1-3岁小孩营养.txt39人生旅程并不是一帆风顺的，逆境失意会经常伴随着我们，但人性的光辉往往在不如意中才显示出来，希望是激励我们前进的巨大的无形的动力。40奉献是爱心，勇于付出，你一定会收到意外之外的馈赠。1-3岁小儿一日五餐食谱举例 （一）早7：00牛奶200克、稠粥1小碗、肉松或鱼松适量上午11：00软米饭一小碗、瘦肉或肝泥菜泥、肉汤，饭后水果或果汁下午3：00牛奶或糖开水一杯，饼干或面包适量晚6：00馒头50克，蒸蛋糕一小碗，碎菜炒豆腐末晚9：00牛奶200克，蜂蜜一匙 （二）早8：00牛奶或豆浆180克，鸡蛋一个，粥半小碗上午10：00瓶装原橘汁150毫升或鲜橘一个午12：00花卷75克，大米粥半小碗，碎土豆肝泥（肝泥30克，碎土豆50克，油10克），饭后苹果一只下午3：00牛奶180克晚6：00软米饭50克，鸡蓉翡翠汤（鸡肉15克，蛋清一个，菠菜泥30克，油5克） 二至三岁幼儿一日五餐食谱举例早8：00牛奶250克，鸡蛋一个，稠粥一小碗，鱼肉或鱼松适量上午10：00鲜香蕉一根或橘汁150毫升午12：00软米饭一小碗，炒叶菜，肉末或肝片，鸡蛋菠菜汤下午3：00牛奶180克，面包一片晚6：00稠粥或面条一小碗，瘦肉末炒豆腐或菜叶 摘自实用育儿指南问：一周岁的宝宝吃什么最好、最有营养？ 5答：一岁以后孩子的合理膳食 一岁以后的幼儿其生长发育虽不如出生后第1年迅速，但每年仍可增加体重2-3公斤，因此，其营养素的需要量仍然相对较高。1岁以后的小儿饮食应该由原来的以奶为主逐渐过渡到以粮食、奶、蔬菜、鱼肉、蛋为主的混合饮食。至于其一日的食物大类的数量，上海市营养学会根据调查研究综合后，提出了学龄前儿童食物定量指导方案，以金字塔图形表示，标明了各类食物的合理比例范围，称为“上海市幼儿膳食4+1方案”，其中1-3岁幼儿的食物量简单概括为： 1-2瓶牛奶，1个鸡蛋，1-2份禽、鱼、肉，2份蔬菜与水果，2-3份谷与豆。（1份相当于50克；1瓶牛奶为227克；具体食物量还应随年龄适当调整）。 应该注意的是，牛奶还应是1-3岁幼儿的主要食物之一，每日平均350克左右，切不可认为断奶就将所有的牛奶或奶制品全部取消掉，而是应该继续食用直至一生；另外，幼儿的咀嚼功能还不够发达，每天应该单独为儿童加工、烹调食物，少用油炸或面拖，以防脂肪过多，食物过硬，幼儿的食物加工要细且体积不宜过大；要引导和教育儿童自己进食，进餐要有规律，进餐时让其暂停其他活动，集中精神进餐。 宝宝一日饮食举例 早餐：牛奶220毫升 糖10克 面包25克 奶油2克 果酱5克。 午餐：软饭（米40克）、肉末土豆泥煎饼（猪肉末25克、土豆泥25克、胡萝卜泥10克、油4克、生粉盐适量）、炒草头（草头50克、油4克、盐适量）。 午点：蛋糕（面粉25克、鸡蛋15克、糖5克）。 晚餐：牛肉煨面（面条35克、牛肉末25克、青菜25克、油2克、盐适量）、橘子100克。 晚点：牛奶220毫升、糖10克。 参考资料里有复旦大学附属儿科医院育儿方案（1岁-1岁半），包括好多方面，十三个月宝宝饮食掌握制定食谱的8个原则 1.注意摄取奶类食品 1岁以后的宝宝，刚刚断奶甚或没完全断奶。虽然，宝宝吃的食物已经和大人一样了，但牙齿尚未发育完全，咀嚼固体食物(特别是肉类)的能力有限，限制了蛋白质的摄入。因此，1岁以上的宝宝，不一定非要从固体食物中摄取足够的蛋白质，饮食上还应该注意摄取奶类，奶类食品仍是他们重要的营养来源之一。美国权威儿科组织建议，奶类与固体食物的比例应为40：60。每天，应该给宝宝提供乳类500毫升。2.食物品质要多样化 宝宝1岁后，母乳不再是他们的主食了。可是，他们的身体生长发育仍然需要多种营养素，这就必须得从多种多样的食物中摄取。各餐的食物搭配要合适，有干有稀，有荤有素，饭菜要多样化，每天不重复。比如，主食轮换吃软饭、面条、馒头、包子、饺子、馄饨、发糕、麻酱花卷、菜卷等，注意利用蛋白质互补作用，用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合作菜，一个炒菜里可同时放两三种蔬菜，也可用几种菜混合作馅，还可在午饭或早点吃些蒸胡萝卜、卤猪肝、豆制品等。