可分为六大类：1、氧化还原酶类，如脱氢酶、氧化酶、还原酶、过氧化物酶。2、转移酶类，如甲基转移酶、氨基转移酶、蛋白酶、脂肪酶、多聚酶。3、水解酶，如淀粉酶。4裂解酶类，如脱水酶、脱羧酶。5、异构酶，如表构酶、异构酶。6、合成酶，如谷氨先胺合成酶。 免疫可以分为非特异性免疫和特异性免疫。 非特异性免疫生来就有，不针对某一种病原体。包括皮肤、黏膜等组成的第一道防线，一集体液中的杀菌物质和吞噬细胞组成的第二道防线。（体液中含有一些吞噬细胞，用于吞噬病原体） 如果两道防线都突破了，那么人体最后一道防线特异性免疫就发挥作用了。特异性免疫大体分为三个阶段：1.感应阶段：识别、处理抗原的阶段。2.反应阶段：淋巴细胞（免疫细胞）增殖分化，以及记忆细胞形成阶段。3.效应阶段：淋巴细胞发挥免疫作用杀死抗原的阶段。 抗原和抗体 1.抗原：抗原一般指进入人体的外来物质。如细菌病毒、花粉等。人体的免疫系统遇到这些外来物质时，就会费力抵抗予以消灭。而有时自身的组织也会成为抗原，如癌细胞。 2.抗体：抗体是受抗原刺激后产生的，并且能与抗原发生特异性结合的具有免疫功能的球蛋白。通俗点就是杀灭抗体的物质。抗体主要分布在血清中。 抗原进入人体后，已经突破了皮肤、黏膜等组成的第一道防线，这时第二道防线就发挥作用了，体液中的杀菌物质和吞噬细胞会杀灭这些外来物质。与此同时，人体最后一道防线也被激活。人体分泌抗体来杀灭这些外来物质。如果这种抗原的入侵原理是进入人体正常细胞进行繁殖，那么上述免疫都不起作用。也就是体液免疫不起作用了。 这个时侯，人体会启动细胞免疫。人体的免疫细胞主要是淋巴细胞。淋巴细胞是有骨髓中的造血干细胞分化、发育而来的。其中一部分造血干细胞流入胸腺，并在胸腺中发育为T淋巴细胞，简称T细胞；另一部分直接在骨髓中发育为B淋巴细胞，简称B细胞。当T细胞和B细胞收到抗原刺激时，会增殖分化为具有免疫效应的 效应T细胞 和 效应B细胞，进而发挥细胞免疫。 体液免疫过程 体液免疫的过程也可分为抗原识别，B细胞活化、增殖与分化，合成分泌抗体并发挥效应三个阶段。 B细胞对抗原的识别是通过其表面的抗原识别受体来进行的。B细胞的抗原识别受体能直接识别蛋白质抗原，或识别蛋白质降解而暴露的抗原决定簇，而无需APC对抗原的处理和递呈。B细胞表面的抗原识别受体识别抗原是产生B细胞活化的第一信号，有人将结合了抗原的B细胞称为致敏B细胞，只有这些细胞在接受T细胞的辅助时才能够活化来产生抗体。也就是说，B细胞的活化需要两个信号：抗原信号和活化的T细胞信号（并不是递呈抗原，而是通过其他的分子信号提供的），并需要T细胞所分泌的细胞因子。在体液免疫中，T细胞通过提供刺激信号、分泌细胞因子等方式辅助B细胞，B细胞作为APC可通过加工、处理、递呈抗原的形式激活T细胞，但B细胞不能激活初始T细胞（由树突状细胞来激活）。B细胞最终分化为浆细胞和记忆性B细胞，浆细胞多在2周内凋亡。需要指出的是，抗原特异性B细胞和T细胞所识别的抗原决定簇是不同的，但二者必须识别同一抗原分子的不同抗原决定簇，才能相互作用。因此，B细胞分化为浆细胞是一个复杂的过程，依赖于树突状细胞、T细胞、B细胞三者之间的复杂相互作用。 细胞免疫过程 T淋巴细胞介导的免疫应答是一个连续的过程，可分为三个阶段：（1）T淋巴细胞特异性识别抗原（初始或记忆T细胞膜表面的受体与APC表面的抗原肽-MHC复合物特异性结合的过程）；（2）T细胞活化、增殖和分化；（3）效应T细胞发挥效应。 