学校“配餐制”香了学生饭菜玫瑰镇小学第一中心校随着农村教育合点并校力度的加大，学生离家远，中午吃饭难的问题逐渐提上日程，玫瑰镇小学第一中心校辐射10个村庄，最远的葛庄村距离学校近6公里。2011年以前，由于种种原因学校一直没有合适的办法解决孩子在校就餐的问题。由于路途比较远，有的学生家长送饭，有的学生合伙租车回家吃，有的学生到附近的小卖部买面包、火腿肠等各种零食草草地填饱肚子；或者去周边的小餐馆买饭，除了价格较高之外，饭菜的卫生质量也保证不了。个别学生还形成以零食充当饭食的不良习惯。这些现象不仅影响了孩子的身体健康，还存在食物中毒等不安全因素。这种状况，让学校领导班子看在眼里，急在心里。2012年初，为了解决学生离家远吃饭难、家长接送不便、学生乱买零食、安全卫生无法保证的问题，在县教育局、玫瑰镇教办、玫瑰中学的协调下，玫瑰镇小学第一中心校在校舍并不宽裕的情况下，专门腾出四间房子，改装一新，投资三万余元配置了成套的餐桌和餐凳，精心布置餐厅文化，尽力为学生营造一个温馨的就餐环境。终于解决了除学校附近两个村庄外其余8个村庄182名学生的吃饭问题。纳入“配餐制”统一管理，实行“联体式”就餐。在解决了学生就餐问题的同时，又避免了学校单独建食堂重复投资的问题，可谓既经济又实效。午餐标准定为：每餐4元，两菜一汤，荤素搭配，营养均衡，主食吃饱，喝汤免费。饭菜花样多，可口，价格便宜，学生非常满意。这一做法，受到了当地群众的一致好评，有些家长感慨地说：“这真是想家长所想，急家长所急，人民教育真的为人民。”“学生配餐制”实行一个多月来，得到学生及学生家长的一致赞同。学校定时开饭、定量就餐，确保了每个学生都能吃上热饭、喝上热水；保证了学生营养的均衡，纠正了学生不良的饮食习惯。吃着花生米拌芹菜、肉炒菜花，喝着热乎乎的米粥，孩子们脸上洋溢着幸福的笑容，玫瑰镇小学第一中心校学校餐厅让学生们彻底告别了“冷餐时代”。“人多一起吃很热闹，比在家里吃得有味多了。”学生们说。“食堂干净，菜有荤有素有汤，在这儿吃，我们也放心。”家长们说。“吃饭的学生人数固定下来了，每天买多少菜，做多少饭都有数，浪费少了。”食堂管理人员说。“这种就餐模式很好，我们准备在全县学校中推广。”县教育局负责人说。听着这些认可和夸赞，学校领导和老师们喜在心头。有几个镜头值得我们关注，更值得我们思考。学生们吃饭好热闹3月20日上午12：00，在放学的悠扬乐曲声中，玫瑰中心小学放学的学生形成两股人流，一股由班主任带队送到校外指定位置，另一股人流排着整齐的队伍向学校的食堂走去，到达食堂外的水泥地后，这股人流自动排成两列，在值班老师的带领下，按顺序进入食堂指定的位置就餐。学生进来之前，不锈钢餐具装好的饭菜早由工作人员摆到每个桌子上。“哇，今天有土豆炒鸡块”！不少学生看到摆在自己面前的饭菜时都兴奋地叫起来。等就餐的同学们都就坐后，每个餐桌的组长用公共勺为成员分菜。在15桌吃饭的有4个女生，第一轮菜分完后，除土豆炒鸡块都被分完外，甘蓝、紫菜蛋汤还剩一些。“姬欣茹，你们还吃吗？”在得到否定的回答后，陶金存用公共勺把剩下的甘蓝都舀到了自己的碗里。“不能浪费啊”，组长张霞提醒大家，她把甘蓝和汤分到了每个人的碗中。在电视台的采访中，记者发现，每桌上的菜基本上都吃完了。张霞说其实每天菜都有多的，每个星期学校会评“文明餐桌”，如果剩菜剩饭会被扣分的，同学们都以浪费为耻，尽量都把菜吃完。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”等名言警句用无声的语言提醒学生们爱惜粮食。学生午餐的非典型样本王金龙是六年级二班学生，家住玫瑰镇王稿店村，离学校大约10里路，骑自行车往返一趟需要近一个小时。学校中午12点放学，下午2点上课。他每天中午都是骑车回家吃饭，往往一到家吃完饭放下碗就又要往学校赶，一个月后，就不愿意中午回家吃饭了，太累了。看到孩子每天这么赶，做父母的心疼也就同意了儿子不回家吃饭，在学校买东西吃的要求。父母给王金龙的中餐费是5元钱，用这5元钱，他在学校附近买过米粉、方便面、面包、火烧、烤火腿肠等，偶尔还会买杯奶茶。