以刺激宝宝的食欲，对食物产生吃的兴趣。 3.合理安排各餐营养素比例 按照早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的营养比例，把食物合理安排到各餐中去。各餐占总热量的比例，早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。为了满足宝宝上午活动所需热能及营养，早餐除主食外，还要加些乳类、蛋类和豆制品、青菜、肉类等食物，午餐的进食量应高于其它各餐。因为，宝宝已经活动了一上午，下午还有更长时间的活动。 4.食物宜软、烂、碎 随着年龄增长，宝宝的牙齿逐渐出齐了，但胃肠消化能力还相对较弱。因此，食物制作上一定要注意软、烂、碎，以适应宝宝的消化能力。5.注意增加每天的餐次 宝宝的胃要比成年人小，不能像大人那样在一餐中进食很多。可宝宝对营养的需求量却比大人多，因此，每天进餐次数不能像大人那样以一日三餐为标准，应该进餐次数多一些。一般来讲，1-1岁半的宝宝，每天进餐5-6次，即早、中、晚三餐加上午、下午点心各1次。在临睡前增加1次晚点心，但3次加餐的点心不宜太多，以免影响正餐。 6.食物保持清淡无刺激口味 不能根据大人口味喜好来为宝宝做食物。应该以天然、清淡为原则，添加过多的盐和糖都会使宝宝的肾脏负担增加，损害功能，并养成日后嗜盐或嗜糖等不良习惯；更不宜添加调味品、味素及人工色素等，这样会影响宝宝的健康。 7.宝宝与家人一起规律进餐 如果让宝宝与家人一起进餐，不仅可使他们获得必需的营养，同时还可和大人的交谈中学到均衡营养的常识，以及怎样去与别人分享食物。 8.妈咪注意饮食烹调的方法 烹调时，不仅要注意适合宝宝的消化功能，即细、软、烂、嫩，还同时应注意干稀、甜咸、荤素之间的合理搭配，注意食物的色、香、味，以此提高宝宝的食欲。 贴心小叮咛： 营造良好的进餐环境也很重要。不要以为宝宝需要的只是营养素。其实，他们在进餐时，同时还需要一个良好的环境。这样，有利于从小就形成对食物的正确选择。 真传说 多吃鱼眼人机灵 专家解说对！因为鱼含有丰富的DHA，可以帮助脑细胞和视网膜发展，多吃鱼眼，人一定长得机灵。健康提示许多国家自古以来就称鱼是可使人聪明的食物；中国民间也传说吃鱼可以健脑。鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，其吸收率高达96。由于鱼肉肌纤维较细，有多量可溶性成胶物质，结构柔软，这些就更适合病人、中老年人和儿童食用。一般人都说，鱼身上最好吃的是“眼睛”，鱼眼不仅味道好，而且营养丰富，不输于鱼肉。鱼眼球内侧含有丰富的维生素A、B1和B2,特别是迦纳鱼的眼球，含有大量的各种维生素，将迦纳鱼的眼球用盐水腌，或把鱼眼和鱼骨头一起煮汤，营养价值都是最高的。=1、可以开始添加含蛋白质的食物了，如蛋黄、鱼、肉、豆腐等。切记：此时不能喂蛋白，以免造成宝宝过敏。 2、食物的形态可从汤汁或糊状，渐渐转变为泥状或固体。 3、五谷根茎类的食物种类，可以增加稀饭、面条、土司面包、馒头等。 4、纤维较粗的蔬果和太油腻、辛辣刺激或筋太多的食物，仍然不适合喂宝宝吃。 5、喂食前，先试试食物的温度，别烫着宝宝了。 每日建议食用量 食物类别、食物名称、一天食用量、一份食物的量 鱼肉豆蛋类蛋黄泥、豆腐或豆浆、由右列食物中任选蛋黄泥一天不超过1个 鱼、肉1-1.5份豆腐1块、豆浆1杯 肝泥鱼松或肉松鱼、肉、肝泥2汤匙 鱼松或肉松2汤匙 五谷根蒸类米糊或麦糊、馒头由右列食物中米糊或麦糊1碗 土司面包、稀饭任选2.5-4份中馒头1/3个、土司面包1片 面条或面线稀饭1/2碗、面条1/2碗 蔬菜类胡萝卜、菠菜、空心菜、1-2汤匙 碗豆等菜汤或菜泥 水果类橘子、柳丁、苹果、香瓜、1-2汤匙 木瓜、葡萄等果汁或果泥 五谷根茎类简易制作 米糊-将米粉加入奶水或开水调成糊状即可。 