食用菌栽培实验指导实验一 食用菌栽培中常用设备的结构及使用学院 专业 姓名 学号一、 目的与要求1、 了解食用菌生产中常用到的设备及其结构和用途。二、常用设备简介1、培养设备生化培养箱、光照培养箱、恒温恒湿培养箱、振动培养箱等2、冷藏设备家用冰箱、专用冷藏箱、超低温冰箱3、灭菌设备高压蒸汽灭菌锅、干燥箱、酒精灯（火焰灭菌）、常压灭菌、超声波清洗器、吸量管筒、培养皿筒4、 接种设备接种室（无菌室）、超净工作台、接种箱、接种环、吸量管（液体接种）、接种枪（可用微量吸样器演示）5、玻璃器皿三角瓶、试管、培养皿实验二 培养基的制备与灭菌一、 目的与要求1、 了解培养基配制的基本原理2、掌握培养基配制的一般步骤二、仪器设备溶液和试剂；高压蒸汽灭菌锅；玻璃仪器；天平；电磁炉。三、操作步骤：称量熔化调PH分装灭菌摆斜面无菌检查附：培养基配方1、完全培养基（CM）蛋白胨2克、葡萄糖20克、磷酸二氢钾0.46克、磷酸氢二钾1克、硫酸镁0.5克、琼脂15-20克，蒸馏水1000ml 121灭菌20分钟2、 马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA）去皮马铃薯200克、葡萄糖20克、琼脂20克，水1000ml ，PH自然，121灭菌20分钟四、思考题1、简述培养基配制的基本步骤。2、培养基配制好后为什么要立即灭菌。实验三 组织分离平菇菌种一、目的与要求：1、了解食用菌菌种分离的方法。2、掌握组织分离平菇菌种的操作方法。二、材料与工具：鲜平菇（朵型好、无腐烂病害，八成熟）、75%的酒精棉球、酒精灯、手术刀、小镊子等三、操作步骤：1、在菇床、菌墙中选择出菇早、无杂菌侵染、株型紧凑、圆整肉厚、色泽美观、七八成熟的第一潮菇的肥壮菇体作种菇；2、切去菌盖，用70%的酒精轻擦表面，在接近顶端处用手术刀切一个T字型，用小镊子剥开两侧，取大米粒大小的内部组织，帖于培养基斜面。3、培养置25培养箱培养710天，视生长情况，当菌丝长满2/3斜面时，可停止培养。（也可采用降温培养，这可使菌丝生长健壮）四、思考题1、食用菌菌种分离的方法有哪些？答：主要方法有：孢子分离法；菇木分离法；组织分离法；菌索组织分离法；子实体分离法；2、简述组织分离平菇菌种的操作步骤。答：先取种菇表面消毒组织剥离接种培养菌种。实验四 平菇的栽培一、 目的与要求掌握食用菌栽培的基本步骤。二、 材料与工具：1、 培养料配方：棉籽壳100%、按棉籽壳干重另加石灰1-1.5%，过磷酸钙1%、多菌灵0.1-0.2%。或在棉籽壳中加过磷酸钙2%，石膏粉3%、多菌灵0.5 % 。料：水=1：1.3，即用手紧握，指缝有水渗出，但不下滴。 2、工具：镊子、接种铲、接种刀，塑料袋、罐头瓶等三、操作步骤：接种与培养：将所用器械（镊子、接种铲、接种刀等）用75%的酒精或0.1%的高锰酸钾消毒去除表面菌种，用菌种铲挖取菌种（大小适宜）接入培养瓶或袋中培养（24）左右，当菌丝长满有菌蕾出现时，可将温度隆至15-18，刺激子实体的分化。四、思考题：1、简述平菇栽培的基本步骤。答：配制培养料装袋接种养菌子实体的分化出菇管理采收。