酒店管理和业务知识培训个人总结 酒店治理和业务学问培训个人总结 参考 酒店治理和业务学问培训个人总结 很荣幸，我参与了机关效劳中心赴假日酒店治理和业务学问的培训工作，此次为期15天的培训对我收获很大，我不仅参与了该酒店新入职员工的培训教育，到了自己的对口业务部门餐饮宴会部进展了业务学问的学习与沟通，而且还到客房部进展了穿插培训，下面从根本概况，收获体会，建议等几方面作出简要总结：一.根本概况 （一）.xxxx假日酒店隶属于闻名的洲际酒店集团旗下的酒店品牌，是xx最具国际化的五星级酒店，酒店共有388间客房及套房，包括112间面积为52平方米的行政商务套房，以及专为残疾人设计和装修的房间，房间配有多种设施及小食齐备的迷你吧和冰箱，酒店16套效劳式公寓，配有全套厨房设施及宽阔的客厅和餐厅，酒店拥有3个风格各异的餐厅，供应各种风味的美食，拥有大宴会厅及多功能厅供应完善的会议及宴会设施，康体中心还配有多种健身器材以供客人休闲消遣。（二）宴会部概况1.地位作用 宴会部是酒店经营创收的重要来源，同时也是一个在经营治理上占有重要地位的部门，宴会部营业面积大，接待人数多，消费水平高，是提高酒店知名度的重要组成机构2.经营内容及特点 宴会部的经营工程主要分三大类；1.以饮食为主的宴会活动，包括 -参考 各种规格形式的中.西式宴会和酒会，2.以会议为主的活动，包括各种规格形式的国际性.地区性会议.各种形式的学术会议.各种研讨会.商品展销会.茶话会等，3.以消遣形式为主的经营活动，包括业余活动，竟标赛等，宴会部除经营活动敏捷多样外，还具有以下特点；1.参与人数多，在同一时间内进展大量餐饮效劳.2.用餐标准统一，宴会场合完全用同一菜单向客人供应餐饮效劳，3.效劳要求高.效劳方式完全一样，4.大局部宴会事先都有预约，宴会厅依据预约预备宴会，5.宴会形式不一，有些宴会需要豪华的装饰与布置等3.岗位设置及工作职责 宴会部隶属于酒店餐饮部，拥有独力的机构体系，包括业务组，效劳组，生产组三个局部，岗位设置有宴会部经理.宴会厅经理.厨师长.宴会主管，宴会厅领班，厨房领班，宴会厅效劳员，厨师，厨工等。其中宴会部经理负责对全部宴会活动的工作进展，负责制订与落实营运目标，并进展本钱掌握，宴会部秘书负责帮助部门主管及其它业务人员处理日常事宜，帮助宴会部正常经营，宴会部办事员负责帮助宴会部经营处理行政事务，并与宴会部秘书共同帮助主管及其他业务人员处理每日事宜，宴会部业务经理负责制订销售规划，承办宴会预定接待，全面负责宴会部的销售工作，宴会部业务副经理负责与相关部门的沟通.帮助上级监视部门的日常经营状况，宴会部主管负责与其他部门沟通.协调，并帮助上级监视部门的日常经营，对外负责接洽及推广宴会定席效劳，确保宴会通知单在举办宴会一周前完成，落实其内容并颁发给相关部门，宴会部预定员负责酒店宴会部对外接洽宴会及预定的业务事宜，并负责拓展和开发宴会业务， -参考 以求到达酒店的年度规划及预算目标，宴会厅经理负责执行上级临时分派的合理业务，监视员工贯彻及执行酒店员工守则。宴会厅副经理负责帮助经理掌握费用的支出，检查部门效劳准则的实行状况，检查下属各时段责任区的工作表现，宴会厅领班负责帮助监视效劳员以供应有礼貌高效率的餐饮效劳，满意顾客需求，帮助员工加强力量培训，确保效劳工作顺畅进展，宴会部效劳员负责为客人供应高质量高效率的餐饮效劳，承受领班的职务调动，保持个人高水平的仪表及卫生，与同时及各部门保持和谐关系，当班完毕后，作好交接及收尾工作。（三）穿插培训客房部1.地位作用： 客房部是酒店根本设施和主题部门，是酒店的主要创收和创利部门，客房部的经营治理和效劳水准直接影响着酒店的形象声誉，和经营效益。 2.