“买的这些东西都吃不饱，有时下午第三节课时，肚子便饿得咕咕叫。有次吃了一盒大米饭就这两根火腿肠，连拉了两天肚子。”说起这件事，王金龙至今仍感到后悔。“现在在学校吃饭，人多吃饭很热闹，我吃得比在家里还要多。下午上课从没感到过饿。”家长和孩子们一起就餐学校把要求在学校就餐的180多名学生，每八人分坐一桌并固定下来。每天上午放学前10分钟，饭菜由工作人员摆放到桌子上，学生无需排队直接上桌吃饭。每餐荤素搭配，菜的品种基本上每天都是变化的。配餐供应实行二次分餐制，即先由食堂的工作人员将菜分发到每桌，再由学生组长将菜分发到每人的餐盘。在运作过程中，制定了严格的程序，分饭分菜都用公共勺，固定由组长和副组长分菜分饭，每个环节中还有值班老师监督。3月15日上午11：30，多位家长应邀到玫瑰中心小学的食堂“体验生活”。在看到食堂操作间里洁净的环境并和孩子们一起就餐后，家长们放心了。“菜的味道还可以，有荤有素又有汤，4元钱一餐不贵。”吃完饭后，一些家长很满意。“现在都是一个孩子，孩子在外面吃饭安全卫生是最重要的。”家住王桥村的一位赵姓家长说出了所有家长的心声。一位家长告诉记者，以前给钱让孩子在外面买饭吃，总担心他吃不饱，又怕外面不干净吃出问题来，早就想让孩子在学校吃饭了。另一位家长对学校实行配餐制十分支持：“我儿子爱上网，中午经常在家中上网打游戏，做父母的根本管不住。现在在学校吃完饭后，由老师带到教室去自习看书，再不用担心他会打游戏了。”“以前孩子比较内向，不大爱和我们说话，现在每天晚上回家，就会主动和我们说些今天吃的什么菜啊，哪个菜做得好吃，而且她现在的饭量也变大了，变得爱吃肉了。”说起孩子的变化，家住陶庄村的张女士话匣子打开了就关不住。校长亲自给孩子们分饭为了让孩子们吃到可口的饭菜，学会自主管理，学校张校长亲自带领班主任为低年级学生分饭，并认真听取学生的意见，和他们沟通交流。“今天的饭菜觉得滋味可以吗？”“还行，就是有点咸，很长时间没有吃到鸡腿了，饭后还有香蕉吃，真高兴。在家里很少这样吃过。”“在家里挑食吗？绝对不能浪费粮食！”“以前在家里吃饭的时候，碰到不合口味的就不吃或者吃得很少，现在食堂师傅每天都变着花样给我们做饭，真好。我一定不剩饭，都吃干净。”孩子们朴实的话语让老师和其他同学都非常的高兴。为进一步提高学校配餐的管理，确保师生午餐的质量，让师生午餐更安全、营养、美味，为继续加强并保证师生的身心健康，促进配餐管理的健康稳定发展。学校又采取了具体的工作措施。1.执行例会制度，促进制度的实施。坚持召开配餐管理领导小组和卫生管理领导小组培训学习制度。不定期召开各功能室负责人会议、班主任会议等。2.完善组织抓管理。完善各负责人工作职责，落实责任。做到分工明确、严抓安全卫生管理，责任到人。做到人人有事做，事事有人做。3.加强检查，促进配餐安全规范。为了保证制度落实、操作符合规范，经常开展检查督促，卫生评比活动。发现问题及时指出。4.加强卫生管理。食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，做到每日清扫、周末大扫除。各种餐具、炊具、容器、机械洗刷干净，摆列整齐，生熟用具、器具严格分开，不混用。在餐厅内不准吸烟，不得面向食品说话、咳嗽，严防安全卫生事件的发生。5.逐步提高午餐的营养与美味。加强与玫瑰中学餐厅沟通交流工作。严格烹饪，精心制作优良的营养午餐。做到咸淡适度、口味适中、营养搭配合理。6.增强忧患意识，提高协作能力。通过会议积极向师生灌输安全卫生忧患意识，杜绝安全事故的发生。加强工作队伍的协作能力，齐抓共管，努力搞好餐厅配餐制管理。7、认真听取家长的意见。家长和其他人的口碑胜过一切，也是最有说服力的。学校多次召开家长会，并发放调查问卷，让家长也参与到餐厅管理中来，帮助学校进一步规范餐厅管理，使学校的管理水平更上一个新的台阶。 饮食安全不仅关系着学生的健康成长，更牵系着万千个家庭的幸福。学校“配餐制”香了学生饭菜，让学生和家长都比较满意。相信玫瑰镇中心小学在领导的关怀和社会各届的支持下，学校的餐厅建设及各项工作都会取得更大的进步。