高品质文档2022年寒假酒店社会实践报告 一次偶然的机会，我经亲戚的介绍，踏进了东海酒店，也开头了我的打工之旅-酒店服务生之旅。第一天走进去，有着懵懂与奇怪，因为从来没有过这样的实践，也不懂酒店的一切运作流程;同时，我也带着自信与士气走进去，因为盼望自己能真真实实当好一名服务员，尽到服务员应有的职责，让客人满足，让老板放心。只是第一天进去，主要是去培训，还不算真正的投入实践，不过培训时也了解了到一个服务员应有的一些基本的做法。给我们培训的是一位刘部长，她说，服务员首先要具备的基本礼仪就是抬头挺胸，面带微笑面对客人，记得当时刘部长还说我看起来不太爱笑，告诫我要时刻记住面带微笑，笑迎各方来客，无论对方是贫是富、是高是矮，都要以“礼 ”相待。接着，刘部长便教我们练习单手拿托盘上菜，我们用五个菜碟代替菜，然后用托盘托着它，只目视前方不看菜碟向前走，就这样围着大厅走了好几个圈。之后，部长便叫一个老生带我熟识酒店的环境，边走边给我解释服务员需要做哪些工作，需要达到什么样的要求。而我，也开头看着那些老服务员服务客人，看着便学着感受着。那个时候，我开头有了一些意识：服务员并非旁观者想得那么简易可行。当然咯，我也期盼着，期盼着第二天自己亲身去实践，究竟许多东西是需要亲身动手才能真正学会的。 等到第二天了，轮到我自己去实践了，我才发觉，许多事情看别人做很简洁，自己做起来却不是那么简单。就记得那天我给包厢里的一位客人倒红酒，不当心倒出了一滴在外面，那客人就说：“小妹呀，你这样倒酒我不喜爱，我觉得不妥，还是我自己来吧。”当酒扎被客人接过手，我明白我的确做得不好，究竟倒酒是最基本的。那刻起，我从内心深处告知自己：以后肯定要抓紧机会多练习倒酒，肯定要把最最基本的做到最合格最好最能满意客人。之后，在过年前的几天我渐渐地学会了铺台布，学会了摆餐具摆十六位的、十位的、八位的等等，也学会了自己一个人管一个包厢，当然也包括预备餐具和清洁好自己包厢里的卫生，同时也慢慢了解了整个酒店的运作。之前没在酒店工作的时候不觉得，来工作的才知道酒店的工作还真不是盖的，每个细节都要弄好，每个部份都有许多的讲究，里面也都蕴含着肯定的管理文化和服务学问，经营理念。由于一开头几天属于试工，我都始终在努力地学习，努力地去感悟酒店的一切与一切，包括实践，服务，也包括思索酒店的工作性质，因为这一点是服务生最能亲身体会的。当然也会去想宴文化的意义，酒店文化的内涵等等。开头在酒店的几天，虽然会遇到一点点小挫折，间或也会做错事，不过我还是始终都都乐观投入地去做。记得一开头的时候，我还不懂得汤碗和试碗的区分，结果在摆大厅的餐具时，摆错了，把试碗摆成了汤碗，当时整整摆了八桌，那时我吓坏了，究竟这不算小错误了。还好还好后来有一位长期工看到并给我指出来。大厅里的餐具还摆放错误，被客人看到会很损酒店的形象的，因而我也很可怕很担忧，不过还好后来在同事的关心下快速地换正确了，以至于能不被来酒店吃饭的客人看到。我也侥幸逃过惩处。 优质文档2