www.leho.com趣谈高级日本料理，刺身也是一门艺术刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，是日本料理中最具特色的美食。若要追溯历史，刺身最早还是唐代从中国传入日本的。据记载，当时日本人吃刺身便已经成为时尚。正如京城的“乾山寿司”的厨师长小池孝次先生，他来自东京，入行20多年，就是那些能拿着地图跟你说时令的店长。我们就拜托他告诉我们，一年四季我们该吃什么？。春天。樱加吉鱼、金枪鱼、鲣鱼、银鱼、喜鱼、鲅鱼的鱼卵、荧光鱿鱼、海螺。特别留意是富山县的樱花虾。夏天。大部分银色鱼皮的鱼，如竹荚鱼、金竹荚鱼、青花鱼、鰤鱼。特别留意关西九州一带的竹荚鱼、青花鱼，特别鲜美；而长野县娇弱的溪鱼“香鱼”，在这个时候也非常肥美，很适合用来做刺身或寿司。秋天。秋刀鱼、喜知次（金吉鱼Kinki）、鲣鱼、蚝、带子，这些都以北海道的最好。冬天。鳕鱼、金枪鱼、鮟鱇鱼、河豚、蚝、带子，特别要吃的是北海道的雪场蟹、红毛蟹和带子。冬春之间。金枪鱼、鲍鱼、蚝、蝾螺，这些都是我们能吃到的时令海产，在日本，就有更多不知名的海河鲜天天纷呈上市。小池师傅说，买好了最好的海鲜，还要用最好的切割与酱料配搭，才不会浪费， “不是什么鱼都用酱油与青芥末蘸的！”#美食聚集地#发现生活#料理#异国美食#。爱乐活美食口味日韩料理。爱乐活有态度、正能量的品质生活社区。 热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里， 分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN的角落。 在这里，有爱，有乐，有生活。 【更多精彩内容尽在爱乐活】 文章来源：http:/i.leho.com/post/752b42018b474beda60a2740?from=wenku/?from=wenku