焉耆县查汗采开乡双语幼儿园 第二季度营养分析资料 提供膳食的幼儿园，要制定幼儿带量食谱，其目的是为了满足幼儿平衡膳食的需要，使幼儿从食物中摄取的营养素和热量既不会过多，也不会过少，从而保证幼儿正常生长发育，避免营养性疾病的发生，提高身心健康水平。以下是我园的营养分析资料。1、幼儿园为什么让幼儿多吃大米呢？答：大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B1 0.16毫克，维生素(维生素食品)B2 0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质。有助于吸收、消化。有利于幼儿健康发育。2、幼儿园为什么让幼儿多吃面食呢？答：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质宝宝多吃面食健康又实惠，还能让宝宝更加强壮，适宜消化功能。3、幼儿园为什么让幼儿吃鸡肉呢？答：鸡肉的蛋白质含量达20%，含铁量低于牛羊肉。微量元素较为丰富。在各种B族维生素中，尼克酸的含量最高。因为鸡肉一年四季均可食用，冬春更为适合。而且鸡肉性微温，各种体质的宝宝都可以吃。它补中益气，对身体较弱、食欲不好的宝宝更为适宜。4、幼儿园为什么让幼儿多吃水果？答：水果是对我们身体很有益的一类食物，它们含有丰富的维生素、膳食纤维等物质，（1）.水果可清洁体内环境含有大量的膳食纤维，这些植物纤维具有平衡膳食、改善消化吸收和排泄等重要生理功能，起着“体内清洁剂”的特殊作用。（2）水果可控制宝宝肥胖膳食纤维能在胃肠道内吸收比自身重数倍甚至数十倍的水分，使原有的体积和重量增大几十倍，并在胃肠道中形成凝胶状物质而产生饱腹感，进食减少，利于控制体重。（3）水果可解除便秘之苦在日常饮食中的幼儿不喝水不吃水果因缺少植物纤维，容易引起便秘。因此，让幼儿每天适量吃点膳食纤维多的食物，可刺激肠道的蠕动，加速排便排出，也解除了便秘带来的痛苦。（4）水果可保护心血管如果经常让幼儿吃些粗粮，植物纤维可与肠道内的胆汁酸结合，降低血中胆固醇的浓度，起到预防动脉粥样硬化，保护心血管的作用。（5）水果可维护牙齿健康，不仅能促进幼儿咀嚼肌和牙床的发育，而且可将牙缝内的污垢涮除掉，起到清洁口腔，预防龋齿，维护牙周健康的效果。对幼儿营养分析进行总结： 通过幼儿吃加餐水果的观察，发现我班有几位幼儿不喜欢吃苹果，吃了两口就扔了，当我看到还没有被吃完的苹果就扔到垃圾桶里 为此觉得太浪费了，首先我告诉全班小朋友吃苹果可以给我们的身体带来的好处，把苹果扔掉的小朋友一直看着我 其余小朋友吃的发出咔嚓咔嚓的声音 我又问小朋友把没有吃完的苹果能不能扔掉？小朋友回答的都很好。可是就偏偏不爱吃苹果的小朋友没有说话，我又说小朋友一定要把苹果吃干净才能扔到垃圾桶里，如果没有吃完就扔掉就是浪费苹果。可是那几位小朋友一直盯着我，于是我想先给小朋友的爸爸妈妈沟通说说情况并问孩子在家也不喜欢吃苹果吗？结果几位家长回答都一样在家也不喜欢吃，于是我想了几个办法：1、 把苹果切成漂亮的形状。2、 专门准备了一节苹果变变变的领域课。3、 鼓励幼儿苹果连皮要一起吃下去。 通过这些方法，我发现这些不爱吃苹果的小朋友喜欢上吃苹果了、有时候的加餐是苹果，我看到小朋友一口一口吃的时候觉得挺成功。2015.6