面包、馒头-可撕成长条状，让长牙的BB用手拿着吃；或去掉硬皮，撕成小块泡在牛奶中喂。 稀饭-白米加入7或8倍体积的水，以小火慢煮成浓粥或薄粥。注意放凉后再喂食。 简易辅食食谱 1、肝泥粥 材料： 鸡肝20g，米20g，水1.5杯 做法： 鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状。米加水加盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可。 2、小鱼蛋花粥 材料： 白饭1/2碗，水1杯，吻仔鱼10g，蛋黄1/2个 做法： 将白饭与水放入小锅煮烂。取吻仔鱼放入锅中小煮一下，将蛋黄打散淋在粥上，搅拌至熟即可。 3、蔬菜豆腐泥 材料： 去皮红萝卜5g，嫩豆腐1/6块，豌豆1/2条，蛋黄1/2个，水1/2杯，酱油少许 做法： 1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。 2、将水与（1）料放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，加少许酱油，煮到汤汁变少。 3、最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。 4、肝泥肉泥 动物肝脏营养丰富，尤其含铁质多，有利于改善贫血。7-9个月大的婴儿即可食用，每次1小汤匙，一天喂两次，每天最多不超过2汤匙，还要配合其他饮食和母乳。吃上十几天，营养不良症即可好转。 原料： 猪肝或牛肝、鸡肝50克，瘦猪肉50克，盐少许。 制作： 1、将肝和猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。 2、将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水和少许盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。 3、肝泥和肉泥也可以不蒸，放在粥中同米一起煮熟，适合大些的儿童食用。 5、杏仁苹果豆腐羹 此羹含有丰富蛋白质、铁质，对于提高婴儿免疫力，防止贫血很有帮助。适于6-9个月婴儿。 原料： 豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，盐、香油、水淀粉各少许。 制作： 1、将豆腐切小块置水中泡一下，捞起；将冬菇搅成蓉并压成泥，煮滚，放盐、香油调味，用水淀粉勾芡成豆腐羹。 2、杏仁去皮，苹果切粒，同搅成蓉。 3、待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即成。 4、制作时一定要将原料搅成细蓉，没有颗粒。 6、腊肠西红柿 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素，对婴儿生长发育特别有益，适宜7个月以上婴儿食用。 原料： 西红柿20克，腊肠10克，肉汤、精盐各少许。 制作： 1、将西红柿洗净，用热水烫后去皮、去籽，切碎；腊肠切碎。 2、锅置火上，放入肉汤，下入西红柿、腊肠，边煮边搅拌，并用勺子背将其研成糊状，加少许精盐使其具有淡淡的咸味，即可喂食。 3、注意一定要将腊肠切碎煮烂。 7、肉末炒西红柿 此菜营养丰富，猪肉富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁等营养素，具有滋养肝血、滋阴润燥作用；西红柿富含维生素，尤其含维生素C特别多，还含有蛋白质、钙、磷、铁等，具有清热解毒，平肝生津、健胃消食等作用。猪肉与西红柿相配，菜的营养价值更高，更全面，幼儿食用此菜可促进生长发育。 原料： 瘦猪肉25克，西红柿40克，粉皮60克，植物油20克，酱油、精盐各适量，