T细胞的活化需要双信号的刺激，第一信号来自抗原，提供方式是APC表面的抗原肽-MHC复合物与受体的相互作用和结合，该信号确保免疫应答的特异性；第二个信号是微生物产物或非特异性免疫针对微生物的应答成分，该信号确保免疫应答在需要的条件下才能得以发生。当只有第一信号时，T细胞处于无应答状态。 T细胞活化引起细胞分裂（大量增殖，达到整体功能所需的数量水平）和分化（使T细胞具有分泌细胞因子或细胞杀伤的功能）。淋巴因子的分泌是T细胞活化的主要表现形式。不同的抗原刺激可使初始T细胞分泌不同种类的细胞因子，从而产生不同的效应，而白细胞介素2是初始T细胞产生的最重要的细胞因子。细胞毒性T细胞具有特异性的杀伤功能，主要是细胞浆内形成了许多膜结合的颗粒，这些颗粒包含穿孔素（perforin，成孔蛋白）和颗粒酶等多种介质。穿孔素可对靶细胞打孔，颗粒酶是一组丝氨酸酯酶，它进入靶细胞胞浆，使靶细胞凋亡。靶细胞凋亡后，暴露抗原，从而被抗体消灭。 随着抗原的清除，大多数活化T细胞死于细胞凋亡，以维持自身稳定的基础状态。少数T细胞分化为长寿命的记忆细胞，在再次抗原刺激时发挥快速的免疫应答作用。 真菌感染 真菌感染引起的疾病称为真菌病，发病率最高的念珠菌病和皮肤癣菌病由人体正常菌群的真菌引起， 感染可区分为：表面感染,皮肤感染，皮下组织感染，深部感染和条件性感染。真菌不同于细菌和病毒，青霉素对于真菌无效，一般的抗生素 皮肤真菌感染治疗 除头癣和甲癣外，大多数真菌感染症状都较轻微，常用抗真菌霜剂治疗。很多疗效较好的抗真菌霜剂可不需处方在药店购买。一般不用抗真菌粉剂。抗真菌药物的活性成分有咪康唑、克霉唑、益康唑和酮康唑等。 一般霜剂每天涂敷两次，治疗持续到皮损消退后710天。如果霜剂停用太快，感染并未消除，皮疹又会复发。 抗真菌霜剂要在使用几天后才显效，其间可用皮质类固醇霜剂缓解瘙痒和疼痛。可用市售的低剂量氢化可的松霜剂，浓度更高的氢化可的松需要医生处方。 严重的或顽固性感染，可用灰黄霉素治疗几个月，有时同时用抗真菌霜剂。口服灰黄霉素很有效，但可引起副作用，如头痛、胃肠道功能紊乱、光敏、水肿和白细胞减少等。停用灰黄霉素后，感染可能复发。皮肤真菌感染也可用酮康唑治疗。与灰黄霉素一样，口服酮康唑也有严重的副作用，包括肝脏损害。 保持感染部位清洁、干燥有助于抑制真菌繁殖，促进皮肤愈合。感染处应经常用肥皂和水清洗，擦干后扑撒滑石粉。避免使用含玉米粉的粉剂，因为它能促进真菌生长。 如果真菌感染有渗液，可能并发了细菌感染。需要用抗生素治疗。涂敷抗生素霜剂或口服抗生素。稀释醋酸铝溶液或怀特菲尔德软膏也可用来使渗液的皮肤干燥。 真菌不同于细菌和病毒，青霉素对于真菌无效，一般的抗生素（通常说的消炎药）对真菌无效，要买专门杀灭真菌的药物。感染真菌后，免疫力下降，可能引起细菌病毒乘虚而入，即真菌感染引发细菌病毒感染，这个时侯就需要在试用杀灭真菌的药物的同时，口服或使用消炎药。双管齐下，对症下药。如果病情严重，最好去医院。同时要注意服用抗生素过敏的情况。请楼主根据病情选择治疗方案。蛋白质是一种复杂的有机化合物，它存在于人体的化学组织中，其含量仅次于水，约占体重的18，是构成机体细胞及体液的重要部分，因此蛋白质是一切生命的物质基础。