来青岛旅游，好客的青岛人必定会让你尝尝蛤蜊，因此,蛤蜊也渐渐成了岛城的一张海鲜名片。梁实秋先生曾在雅舍小品中称，第一次吃到鲜美的“西施舌”（蛤蜊）也是在青岛。每年的5月份，是青岛蛤蜊最美的时节,4月29日5月8日,红岛蛤蜊节即将拉开帷暮，想要赶海尝鲜的您，可千万不要错过哦。来青岛旅游,好客的青岛人必定会让你尝尝蛤蜊,因此，蛤蜊也渐渐成了岛城的一张海鲜名片。梁实秋先生曾在雅舍小品中称，第一次吃到鲜美的“西施舌”（蛤蜊)也是在青岛。每年的5月份，是青岛蛤蜊最美的时节,4月29日-月日，红岛蛤蜊节即将拉开帷暮，想要赶海尝鲜的您，可千万不要错过哦. 红岛地处胶州湾东北部,由于周边海域水质优良,特殊的泥质滩涂，且微生物丰富,因此比较适合蛤蜊生长。此外,红岛蛤蜊因生长周期较短(通常在1年半左右），因此皮薄、肉嫩、味道鲜美。据介绍，红岛主要盛产的花蛤,目前占青岛市场的17左右。据了解，第四届蛤蜊节，市民除了可以乘船出海拔笼子、挖蛤蜊、垂钓、也可住在渔家、吃渔家饭,体验真正的渔家生活。 赶海:红岛蛤蜊节赶海的门票为0元/人,市民不必自带挖蛤蜊的工具购票后市民可凭票领取雨鞋、小桶及挖蛤蜊的工具。市民除了可以免费带走限定的海鲜外，还可以按照低于市场价的价格购买当地的海鲜。 识别：据红岛的老渔民介绍，蛤蜊好不好吃除了蛤蜊本身是否新鲜外，跟产地也有很大的关系.但由于各地蛤蜊苗品种都差不多，因此，在外观上也较难区分,这就是为什么市民在市场上选购的蛤蜊有时买到的鲜嫩好吃，有时候吃起来感觉木木的原因.红岛蛤蜊比起其他地方的蛤蜊外形更趋于卵圆形，且个头较小，壳面光滑,没有太深的沟纹;若蛤蜊个头特别大,且纹理比较涩,则不是本地蛤蜊。吐泥:挖回家的蛤蜊可在盆里倒上水，然后放一点盐,这样，蛤蜊就会乖乖地把肚子里的黑泥吐干净。而生长在沙滩滩涂的蛤蜊，因肚子里有沙较难吐干净，因此口感不好，这样的蛤蜊肉吃起来比较牙碜，市民在市场上选购时一定要仔细鉴别.吃:在红岛吃海鲜价格比较划算,吃一大盘蛤蜊1元左右,八带、纳米虾等海鲜每盘也不会超过20元，除了价格实惠，分量还特别足。此外,今年的红岛蛤蜊节上，您还能尝到当地餐馆独具特色的渔家蛤蜊名菜,如炸蛤蜊、蛤蜊肉海菜饼、铁板烧蛤蜊,蛤蜊紫菜疙瘩汤等美味.去红岛赶海，您千万不要错过其他当地特色美味。此外，红岛蛤蜊节期间，也正是红岛虾虎、八带籽最多,海螺、蛏子、梭鱼等海鲜最美的时候。住：参加红岛蛤蜊节，住得也是相当实惠。您可以选择住在渔民家里,住宿费每人每晚2元5元不等,在这里，您可以体验到真正的“住渔家屋，吃渔家饭生活。行:参加蛤蜊节,交通告别方便,您可根据区域选择乘船或自驾车前往。青岛蛤蜊逐渐打开韩国市场 占亚洲市场半壁江山齐鲁网青岛10月1日讯（记者 勇群金鑫)“吃蛤蜊,喝啤酒”是青岛市民的最爱，青岛啤酒一直远销欧美享誉海外,青岛蛤蜊近年来也逐渐占据亚洲市场半壁江山，今年更是叩开近邻韩国的大门，鲜活蛤蜊出口猛增. 据青岛海关统计，前三季度山东各口岸共出口蛤蜊2000吨，青岛大港口岸出口0580吨，占全省2.80%。作为山东省主要蛤蜊出口地,青岛市企业去年对韩蛤蜊出口几近空白，全年出口数量仅为36公斤。210年韩国市场逐渐开拓，青岛蛤蜊因其味道鲜美营养丰富，一经推介广受欢迎，出口数量猛增至7992公斤。目前,青岛市企业对韩出口蛤蜊仅占山东省出口份额的11左右，仍有较大开拓空间。 大港口岸“理想之国”、“新金桥”等日韩航线平均每周发送两到三班,夕发朝至。为帮助企业赢得“鲜字商机，青岛大港海关专门开通了绿色通道实行鲜活品零待时通关，由专人专岗即审即放,无需排队等候.晚间及周末、节假日均可通过提前预约加急验放，确保当天装船的青岛蛤蜊第二天即可摆上邻国餐桌。业内人士介绍，中国出口蛤蜊已占据韩国七成以上市场份额。