香椿种植技术香椿,又剑椿甜树、椿阳树、椿芽、香椿芽、香椿头、红椿、椿花等。为楝科香椿属多年生 落叶乔木。 香椿罐头、保鲜速冻香椿芽是港澳和东南亚地区的畅销蔬菜，出口创汇潜力很大。 4 香椿以芽苞和幼 叶的颜色可分为紫香椿和绿香椿两种类型。紫香椿树皮灰褐色初出幼 芽绛红色，有光泽，香味浓郁, 纤维少，含脂肪多，品质佳。群众一般将椿芽为红色者称紫椿，椿芽为绿色者称绿椿。主要优良品种有 红香椿、褐香椿、水椿、红芽绿香椿、红叶椿、黑油椿、红油椿、青油椿、青毛椿、红毛椿、紫狗子、 米尔红和黄罗伞等。4 一、香椿栽培主要 模式。1、日光温室香椿高产栽培模式。选择矮化优质、高产品种，按要求育好壮苗，在每年度的秋季 或春季进行大棚栽培，每个而积为200平方米的大棚可栽苗1200株左右。大棚温 度控制在18-259, 一般15-20天可产椿芽一茬。如栽培的品种优良，水、月巴、气、温控得当, 采用一些特殊的生产和病 虫害防治技术，椿芽采收产量每平方米可达34公斤，特别是冬、 春季节能够上市。每亩经济效益髙的 可达 4万元。亠 2、香椿与粮食作物间套作模式。由 于香椿树体髙大和采摘嫩芽的关系，减小了其遮 阴遮光，适宜栽植于田间地境，形成和大田作 物的间作套种模式。在香椿稀植的情况下，可与多种作物 间套种植，如小麦、油菜、蚕豆、 马铃萼等，但在密植菜用香椿中,一般只与耐阴矮小生疔期短的蔬菜 间作。在收获作物产量的同时，也能收获香椿芽，等成材后还可作木材作用或销售，达到钱粮双收。a3、庭院经济 香椿生产模式。农民在房前屋后栽植香椿树的习惯历史悠久，香椿树是庭院经济的一个组成 部分，认真 总结农民生产经验，选择适宜的品种，合理布局，综合开发，既可丰富庭院经济种类，又可增加经济效 益，同时还能产生一定的生态效益。4、退耕还林香椿栽植模式。选择降雨量在4 50亳米以上，气候比较湿润，适宜栽植香椿 树的退 耕山地或有灌水条件的干旱地区，发展适当规模的香椿树种植园，建设生态和经济兼 顾的香椿生产基 地，以生产香椿芽和培育用材林。同时，林间还可种牧草等株型较小的作物, 以发展畜牧业。上 二 、 日光温室栽培技术日光温室香椿栽培大体有3种形式:冬季只生产一茬香椿，春季采收结束后撤掉薄膜，香椿苗木 留原地;日光温室香椿收完后，将苗木移栽到露地，腾出温室种植番茄、茄子、辣椒等夏菜;香椿和 黄瓜、番茄、菜豆、水萝卜、磨菇等插空生产。1、整地施肥。日光温室栽培香椿一泄要施足底肥。每亩施优质农家肥不少于50 0 0 公 斤，过磷 酸钙不少于 100 公斤，尿素 25 公斤,撒匀深翻后整地作畦，畦宽 80 一一 100 厘米。 A2、品种选择。选择适宜矮化栽培的髙产优质香椿品种，如褐香椿、红芽绿香椿、黑油椿、 红油椿和 青油椿等。3、泄植。泄植苗木应适时挖取。泄植过早，香椿休眠还未完成，栽入温室后芽头短且 细长，产 品纤维多，香味不浓并伴有苦涩味，品质差；左植过晚,香椿苗不耐寒.遇寒后地上部受 冻，容易引起干 梢。西北地区起苗时间一般在10月下旬至11月中旬。香椿落叶后经59以 下低温1 7天左右完成休 眠。为打破休眠可在11 月中下旬将苗木栽人温室后延迟到1 2月上 中旬寒潮来临前扣棚，也可在起苗 后露天假植延迟栽苗。挖苗时要尽量多留根，苗挖出后按大 小分级。适合温室栽植的优良苗木标准为： 当年生苗高0.61. 0米、茎粗1 厘米以上， 1-2年生苗髙1. 0-1.5米、茎粗1. 5厘米以上，组织充实， 顶芽饱满，根系发达，根幅2 0厘米左右，无病虫害和冻害。茎干细的苗木发芽早，但芽细弱，产量低。 受冻苗通过剪除枯 死部分，刺激下部侧芽萌发后也可利用。栽苗时南低北高。左植前，先作1. 5 米宽 的畦，每畦间隔50厘米（留作采收人行道）。左植密度为15厘米X15厘米，每宙可定植3万株左右。 立植时，按株行距边排苗、边埋土，埋上厚度比根颈部原入上稍厚即可，丄踩实后浇 1 次透水, 以利缓 苗并防止顶芽抽干。