生物实验：探究ph对果胶酶活性的影响制作：邹霖1 实验目的：探究PH对果胶酶活性的影响2 实验原理：1.果胶酶可以分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，将其分解成可溶性的半乳糖醛酸，使果汁增多，也使浑浊的果汁变得澄清。2.观察相同时间内果汁的澄清度或是出汁体积可以判断果胶酶的活性。3 实验材料：搅拌器，苹果，试管，量筒，PH调节剂（%NaOH和HCI），漏斗，滤纸，玻璃棒，果胶酶，PH试纸。4 实验步骤：1.搅拌器搅拌苹果泥，2 .称取适量等量的苹果泥，分成5份，分别加入5只试管中（A）。3 .用酸碱调节试管中的反应物PH值，分别调节至5,6,7,8,9。4 .量取适量等量等浓度的果胶酶分别加入5只试管中（B）。5 .将试管B中的果胶酶分别同时加入试管A中,6 .反应相同时间后，同时过滤果汁至5只量筒，观察体积及澄清度，记录。5实验结果：曲线2.表格:56789澄清度果汁M酶的活性6实验结论:无关变量：果胶酶的浓度和量，苹果泥的量，反应的时间,因变量：果胶的分解速率自变量：PH