今年农业部正式向城阳区颁发了 “胶州湾蛤蜊地理标志保护登记证书”,“胶州湾蛤蜊”成为青岛市第五个地理标志产品。大港海关提醒出口企业树立品牌意识,力争获得价格优势。青岛人用“a这个地域方言，把“蛤蜊”彻底霸占了似乎蛤蜊就是为青岛而生的.吃蛤蜊、喝啤酒、洗海澡一起成为这座城市的文化符号。 三大原因促成低价红岛蛤蜊养殖协会会长赵宗伟告诉记者，蛤蜊价格创出五年最低的主要原因有三,除了蛤蜊投苗密集、成活率提高外,受经济危机影响,出口日韩的小蛤蜊锐减，外地蛤蜊大量涌入青岛抢占市场也是主要原因.赵宗伟告诉记者,以前红岛的蛤蜊,尤其是个头较小的蛤蜊主要出口到日韩。今年受经济大环境的影响，蛤蜊的出口受到严重影响,大量滞销.不仅青岛，蛤蜊主产区的大连、丹东等东北地区，蛤蜊出口也遭受了很大打击。他们的产量比青岛大,本地市场消化不了，只能大举进攻外地市场。虽然东北蛤蜊味道没有红岛蛤蜊鲜美，但是个头大，肉也比较肥,占据了不少岛城市民的餐桌。依据城阳蔬菜水产品批发市场的统计，近一个月蛤蜊的价格不太稳定，月12日的价格为每斤3元，到6月19日已经跌到1。5元,其中18日比17日每斤价格跌了0.3元。在经历了近一周的“低谷”后,价格又回升到元,并且一直维持到昨天。“休渔期已经一个多月，蛤蜊需求量较大,价格涨一些完全是市场规律。赵宗伟分析，每年4月至10月是蛤蜊的出产期,现在正是蛤蜊上市量最大的时候，因此价格会比较稳定,不会再次出现比较明显的涨跌。9月底1月初,蛤蜊的上市量将会越来越少，价格自然就会逐渐上升.流水线加工成本较低 东北蛤蜊“横行青岛市场从大连庄河市装车运到大连港，再从大连港坐船运到烟台港,最后再陆路转运山东青岛,东北蛤蜊的入青之路可谓水陆兼程、千里迢迢,但就是这样的周折，仍挡不住各级商贩贩卖东北蛤蜊的热情.为什么？因为有利润，甚至有比贩卖红岛蛤蜊更可观的利润！ 路远的却比路近的利润更大,这看似不可思议的事情却真实地发生着。记者辗转青岛、大连两地,明察暗访各级东北蛤蜊生产批发商，为您揭开东北蛤蜊低价入青之谜. 由于出货量大、工厂化加工，促使成本大为降低,再加上只经手一个批发商，不但让东北蛤蜊的养殖户挣得盆满钵满，也让蛤蜊贩子们获利颇丰，乐于奔波。本地蛤为啥得看外地蛤脸色 “真怪了！红岛街道宿流社区蛤蜊养殖户吕慧良在接受记者采访时说,他和很多当地的蛤蜊养殖户都实在有些搞不懂:东北蛤蜊大老远运到青岛，运费那么高，为啥批发价格比本地蛤蜊还要便宜？ 说起红岛蛤蜊的品质，无论是养殖户还是各级商贩都叫好，一谈到利润，这些行业内人士无不扼腕兴叹. 红岛水产养殖协会副会长王正杰说,红岛蛤蜊的产量少,当天出货当天卖，口感好，而东北蛤蜊养殖量大，长途运输到青岛,为了保鲜要给蛤蜊加冰，鲜度大大降低，口感远不及红岛蛤蜊。从这个程度上说,红岛蛤蜊本身就应该比东北蛤蜊售价要高.可实际上呢?盛产高品质蛤蜊的红岛有着“蛤蜊之乡”的美誉,但“蛤蜊之乡”的尴尬让人窝火：个头大、售价低的东北蛤蜊横行市场，还左右着市场定价权. 养殖户王先生说，从外观上看,东北蛤蜊和红岛蛤蜊很难区分，因为产量更有保证、利润更高,在青岛,小贩们更喜欢卖东北蛤蜊，他们将东北蛤蜊当成红岛蛤蜊来卖,假冒的红岛蛤蜊定出价格后,真正的红岛蛤蜊也得和这个价格一致才能在市场上卖得动。“红岛蛤蜊是山东省十大渔业品牌中的唯一贝类产品，也是国家地理标志保护产品，哪一天红岛蛤蜊如果也像马家沟芹菜、胶州大白菜一样既有名气又有身价,东北蛤蜊或许就再无搅局之日了。”养殖户王先生分析说. 记者探访 流水线加工带来低成本探访地：大连黑嘴子水产品批发市场从大连来青只经手一个批发商 在大连黑嘴子水产品批发市场,焦伟河是一个知名度颇高的人。作为往青岛贩卖东北蛤蜊最大的商贩,他的“大户”身份代表着他在该市场的影响力。