4、温室管理。冬季温室内香椿萌芽与生长的温度比露地高2-4 OC,当温度升髙到1 214C时 萌芽，1 82 2*C时芽蕙才伸长，所以温室香椿在1 1月下旬到12月上旬后，一疋要注意盖帘保温， 使白天温度保持在23乜,夜间1 0C40天左右可发芽。如果封膜后，到春节前2 0天椿芽还未萌动，或 室内最低温度已降至4-5eC,必须生火提温。待白天温度升至18C左右时压火,下午温度降到1 5 C时 再加火。使温室内昼温保持在1 5229,夜温保持在1 5C左右。室温低时萌芽不整齐且需要时间长。 当椿芽长到1 5 -20厘米时设法将室内温度提高到229以上，促进嫩叶成绛紫色，不但外观美，且味 浓，较甜，品质好。温度高于30C时虽复叶生长快，但纤维多，椿芽着色差。4香椿采收期间，室温可 髙些,以白天18- 2 4 C,夜间13.159较好，这样有利于椿芽生长。初次采收后，如天气过冷，除生火 加温 外，可在室内加设小拱棚，或挂双层膜，以提高温室内温度，促进第2茬椿芽的萌发。亠 香 椿 泄植后，每隔1 0-15天浇1次水。采收期间每次采前3-5天于晴天中午喷水，至叶面滴 水为止。空气 干燥时向空中喷水，使温室内空气相对湿度保持6 0 %-70%o中午棚温超过3OC开窗通风。上午卷帘 时，用长竹竿轻拍薄膜，使膜上水珠下滴。若膜而灰尘太多，可中午向棚而喷水淸洗。温室香椿采收1次后常有缺肥现象。可于第2茬香椿芽长岀后.1平方米撒施尿素25 g ,施后轻浇 水1次;也可用1 %的尿素液或磷酸二钱液喷洒。以后每采收1次追肥1次，防止椿 芽变细变黄。光照除影响温室内的温度外，也影响香椿芽的色泽。当光照度达2.6万-3. 0万1x （勒克斯）时， 芽薑及复叶发红。红色的椿芽香味浓，品质好。盖帘保温期间，每天上午9： 00 左右卷 起草帘,使其 多见光，下午4： 00再盖帘保温。平常注意及时淸除薄膜上的积尘和水珠，增加光照。日光灯补光对香椿芽着色亦有辅助作用，每6平方米开40w日光灯1盏，放帘后开灯34小时，但不能开长明灯。到4月上旬停止使用。5、采收。香椿芽在合适的温度条件下呈紫红色，生长快，香味浓，纤维少。温室加盖草帘后4 0-5 0天,当香椿芽长到15-2 0厘米，而且着色良好时开始采收，第1茬采收一般在元月上旬进 行。采摘时摘取丛生在芽蔓上的顶芽，让留下的芽薑基部继续分生叶片。采收宜在早晚进行。顶芽采收 后,上部牛-6个侧芽迅速萌发，经15-20天可收第2茬，以后每隔 1 5天左右采收1茬，直到4月下旬 壺地香椿上市前结束。共采收4-一 5次，每次采芽后要追肥浇水。塑料日光温室进行高密度栽植（亩 栽3万株） ，亩可产6000公斤香椿芽。加上香椿苗销售收入，产值可观。金温室香椿很娇嫩 ,采收 时不能用手掰，要用剪刀剪或用刀削。 第1次采收时芽基部要留两片复叶，第2次采收侧芽时留23片复叶。开始采收侧芽后，需留一部分 侧芽不收，使之长成辅养枝，以利恢复树势。香椿采收后，每100 200g捆成一把放入食品袋内， 封防鳶。如欲暂存，可将椿芽把排放在阴凉的地窖或0 10C的室内，切勿堆放，以防发热脱叶。 a日光温室中的香椿芽采收结朿后，待天气回温时可去掉温室上的塑料薄膜。采收后的香椿幼苗还可作为幼树销售。 三、大棚栽培技术发展高效大棚香椿生产，投 资小，收益高。大棚髙效栽培应重点抓好以下技术环节。人1、品种选择。同日光温室。金2、假植。 秋季香椿落叶后有17天左右的休眠期。此期需要 保持1 0乜以下的低温。假植于霜降前3-5天进行： 先将苗木浇透水，使之充分吸水。然后将苗木创起，创挖时尽量多保留粗壮侧根，并将根部土壤抖掉。 同时就地挖沟将苗木根部置入沟中，一棵挨一棵码苗,使苗斜趴地面，以减少寒风为害，随即埋上，然 后再挖一条沟，依次 一棵压一棵地进行，假贮完毕后要浇1次大水，使苗木不致在强烈西北寒风情况 下“抽条”。