酒店实业公司管事部中餐早班工作程序1、洗碗机上水，整理洗碗间，泡浸渍粉。2、清洁中厨房洗碗间外侧开水器按台，水果间窗外 2 个开水器按台，厨师长办公室窗外开水器及按台以及制冰机，备餐间周围地面卫生。3、擦保洁柜、窗台。4、擦整个厨房垃圾桶周围墙面。5、清洗厨房撤下来的厨具。注：有上工作在换饭之前完成。6、两人轮流换饭。7、午餐开餐后及时清洗撤下的厨具和餐具。8、下班前洗碗机放水清洗，整理冲洗洗碗间。9、接受早班领班检查后下班。