仅仅他这一个商贩，每天就能将五六十吨的东北蛤蜊贩运到青岛. 焦伟河说，他的车队从庄河装完货以后，经由大连港乘船运往烟台上岸，每辆车往返轮渡的费用为2元，再加上燃油费、冰块、人工费用等，蛤蜊运到青岛后，平均下来一吨蛤蜊远道入青的费用在400元以上.尽管费用不低，但焦伟河称“从来没有赔过钱”。为什么呢？从大连的养殖户到青岛的批发市场，只有他一个批发商，虽然路途遥远，却省却了中间各级批发商的层层加价,价格定的低些，照样不少赚。 探访地:大连市庄河市海洋村 小渔村一年四季产蛤蜊 大连黑嘴子水产品批发市场的蛤蜊九成以上来自大连市庄河市城关街道海洋村。那么，这个叫海洋的小渔村，究竟有着怎样的蛤蜊传奇？4月17日上午，记者从大连市区赶往庄河市。 进入海洋村，只见居民院落交错的地方有不少类似大棚的临时厂房。据介绍，这些大棚就是加工蛤蜊的工棚。养殖户刘富恩养殖蛤蜊近年了，当记者问起他的养殖面积时，他思索了半天也没算清到底有几万亩.他反反复复重复的一句话是“咱这里一年到头没有缺货的时候,你要多少有多少.” 4月17日这天，刘富恩往山东烟台、浙江宁波等地发送蛤蜊10吨左右。“最多的时候一天出过几十吨.”刘富恩说，与红岛蛤蜊的上市期集中在每年的4至10月不同,海洋村一年四季都有蛤蜊挖. 探访地:养殖户刘富恩的工棚 蛤蜊一上岸就进流水线 走进刘富恩家的工棚时，这个占地在500平方米以上的工棚内约有50多名工人正在忙碌着。记者看到，在这里，海里捞上来的蛤蜊,从钢筛、洗沙、分拣、包装直到装运到货车上，都有一个高速运转的流水线紧张作业，大量机械的使用，使得蛤蜊的加工成本大为降低。 整个加工过程中，5余名工人分工明确，各个环节看上去都井然有序。刘富恩说，蛤蜊生长期的长短、口感的好坏、是否肥满要看滩涂的肥沃程度,但蛤蜊的卖相优劣完全看后期的加工水平,不仅工序要讲究，连钢筛、漂洗池等设备的形状都会影响蛤蜊的质量. 记者给您算笔账 咱的蛤蜊钱进了谁腰包用流水线加工出来的东北蛤蜊，不仅卖相好,成本也低。刘富恩向记者介绍了他加工蛤蜊的成本:东北蛤蜊采用大船采挖,每吨费用在500元左右。上岸后的加工过程中，每吨蛤蜊的装卸费用为40元，漂洗费用为60元，分拣费用1元,再加上其他一些费用，每吨蛤蜊从采挖到售卖的成本不超过80元。 据介绍，大连和青岛两地，养殖蛤蜊承包海域的费用、蛤蜊苗种成本都相差不大，那么,扣除了海域承包和蛤蜊苗种的费用,红岛蛤蜊的上市成本又是多少呢?兰新大等养殖户也曾给记者算过一笔账:红岛蛤蜊采用人工采挖并初步分拣，每斤需支付人工费用0至。元。仅此一项，每吨红岛蛤蜊从采挖到售卖的成本就在100元左右。 对养殖户而言，采用机械流水线分拣出来的东北蛤蜊比采用人工分拣的红岛蛤蜊，每吨的成本就少00元。显然，在售卖价格差不多的情况下（2元/斤左右)，东北蛤蜊养殖户每吨就多挣20元。 东北蛤蜊到了青岛,和红岛蛤蜊的零售价相差无几（4元/斤左右)。那么东北蛤蜊和红岛蛤蜊是如何从一斤2元变成一斤元的呢？ 两者相同的是，加价都是经过商贩的层层倒手造成.不同的是，东北蛤蜊从庄河直接运到青岛的批发市场，批发价约2.7元/斤，而红岛蛤蜊层层转手到了批发市场价格往往在3。25元/斤左右.市民想要买到蛤蜊，红岛蛤蜊零售摊贩至少要再加价0。75元斤，而东北蛤蜊零售摊贩至少加价1.5元/斤.显然，同样为每斤四五元的零售价,对零售商贩而言，贩卖东北蛤蜊从中赚取的利润要比红岛蛤蜊摊贩多。对于市场内罕见本地蛤蜊的原因，几位摊主介绍说，东北蛤蜊个头大、肉肥，价格低,本地蛤蜊的个头小,皮厚肉少，每斤还贵几毛钱.顾客来买都是挑大的买，本地蛤蜊就被“排挤”，摊主卖东北蛤蜊每斤能挣0。3元至05元,卖本地蛤蜊每斤只能挣0元到.