主要职能： 仔细执行总经理的工作指令，坚持效劳现场治理，实行标准效劳，强化质量治理，保证优质高效的对口效劳，为酒店赢得良好的形象和声誉。3.组织机构和岗位职责： 客房部设有管家部和公共卫生，客房楼层。布草组楼层班组等，机构岗位设有：客房部行政管家，管家部经理，客房楼层主管，保洁主管，布草主管，客房文员，客房清洁员，布草房效劳员，楼层效劳员等，其中客房部行政管家负责执行酒店总经理的经营治理指令，催促本部门各管区落实治理制度，负责客房部的全部日常质量治理，管家部经理负责管家部 -参考 的治理和效劳工作，执行客房部行政管家的工作指令，每日巡察本部门的工作范围，检查和催促各管区严格根据工作标准和质量要求进展工作，保洁主管负责酒店公共区域的清洁及绿化工作的质量治理，负责管区内财产和物料用品的治理和领用，督导员工正确使用各种设备和节省物料用品，并作好维护和保管工作，保洁员负责执行保洁主管的工作安排，根据工作标准和质量标准，作好责任区的清洁工作，布草主管负责执行管家部经理的工作指令，并向其负责和报告工作，督导员工作好各类布草和工作服的质量检查和收调保管工作，楼层主管负责执行客房部经理的工作指令，了解当天住客状况，把握当天客房状况，监视楼层与前台的联系和协调，督导效劳员每天的工作状况，发觉问题准时指导订正，客房文员负责把握房态，每天定时编发房态表，并通知客房楼层负责接听客人电话和把握客情信息，负责客房部全部钥匙的治理，和楼层手机的收发工作，负责部门考勤和值台电话的治理，做好工作室的日常清洁工作，楼层效劳员负责做好客房责任区内日常清洁及规划清洁工作，保持楼层责任区域内环境通道和工作间的洁净干净，根据客房工作流程和标准做好各房间的清洁工作，负责退客房的检查和报帐工作，做好当班记录和交接工作。二：收获体会：1.效劳意识的提高： 对于效劳行业来讲，效劳质量不仅能够为顾客留下深刻印象，而且能够使顾客倍感尊荣，通过这次的培训和沟通，增加了我的效劳意识，必需要养成面对客人泛出微笑的好习惯，学会了在效劳过程中要用标准的礼仪礼貌对待每一位顾客。 -参考 2.效劳水平的提高： 这次我们进展了穿插培训，通过这次培训，不仅对餐饮业有所了解本新闻共2页,当前在第1页12 - 扩展阅读：酒店治理和业务学问培训个人总结 . 酒店治理和业务学问培训个人总结 很荣幸，我参与了机关效劳中心赴假日酒店治理和业务学问的培训工作，此次为期15天的培训对我收获很大，我不仅参与了该酒店新入职员工的培训教育，到了自己的对口业务部门餐饮宴会部进展了业务学问的学习与沟通，而且还到客房部进展了穿插培训，下面从根本概况，收获体会，建议等几方面作出简要总结：一.根本概况 （一）.xxxx假日酒店隶属于闻名的洲际酒店集团旗下的酒店品牌，是xx最具国际化的五星级酒店，酒店共有388间客房及套房，包括112间面积为52平方米的行政商务套房，以及专为残疾人设计和装修的房间，房间配有多种设施及小食齐备的迷你吧和冰箱，酒店16套效劳式公寓，配有全套厨房设施及宽阔的客厅和餐厅，酒店拥有3个风格各异的餐厅，供应各种风味的美食，拥有大宴会厅及多功能厅供应完善的会议及宴会设施，康体中心还配有多种健身器材以供客人休闲消遣。（二）宴会部概况1.地位作用 宴会部是酒店经营创收的重要来源，同时也是一个在经营治理上占有重要地位的部门，宴会部营业面积大，接待人数多，消费水平高，是提高酒店知名度的重要组成机构2.经营内容及特点 宴会部的经营工程主要分三大类；1.以饮食为主的宴会活动，包括 . 各种规格形式的中.西式宴会和酒会，2.以会议为主的活动，包括各种规格形式的国际性.地区性会议.各种形式的学术会议.各种研讨会.商品展销会.茶话会等，3.