Y字形整形密植,可按13m,每亩 栽220株,若采用自然丛状形或自然开心形整形,可按23m34m。幼年期可再适当加大密度,成园后采取间伐措施处理。栽植时间一般分为秋季和春季两个时期。在冬季寒冷、干旱、多风的地区宜春栽,春栽应在苗木发芽前。在冬季温暖的地方可秋栽。栽植前应进行土壤深翻熟化,挖大栽植穴。每穴施入有机肥2550kg。将肥料与土壤拌匀后,再栽苗,并立即浇定根水。六 施肥管理大樱桃结果期一般每年施三次肥,第一次是秋施基肥,第二次是花前追肥,樱桃采收后应立即施复合肥。樱桃的土壤管理,以春季灌水加覆盖,其它季节进行中耕除草的管理方法较好。由于覆盖减轻了春旱对植株的影响, 对果实生长有良好作用。在樱桃采收后,拆除或翻埋覆盖物。据计算,一般成年园每亩应覆盖20002500kg麦杆为宜。樱桃树一年应施肥34次。樱桃根系特别敏感,应全程施喂腐熟彻底的有机类肥料和金宝贝微生物菌肥,化肥如使用不当容易造成烧根现象。1 采果后施肥采果后可立即追肥,主要是为恢复树势,促进花芽分化,提高来年产量。在采果后立即施入腐熟彻底的厩肥、禽畜粪尿或冲施一次沼液。每株视结果多少施腐熟彻底的禽畜粪3060kg、沼液500kg。萌芽开花前、果实速长期都可以追施冲灌沼液或腐熟彻底的禽畜粪尿,亩用量1000斤左右。另外,除了施肥外,最好加入金宝贝微生物增甜剂,可使樱桃生活在大量活化的有益功能微生物的环境中,这样就可以扩大根系的吸收面积,增强叶片光合作用,还可以补充樱桃生长所需的多种微量元素。不仅可以减少肥料的使用量,降低成本,提高产量,而且能明显改善樱桃的品质,提高糖度甜度,以及色泽,有利于生产优质樱桃,并能提早成熟上市。2 施好基肥秋季910月(南方温暖 地区可在1011月)落叶前施好基肥,以复壮树势,增加植株体内贮藏养分含量。此时是樱桃根系生长最旺盛时期,应开沟施入有机肥,沟深2030cm,根据树势施入2025斤有机质含量在50%的有机肥,随后冲灌一次沼液效果更好。由于樱桃从开花到果实成熟仅需40余天,贮藏养分的多寡在较大程度上影响着果实的大小和品质。因此基肥的施用非常重要,需占全年施肥量的5070%.应以有机肥为主,如堆肥、圈肥、鸡粪、腐熟豆饼等。除上述土壤施肥外,在初花期至盛花期相隔10天一次,连续喷两次腐熟彻底的沼液或者叶面肥有助于提高坐果率。七 病虫防治危害樱桃树的主要病虫害有桑白蚧、刺蛾、桃红颈天牛、苹果透翅蛾、金缘吉丁虫、金龟子、梨小食心虫和炭疽病、樱桃叶斑病、细菌性穿孔病、流胶病、根颈腐烂病等,应采取综合措施加以防治。在冬季修剪时,剪除并烧毁病虫枝,同时在落叶期喷布波美5度石硫合剂一次;在春梢叶片停长前,喷40%乐果1200倍液加70%甲基托布津800倍液一次;78月喷50%马拉松乳剂1000倍液加65%代森锌400500倍液一次。八 营养成分大樱桃树姿秀丽,花早色艳,果实味美,营养丰富。据国家食品卫生研究院分析,每百克鲜果肉中,含碳水化合物8g,蛋白质1.2g,钙6mg,磷3mg,铁5.9mg,以及多种维生素。果实性味甘温,有调中益脾之功,对调气活血、平肝去热有较好疗效,并有促进血红蛋白的再生作用,对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用,深受消费者青睐。中医药学认为,大樱桃味甘、性温、无毒,具有调中补气、祛风除湿功能。长期食用,可明显提高人体免疫力。此外,大樱桃果实发育周期短,生长期间不喷药,果实无农药污染,确实是“绿色保健食品”。在水果家族中,一般铁的含量较低,樱桃却卓然不群,一枝独秀:每百克樱桃中含铁量多达5.9mg,居于水果首位;胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多45倍。此外,樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100g含水分83g,蛋白质1.4g ,脂肪0.3g,糖8g,碳水化合物14.4g,热量66千卡,粗纤维0.4g,灰分0.5g,钙18mg,磷18mg,铁5.9mg,胡萝卜素0.15mg,硫胺素0.04mg,核黄素0.08mg,尼可酸0.4mg,抗坏血酸900mg,钾258mg,钠0.7mg,镁10.6mg。樱桃的热量和脂肪的含量与同类食物相比低于平均值,是三高人群的理想水果,叶酸含量名列前茅。九 樱桃种植成本与收益分析以下为五个地区樱桃种植收益分析:1 河北省香河县樱桃种植收益分析:樱桃种植及销售由合作社统一管理,按种植技术要求,以每亩耕地植40棵樱桃树为最佳标准,盛果期樱桃每棵树产果80-100斤,每亩产果3200-4000斤,结合采摘和产地批发折合均价20元/斤,亩产值64000-80000元,合作社每年樱桃产值按照700亩计可达到4480-5600万元。2 河南省鲁山县大樱桃种植收益分析:大樱桃种植3年后就可收益,6年后进入丰产期,每亩平均可产1500公斤。以目前农产品交易市场批发均价15元/公斤计算,每亩可收入22500元,扣除各种生产成本及人工费用每亩2500元之后,纯收入可达每亩20000元,收益丰厚。进入6年丰产期后,产量增加,一年半之内即可收回全部投资。3云南省昆明市宜良县北羊街乡大樱桃种植收益分析:(1)投资概算本规划项目总投资3360万元,主要概算如下:资源圃100亩,每亩3000元,30万元;示范园1000亩,每亩1000元,100万元;节水灌溉工程1万亩,每亩1000元,1000万元;生产园10万亩,每亩200元,2000万元;试验研究、培训及参观学习经费200万元。检查、验收、总结经费30万元。(2)效益分析大樱桃基地建设总规模10万亩,全部建成后,三年结果,五年亩产可达200-300千克,盛果期平均亩产可达750千克,高产园可达1500-2000千克,按结果后每千克平均价格10元计算,平均亩收入可达7500元,年总收入可达7.5亿元,栽植区农民人均收入可增加1500元以上。4 陕西省绛县樱桃种植收益分析:
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