为了保证秋季香椿苗叶及时黄化脱落，可用2000mg/ 1乙烯利喷洒植株,喷洒后25天， 即会引起大量叶片枯黄和脱落。A3、泄植。假植后30天左右（11月中旬），香椿叶脱落，这时应将苗木分级以备左植。立植前最好每亩施农家肥2 000-30 0 0公斤，并混施三元复合肥2 0 -30 公斤，施肥后深翻20-2 5 厘米，精细整地，且要提前5 7天扣棚，以提髙地温。 大棚香椿定植分为 常规左植和篱式左植两种。常规立植是先作成宽1.5米的畦，每畦间隔50厘米（留作采收人行道）。疋 植时从大棚一端开始，将分级好的苗在棚内按前矮后高的原则，以1 5厘米x 15厘米的株行距一株株 竖立畦中，使根系互相交错展平，将上回填入畦。填上时将苗木轻轻抖动一下，使上壤填满空隙。栽后 浇水并在畦而上覆盖一层树叶、碎草等。每 亩冬大棚需栽植香椿苗木3万株左右。篱式定植是在1米 宽的畦床亡，以 3 0厘米的株距纵向 密植两行，两行间的行距为 30厘米。畦与畦间的距离为70厘米。 a 4、采收期管理 A（1）温度。香椿立植后7-10天，不需立即加温，利用自然光热即可。白天气温需保持10-2 5 C,夜 间109以上;土壤的适宜温度为1 6-25乜,泄植后日平均温度只要控制在1 5乜以上，一般1920天 芽即可萌动，为了使之提早发芽，用 lOOmg / 1 的赤靈素处理已处于休眠状 态的顶芽，可明显提高萌 发株数。萌芽后，温度保持在2 0 9以上，经过10- 1 5天,芽长可达20- 3 0厘米,一般从N植到第1 次采收需 30-4 0天。（2）湿度。香椿芽生产的适宜湿度为7 0%左右，棚内湿度过大时就要放风排湿，湿度不足时要定期向枝干上喷水，左植后 10 天起，每隔3- 5天在枝干上喷水1 次。上（3）及时撤膜。当谷雨以后地温达到1 8 C时，就要及时撤去大棚薄膜，让树苗慢慢适应自然环境。香椿在自然阳光下生长发育很快， 但容易老 化。应提前准备黑红两层两色乙烯薄膜袋，在每个香椿芽长到5厘米时套上袋状的 隔光膜，这样既增 加了香椿产量,又能保证香椿不老化。当芽长到15厘米时，连袋一起采下, 销售时再去掉外袋，外袋 可反复多次利用。（4） 追肥。及时追肥是稳产高产的基础。每次采芽后，要追施氮肥5.0- 7 . 5公斤，磷 肥2. 5-4. 0 公斤，钾肥1. 5-2. 0 公斤,施肥后浇透水1 次。此外，在顶芽荫动后，每 隔10一一 15天进行1 次根外追肥。用 0 . 2%尿素、0.2%磷酸二氢钾和0 . 3%的三元复合 肥交替喷施。（5） 整枝。常规定植和篱式定植的整枝方式不同。常规立植：为提高产量，采用打顶芽、环剥短截、喷矮壮素等方法，将苗木矮化，促其 萌发侧枝， 多头采芽。 1 3 年幼树采芽时，要注意与培养树形相结合,不可将芽采尽，否则 不利幼树生长。寒霸 刚移栽进大棚的苗木暂不打顶，因为木质部贮藏的养分可供一茬香椿生 长，初茬打了是浪费。可让它出 头茬香椿，提髙利用率，并能在快速生长中进行呼吸和光合作用, 促进根系的生长发育。待第2茬香椿 芽采摘时，再将顶部同时打去左干，此时新根系已发育, 有能力吸收地下营养，可在地而上 40 厘米处 短截定干，定干后喷施1 5%多效哇200-4 0 0 倍 液1 次，可促进矮化分枝快速发育。以后每次采摘香 椿都要依树形发疗情况及时打顶打杈，确 保树冠多分枝多长芽，以提高产量。篱式泄植：1 -2年的幼篱管理重在培根，第 1 年只摘取株位过髙的主芽，促发低位侧 芽;第 2年 保存矮苗主芽，使篱内各株的生长趋于同一髙度，形成整齐丰满的篱垣形式。成篱 管理还应注意以下几 点：第一，成篱的整形修剪。当年椿芽采收后，应及时短截长枝，矮化篱垣，使篱垣髙度保持在1 米以 下，并促发低平位侧芽。第二，椿芽采收后拆棚，回缩修剪，并追施以磷肥为主的混合速效液肥，切忌 偏施氮肥。在夏秋雨水过多的年份，还应采取断根 或喷施激素