以消遣形式为主的经营活动，包括业余活动，竟标赛等，宴会部除经营活动敏捷多样外，还具有以下特点；1.参与人数多，在同一时间内进展大量餐饮效劳.2.用餐标准统一，宴会场合完全用同一菜单向客人供应餐饮效劳，3.效劳要求高.效劳方式完全一样，4.大局部宴会事先都有预约，宴会厅依据预约预备宴会，5.宴会形式不一，有些宴会需要豪华的装饰与布置等3.岗位设置及工作职责 宴会部隶属于酒店餐饮部，拥有独力的机构体系，包括业务组，效劳组，生产组三个局部，岗位设置有宴会部经理.宴会厅经理.厨师长.宴会主管，宴会厅领班，厨房领班，宴会厅效劳员，厨师，厨工等。其中宴会部经理负责对全部宴会活动的工作进展，负责制订与落实营运目标，并进展本钱掌握，宴会部秘书负责帮助部门主管及其它业务人员处理日常事宜，帮助宴会部正常经营，宴会部办事员负责帮助宴会部经营处理行政事务，并与宴会部秘书共同帮助主管及其他业务人员处理每日事宜，宴会部业务经理负责制订销售规划，承办宴会预定接待，全面负责宴会部的销售工作，宴会部业务副经理负责与相关部门的沟通.帮助上级监视部门的日常经营状况，宴会部主管负责与其他部门沟通.协调，并帮助上级监视部门的日常经营，对外负责接洽及推广宴会定席效劳，确保宴会通知单在举办宴会一周前完成，落实其内容并颁发给相关部门，宴会部预定员负责酒店宴会部对外接洽宴会及预定的业务事宜，并负责拓展和开发宴会业务， . 以求到达酒店的年度规划及预算目标，宴会厅经理负责执行上级临时分派的合理业务，监视员工贯彻及执行酒店员工守则。宴会厅副经理负责帮助经理掌握费用的支出，检查部门效劳准则的实行状况，检查下属各时段责任区的工作表现，宴会厅领班负责帮助监视效劳员以供应有礼貌高效率的餐饮效劳，满意顾客需求，帮助员工加强力量培训，确保效劳工作顺畅进展，宴会部效劳员负责为客人供应高质量高效率的餐饮效劳，承受领班的职务调动，保持个人高水平的仪表及卫生，与同时及各部门保持和谐关系，当班完毕后，作好交接及收尾工作。（三）穿插培训客房部1.地位作用： 客房部是酒店根本设施和主题部门，是酒店的主要创收和创利部门，客房部的经营治理和效劳水准直接影响着酒店的形象声誉，和经营效益。 2.主要职能： 仔细执行总经理的工作指令，坚持效劳现场治理，实行标准效劳，强化质量治理，保证优质高效的对口效劳，为酒店赢得良好的形象和声誉。3.组织机构和岗位职责： 客房部设有管家部和公共卫生，客房楼层。布草组楼层班组等，机构岗位设有：客房部行政管家，管家部经理，客房楼层主管，保洁主管，布草主管，客房文员，客房清洁员，布草房效劳员，楼层效劳员等，其中客房部行政管家负责执行酒店总经理的经营治理指令，催促本部门各管区落实治理制度，负责客房部的全部日常质量治理，管家部经理负责管家部 . 的治理和效劳工作，执行客房部行政管家的工作指令，每日巡察本部门的工作范围，检查和催促各管区严格根据工作标准和质量要求进展工作，保洁主管负责酒店公共区域的清洁及绿化工作的质量治理，负责管区内财产和物料用品的治理和领用，督导员工正确使用各种设备和节省物料用品，并作好维护和保管工作，保洁员负责执行保洁主管的工作安排，根据工作标准和质量标准，作好责任区的清洁工作，布草主管负责执行管家部经理的工作指令，并向其负责和报告工作，督导员工作好各类布草和工作服的质量检查和收调保管工作，楼层主管负责执行客房部经理的工作指令，了解当天住客状况，把握当天客房状况，监视楼层与前台的联系和协调，督导效劳员每天的工作状况，发觉问题准时指导订正，客房文员负责把握房态，每天定时编发房态表，并通知客房楼层负责接听客人电话和把握客情信息，负责客房部全部钥匙的治理，和楼层手机的收发工作，负责部门考勤和值台电话的治理，做好工作室的日常清洁工作，楼层效劳员负责做好客房责任区内