怎样认识蛋白质对生长发育的作用呢？ 一、从蛋白质的生理功能来认识。蛋白质的生理功能有以下几种： 1、构成和修补组织。人体的肌肉、骨骼、皮肤、血液等一切细胞组织都是由蛋白质组成的。 2、调节和促进生理功能。蛋白质是酶和激素的重要成分，而机体内所有的分解、合成、代谢，均依赖酶和激素的作用。 3、增加机体抵抗力。人的抗体也是一种蛋白质，例如儿童对流行性感冒、麻疹、传染性肝炎等的抗体形成都与丙种球蛋白有关。 4、对神经、肌肉活动的影响。蛋白质能提高中枢神经系统的兴奋性，降低疲劳，增加活动能力。 5、供给热能。每克蛋白质可产生16.75等等千焦热量，是机体热量的来源之一。 二、从蛋白质不足后出现的症状来认识。蛋白质供应不足，会直接影响人的生长发育，严重时会出现发育迟缓、贫血、乏力、食欲不振及对疾病抵抗力差、智力低下。 三、蛋白质是由20多种氨基酸组成的，其中8种氨基酸是人的机体不能合成的，必须由食物供给。 因此，在膳食中应保证蛋白质的供给，并且最好选用动物蛋白质和豆类蛋白应常吃些鱼、蛋、瘦肉、动物肝脏、豆制品。谷类食品中氨基酸含量少，但与豆类搭配，可以提高其营养价值。在生物体内,存在着一类能推动新陈代谢、促使一切与生命有关的化学反应顺利进行的物质,这种物质就是酶。酶有一个十分庞大的家族,目前已知的酶约有2000多种,而人体中就含有700多种,遍布在人的口腔、胃肠道、胰腺、肝脏、肌肉和皮肤里。酶有许多特征,其中最显著的特征之一是分工严格、各司其职。例如,淀粉酶只能使淀粉分解,蛋白酶只能使蛋白质水解,脂肪酶只能分解脂肪。胃分泌的胃液其主要功能是消化蛋白质;胰分泌的胰液中除含蛋白酶外,还含有淀粉酶、脂肪酶,故胰液既能消化蛋白质,又能消化淀粉和脂肪;小肠分泌的小肠液中含有分解蛋白质等作用。酶在人体里是干什么的?我们吃饭时，饭粒嚼着嚼着就有甜味，这是因为饭粒中的淀粉水解，出现了糖分。但是，要在实验室里将淀粉水解变成糖，必须用浓盐酸煮相当长时间，才能得到葡萄糖。我们的嘴里又没有浓酸和高温，淀粉怎么会变成糖呢?这是唾液里淀粉酶的作用。淀肠酶是生物体内一种特别的蛋白质，专门促进淀粉水解变成糖的化学反应，是活的催化剂。比起无机催化剂来，酶的催化效力要高上一千万到十万亿倍。比如，铁粉催化双氧水的分解要一秒钟时间，而氧化氢酶只需一千万分之一秒就完成了。各种酶还有精细的分工，互不干扰。目前发现的酶已达3，000余种。例如，促进蔗糖水解，只能靠蔗糖酶，淀粉酶就无能为力；消化脂肪的只能是脂肪酶；蛋白质水解，要由蛋白酶来催化人体犹如一个极其复杂庞大的“化工厂”，酶就是化工厂里的“工人”。人体里的新陈代谢离不开酶。生命的每个环节几乎都有酶参加。科学家估计，如果没有酶，人体内进行的化学反应，几千年也完成不了。“没有酶，就没有生命”，这句话是不错的。有意思的是，蛋白酶在人体内轻而易举地将蛋白质分解成氨基酸，而这一化学反应，我们至今不能在实验室里用人体内这么温和的条件来实现。人体由于缺乏酶，可导致先天性疾病。例如，先天缺少促进苯丙氨酸转变成酪氨酸的酶(专门制造黑色素的酶)，便有白须眉、淡红眼珠的“白化病”(俗称“羊白头”)出现。据统计，这类疾病有近百种。相反，在某些疾病中有些酶的含量过高，如急性肝炎患者，血清中转氨酶的含量超出正常值达几十倍。检查到血内乳酸酶增多，可以帮助早期诊断肺癌。酶还可以做药，如胃蛋白酶能治疗消化不良。